4 receptes pas a pas i 20 idees per decorar cupcakes per a Cap d'Any 2024

Aquest pastís de fruites dolç és un pastís increïblement deliciós i aromàtic, que es prepara tradicionalment per a Cap d'Any i Nadal en molts països del món. És el centre de taula perfecte per a qualsevol taula festiva, creant una atmosfera màgica i acollidora. Aquest pastís de Cap d'Any també es pot decorar, envasar i regalar a un ésser estimat amb molta cura. Tothom quedarà encantat amb una delícia tan deliciosa.

En aquest article, compartiré amb vosaltres les millors receptes de magdalenes de Cap d'Any, juntament amb idees de decoració originals. A més de la versió clàssica, també hi ha versions tradicionals angleses, alemanyes i escoceses. Trieu la vostra recepta preferida i delecteu els vostres éssers estimats amb unes postres de Cap d'Any de luxe.

Una recepta senzilla per al pastís de Cap d'Any alemany

L'Stollen és un pastís tradicional alemany que es fa no només per Nadal, sinó també per Cap d'Any 2024. Té un sabor ric i una aroma incomparable que no deixarà ningú indiferent. Abans de les vacances d'hivern, aquest pastís es cou a gairebé totes les llars i es pot trobar a fires, botigues i fins i tot als menús dels restaurants. Us ofereixo una recepta senzilla d'stollen que complementarà perfectament la vostra taula de Cap d'Any.

Ingredients

Per al farcit:

• Fruites seques, fruites confitades (qualsevol) - 500 g
• Fruits secs - 500 g
• Ratlladura de taronja - 1-2 cullerades soperes. l.
• Ratlladura de llimona - 1-2 cullerades. l.
• Rom (o whisky, conyac) - 140 ml

Per a la prova:

• Llet (tèbia) - 200 ml
• Llevat fresc - 50 g
• Sucre - 100 g
• Ous C1 - 2 unitats.
• Mantega - 230 g
• Farina - 700-750 g
• Canella - 1 ½ culleradeta.
• Cardamom - 1 culleradeta.
• Gingebre - 1 culleradeta.
• Nou moscada - ½ culleradeta.

Per a la impregnació i l'aspersió:

• Mantega (fosa) - 50 g
• Sucre en pols - 100-200 g

Temps de cocció: 6-6,5 hores

Racions: 1 (4 magdalenes d'aproximadament 28*14 cm de mida)

Recepta pas a pas

Pas 1

El dia abans de coure el pastís, deixeu reposar la fruita seca. Afegiu-hi la ratlladura de llimona i taronja, aboqueu-hi el rom, barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 24 hores.

Pas 2

L'endemà, comença a preparar la massa. Aboca la llet tèbia en un bol fondo, afegeix-hi el llevat i 1 cullerada de sucre i barreja-ho bé.

Pas 3

Afegiu 3 cullerades de farina i barregeu la barreja fins que quedi suau.

Pas 4

Tapeu la massa i deixeu-la en un lloc càlid durant 20 minuts.

Pas 5

Remeneu lleugerament la massa que ha pujat.

Pas 6

Afegiu-hi el sucre restant, els ous, les espècies i barregeu-ho fins que quedi suau.

Pas 7

Afegiu gradualment 500 g de farina tamisada a la barreja resultant i amasseu la massa.

Pas 8

Incorporeu la mantega tova i la farina restant a la massa en petites porcions.

Pas 9

Poseu la massa en un recipient profund, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant 2,5 hores perquè pugi bé.

Pas 10

Afegiu les fruites seques i els fruits secs remullats a la massa. Pasteu suaument la barreja fins que tots els ingredients estiguin distribuïts uniformement.

Pas 11

Divideix la massa en 4 trossos. Per fer un stollen clàssic, enrotlla cada tros formant un cercle i doblega'l per la meitat. També pots coure les magdalenes en motlles oblongs.

Pas 12

Col·loqueu els cupcakes en una safata de forn, cobriu-los amb un drap de cuina i deixeu-los reposar durant 1 hora perquè pugin una mica més.

