Galetes de gingebre: les 4 millors receptes

El ninot de gingebre ha estat un autèntic símbol del Nadal durant molts anys. Aquestes galetes no són només per menjar. També són decoracions meravelloses, ja que a Amèrica, els ninots de gingebre són imprescindibles per a l'arbre de Nadal o fins i tot es pengen de les branques.

Hi ha moltes receptes per fer humans de galetes, però les més populars són les clàssiques amb melassa i mel. Fer aquesta dolça llaminadura és força fàcil i no requereix cap ingredient estrany. Fins i tot els nens hi participaran i es convertirà en una activitat familiar preferida.

La història de l'home de gingebre

Es rumoreja que aquesta delícia es va originar durant el regnat d'Elisabet I. Però els xefs de Sa Altesa van elaborar cada galeta de gingebre de manera única. Cada galeta tenia el seu propi encant únic, ja que es van crear a semblança d'hostes freqüents del palau o membres del seguici de la reina.

La versió més popular del home de gingebre es va originar fa diversos segles. Tot va començar amb un conte de fades americà de ràpid creixement. Va ser després d'aquest conte que els pastissers i les mestresses de casa van decidir coure una nova llaminadura, que es va convertir en un dels preferits de tothom i en una part indispensable de les nits d'hivern.

El conte occidental és molt semblant a la coneguda història de Kolobok, un home de gingebre. L'home de gingebre també va ser fet per la seva família, de la qual més tard escapa a la recerca d'aventures. Pel camí, l'heroi es troba amb diversos animals, escapa del perill, però finalment és devorat per una guineu astuta.

Avui dia, aquest personatge té una gran importància al cinema. La pel·lícula d'animació "Shrek", protagonitzada per un home de gingebre, va guanyar una gran popularitat. L'home de gingebre es distingia per la seva personalitat inusual, que ajudava el protagonista a superar dificultats i fins i tot a lluitar per l'amor.

3. Galetes de gingebre amb glaça

Seguint la fórmula perfecta d'aquesta recepta, acabareu amb una delícia increïblement deliciosa i una decoració de taula impressionant per a Cap d'Any. I fer homenets de gingebre es convertirà en una tradició familiar abans de les festes.

Ingredients:

Per a galetes

• Farina - 450 g + per estirar la massa
• Sucre morè - 100 g
• Mantega - 100 g
• Melassa o mel - 150 g
• Aigua freda - 100 g
• Refresc - 2 culleradetes.
• Gingebre mòlt - 2 culleradetes.
• Pebre de Jamaica mòlt - 0,5 culleradeta.
• Canella mòlta - 0,5 culleradetes.
• Claus mòlts - 0,25 culleradetes.
• Sal - 0,25 culleradetes.

Per a l'esmalt

• Clara d'ou - 1 unitat.
• Sucre en pols - 150 g
• Suc de llimona - 1 culleradeta.
• colorants alimentaris

Temps de cocció: 45 minuts

Nombre de racions: 10-12

Recepta pas a pas

Pas 1

Foneu la mantega a temperatura ambient. Ha d'estar tova.

Pas 2

Afegiu-hi aigua, melassa i sucre. Barregeu-ho bé fins que quedi una barreja homogènia.

Pas 3

En un bol a part, barregeu tots els ingredients restants.

Pas 4

Combineu la barreja i els ingredients secs en un bol i amasseu bé la massa.

Pas 5

Després d'això, emboliqueu-ho amb film transparent i poseu-ho a la nevera durant unes 2 hores.

Pas 6

Agafeu la massa refredada i estireu-la fins a un gruix de 0,5 cm. Amb motlles especials, retalleu personatges petits i col·loqueu-los en una safata de forn folrada amb paper vegetal, mantenint una distància de 5 cm entre les figures.

Recorda que pots fer més que simples ninots de gingebre amb aquesta massa. Les galetes amb forma d'arbre de Nadal, les galetes amb forma de caramel i les galetes amb forma de llaç també són perfectes per a un tema de Cap d'Any.

Pas 7

Poseu la safata de forn en un forn preescalfat a 180 graus Celsius. Enforneu durant 10-15 minuts. Després, traieu les galetes de gingebre del forn, deixeu-les refredar i després transferiu-les a un plat.

Pas 8

Per fer el glaçat, bateu les clares d'ou amb el sucre i el suc de llimona. També podeu fer el glaçat amb sucre glaç i llet.

