Fondant de xocolata PP: una recepta pas a pas
Algú que intenta seguir una dieta saludable pot gaudir del fondant de xocolata (un cupcake amb un centre meravellós i líquid)? I tant que sí! Avui us explicarem com fer un deliciós fondant amb gust de xocolata a casa sense sucre, gluten, lactosa ni ous, i oferirem una recepta pas a pas amb fotos de cada pas.
- Proteïnes: 19,4 g
- Greixos: 15,5 g
- Hidrats de carboni: 4,0 g
- Temps total:
- Temps a la cuina:
-
Complexitat:
És fàcil i senzill de preparar, però requereix una mica d'experiència. No tothom ho pot fer bé a la primera.
- Nombre de racions: 1
El fondant PP és una delícia ideal per a aquells que són intolerants al gluten, pateixen diverses al·lèrgies alimentàries a ingredients exclosos de la recepta de postres, així com per a qualsevol persona que simplement intenti menjar sa, controlar el seu pes i la seva ingesta de calories.
Per descomptat, no trobareu aquestes postres a la carta de la vostra cafeteria o restaurant típic, però preparar aquesta delícia a casa triga menys de 10 minuts, i els nens i els convidats estaran encantats amb el sabor increïble d'aquest pastís, que és gairebé una versió humida del pastís de brownie preferit de tothom.
Per preparar un fondant de xocolata saludable, necessitarem:
- un motlle per a magdalenes (de ceràmica o silicona està bé), però si no en teniu, podeu preparar racions individuals de postres de xocolata en un bol o tassa petita per a amanida, ja que no ho courem al forn, sinó simplement al microones;
- un motlle per congelar el centre de xocolata (ha de ser més petit que el motlle principal);
- un recipient petit per barrejar ingredients secs;
- cullera per barrejar la massa.
-
cacau en pols10 G
-
farina d'arròs1 cullerades
-
llet d'arròs2 cullerades
-
Xocolata negra 80%15 G
-
Cafè fort2 cullerades
-
oli de coco10 ml
-
Llavors de lli1 cullerades
-
Aigua2 cullerades
-
llevat en pols2 G
-
Edulcorant2 G
Fase preliminar!
La xocolata és l'ingredient principal del nostre pastís, així que comencem amb això. Trossegeu 15 grams de xocolata negra d'alta qualitat i aboqueu-la en un motlle, tal com es mostra a la foto.
Aboqueu la llet d'arròs tèbia sobre la xocolata i remeneu enèrgicament fins que la xocolata es fongui. Hauríeu d'obtenir una barreja de xocolata suau.
En comptes de llet d'arròs, podeu fer servir cafè fet a mà. Això donarà al vostre pastís un sabor únic de cafè.
Si cal, podeu escalfar encara més el motlle al microones fins a la temperatura desitjada. Normalment, 10 segons d'escalfament són suficients per començar a fondre la xocolata més ràpidament.
Aboqueu la barreja de xocolata en un motlle de silicona per preparar el farcit i poseu-lo al congelador fins que estigui completament congelat.
Si no teniu un motlle especial com el de la foto, podeu fer servir safates de glaçons normals o fins i tot congelar la xocolata en una cullera mesuradora fonda.
El gelat de xocolata trigarà unes 5 hores a congelar-se, així que és millor fer aquest pas preparatori amb antelació, de manera que quan estigueu a punt per fer el fondant, el pugueu treure del congelador.
L'escenari principal!
Preparem la massa!
Per fer això, barregeu 1 cullerada de llavors de lli mòltes amb 2 cullerades d'aigua i deixeu reposar la barreja una estona. Això crearà un "ou de lli", una barreja que unirà la massa en lloc de l'ou clàssic que s'utilitza a la recepta bàsica del fondant.
Pots substituir les llavors de lli mòltes per farina de lli. Aquest ingredient es pot trobar a les botigues d'aliments naturals.
Quan l'ou de lli s'hagi tornat gelatinos, afegiu-hi 2 cullerades de cafè.
Si no us agrada el gust del cafè, també podeu fer servir llet d'arròs en aquesta etapa.
També afegim edulcorant a la barreja i remenem fins que la pols o la pastilla es dissolgui completament.
El següent pas és afegir 10 ml d'oli de coco. Barregeu bé fins que quedi una barreja suau.
El següent pas és afegir ingredients secs a la massa, que faran el nostre deliciós i saludable fondant: una cullerada de farina d'arròs, cacau en pols i llevat en pols.
Barregeu els tres ingredients en un bol a part fins que quedi una barreja homogènia i, a continuació, combineu-los amb el component líquid.
Barregeu la massa.
El resultat hauria de ser una massa espessa amb una consistència similar a la de la massa de creps.
Traiem el farcit congelat per al nostre pastís de xocolata del congelador.
Col·loqueu el nucli congelat al centre del nostre motlle i aprofundiu-lo de manera que la massa cobreixi el gel amb una capa fina.
Com que el nucli del nostre pastís està congelat, no s'endurirà durant la cocció i el farcit quedarà tou i líquid.
La cocció al microones dura aproximadament 2 minuts.
Aquests paràmetres són vàlids per a un forn microones amb una potència màxima de 800 W. Si el vostre microones és més feble, potser haureu de coure el pastís una mica més. El millor és obrir la porta i controlar el progrés de la cocció minut a minut la primera vegada, però amb el temps sabreu com fer el fondant perfecte, tenint en compte les característiques del vostre electrodomèstic i com garantir la millor crosta possible.
El resultat final és un fondant increïblement deliciós i saludable, la recepta del qual només conté ingredients saludables i un mínim de calories en comparació amb altres postres similars.
També podeu decorar el fondant acabat amb rodanxes de plàtan. Quedarà igual de bonic.
Mireu també el vídeo per veure una altra recepta senzilla d'un fondant saludable que podeu fer a casa:
- 3 hores
- 238,1 kcal
- 2103
- 5 minuts
- 282,3 kcal
- 13491
- 5 minuts
- 150,4 kcal
- 415
- 10 minuts
- 400 kcal
- 12726
- 5 minuts
- 282,3 kcal
- 496
- 2 hores 50 minuts
- 338 kcal
- 1232
- 10 minuts
- 85,9 kcal
- 529
- 5 minuts
- 179,6 kcal
- 431