Amb l'ajuda de colorant alimentari, el nostre pa de gingebre tindrà un aspecte més vibrant i inusual.

Les mànigues de pastisseria faciliten pintar les figures. Diversos caramels i espurnes donaran un toc únic a la vostra llaminadura i faran que els nens participin en el procés de cocció.

4. Massa de mel i gingebre per a homens de gingebre

Aquesta massa es convertirà en una base realment versàtil durant els propers anys, no només per a homes de gingebre. Fins i tot la podeu fer servir per fer una casa de gingebre sencera.

Ingredients:

• Mel - 150 g
• Sucre - 100 g
• Mantega tova - 100 g
• Ous - 1 unitat.
• Farina - 400-450 g
• Canella - 1 culleradeta.
• Gingebre mòlt - 1 culleradeta.
• Canella mòlta, meitat - 1 culleradeta.
• Refresc - 2 culleradetes.

Temps de cocció: 40 minuts

Nombre de racions: 10

Recepta pas a pas

Pas 1

Poseu la mel, el sucre i les espècies en una cassola. Porteu la barreja a ebullició, remenant de tant en tant.

Pas 2

Retireu la barreja del foc, afegiu-hi bicarbonat de sodi i remeneu. La barreja farà escuma i s'expandirà.

Pas 3

Afegiu gradualment la mantega a la cassola amb la mel i les espècies i remeneu. Un cop s'hagi refredat, trenqueu-hi un ou i bateu-ho fins que quedi suau.

Pas 4

Afegiu-hi la farina tamisada i amasseu suaument la massa amb una batedora.

Pas 5

Estireu la massa resultant entre dos fulls de paper vegetal fins que tingui un gruix de 5 mm. Refrigereu-la durant 30-50 minuts.

Pas 6

De la massa freda, retalleu figures de la forma desitjada i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat.

Pas 7

Coure les galetes durant 10 minuts a 175 graus Celsius. Després, transferir-les a una reixeta per evitar que la part posterior de les galetes quedi tova per la humitat.

Aquesta recepta fa que la massa sigui increïblement ràpida i fàcil de preparar. I fer servir una quantitat mínima d'estris us estalviarà molt temps netejant la superfície de treball.

5 secrets per a unes galetes de gingebre perfectes

Tot i que les receptes d'aquesta delícia són fàcils de preparar, alguns secrets us ajudaran a aconseguir la perfecció en el vostre pa de gingebre.

1. Si notes que la massa comença a fondre's mentre hi treballes i que és difícil de coure, simplement embolica-la amb film transparent i congela-la durant 10 minuts. Després d'això, la massa es tornarà a endurir, cosa que farà que sigui molt més fàcil tallar-hi formes.
2. La melassa negra dóna al pa de gingebre el seu color fosc característic, però si no teniu aquest ingredient al rebost, feu servir cacau en pols. No només afegirà un to preciós als vostres productes de forn, sinó que també els donarà un sabor nou i interessant.
3. Quan feu galetes per decorar l'arbre de Nadal, recordeu de fer-hi forats per passar-hi una cinta o un cordill. És millor fer-ho mentre retalleu les formes de la massa, ja que les galetes s'enduriran després de coure-les i es poden esmicolar.
4. Si la cobertura per decorar les persones s'ha endurit, transfereix-la a un bol petit a part i afegeix-hi gradualment unes gotes d'aigua fins que aconsegueixis la consistència desitjada.
5. No oblideu que podeu fer servir la massa sobrant com a decoració per als vostres homens de pa de gingebre. Retalleu amb cura elements decoratius (com ara llaços o papallones) de la massa fina. Després de coure-los, enganxeu-los al pa de gingebre amb glaça i decoreu-los. Això farà que els homens de pa de gingebre tinguin un aspecte més elegant i festiu.

Aquesta delícia clàssica però fàcil de fer serà un autèntic punt culminant a la vostra llar. Crearà un ambient nadalenc especial i submergirà tots els membres de la família en l'agradable bullici previ a Cap d'Any.

Vídeo: Com fer un home de gingebre per a Cap d'Any

Si voleu fer un esforç mínim però alhora aconseguir unes galetes de gingebre cruixents i saboroses, us recomanem aquesta recepta. El procés visual farà que coure sigui senzill i agradable. A més, mentre les mireu, obtindreu inspiració per a dissenys de ninots de gingebre. Les galetes fetes amb aquesta recepta no només seran una delícia, sinó també un gran regal per a amics i familiars.