Pas 13

Coure l'estollen a 180 graus durant 45-60 minuts.

Pas 14

Deixeu refredar els cupcakes acabats, després submergiu-los en mantega fosa i empolseu-los generosament amb sucre glaç.

Pas 15

Emboliqueu l'estollen acabat amb paper de forn i paper d'alumini. Deixeu-los així durant 2-3 setmanes.

Pas 16

Decorem magdalenes alemanyes ben curades, les tallem i les regalem als nostres éssers estimats.

Pastís de Cap d'Any escocès

Un pastís tradicional escocès de Cap d'Any s'anomena Black Bun. És un pastís de fruites fragant embolicat amb pasta brisa. La recepta clàssica requereix groselles negres i panses al farcit. Tanmateix, els cuiners moderns sovint preparen aquest postre amb una varietat de baies, fruits secs i fruits secs. Us presento una recepta senzilla de pastís escocès Black Bun, el postre perfecte per a Cap d'Any 2024.

Ingredients

Per a la prova:

• Mantega - 180 g
• Farina - 300 g
• Aigua - 3 cullerades.
• Sal - un pessic

Per al farcit:

• Fruites seques i confitades (qualsevol) - 500 g
• Fruits secs triturats (qualsevol) - 100-150 g
• Ratlladura de llimona - 1 cullerada sopera. l.
• Conyac (o rom) - 50 ml
• Cireres congelades - 250 g
• Groselles negres congelades - 250 g
• Farina - 100 g
• Ous C1 - 2 unitats.
• Crema agra - 2 cullerades. l.
• Sucre - 3 cullerades.
• Canella - 1 culleradeta.
• Nou moscada - 1 culleradeta.
• Pebre negre mòlt - ¼ culleradeta.
• Gingebre mòlt - ¼ culleradeta.
• Vainillina - ⅓ culleradeta.
• Pols de llevat - 1 culleradeta.

Temps de cocció: 4-4,5 hores

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Almenys 24 hores abans de fer el pastís, prepareu la fruita seca. Talleu-la a trossos petits, afegiu-hi la pell i aboqueu-hi el conyac per sobre. Deixeu reposar la barreja durant almenys 24 hores. Traieu les baies congelades del congelador amb antelació.

Pas 2

En un bol profund, combineu la farina tamisada, la sal i la mantega tova. Remeneu els ingredients suaument.

Pas 3

Aboqueu-hi aigua freda i amasseu-ho fins a obtenir una massa flexible.

Pas 4

Emboliqueu la massa amb film transparent i poseu-la a la nevera durant 1 hora.

Pas 5

Coleu les baies descongelades a través d'un colador.

Pas 6

En un bol a part, barregeu la farina, totes les espècies i el llevat en pols.

Pas 7

Aboqueu la barreja seca resultant a les baies descongelades i barregeu-ho suaument.

Pas 8

Afegiu-hi els fruits secs en remull, els fruits secs picats i barregeu-ho bé.

Pas 9

En un bol a part, barregeu els ous, la crema agra i el sucre.

Pas 10

Aboqueu la barreja d'ous al farcit i barregeu-ho bé.

Pas 11

Traieu la massa de la nevera i estireu-la. Poseu ⅔ de la massa al motlle, cobrint completament el fons i els costats.

Pas 12

Poseu-hi el farcit i cobriu-ho amb la massa restant.

Pas 13

Feu petits forats a la superfície del pastís per permetre que surti l'aire calent durant la cocció. Enforneu el pastís a 180 graus Celsius durant 2-2,5 hores.

Pas 14

Traieu el pastís refredat del motlle, empolseu-lo amb sucre glaç i emboliqueu-lo amb paper de forn i paper d'alumini. Deixeu-lo reposar a la nevera durant almenys dues setmanes.

Pas 15

Un cop el pastís s'hagi quallat, talleu-lo a rodanxes i serviu-lo. El podeu decorar si voleu.

20 idees per decorar magdalenes de Cap d'Any

Esteu fent un cupcake de Cap d'Any i no sabeu com decorar-lo? No us preocupeu. Aquesta col·lecció presenta moltes idees meravelloses i senzilles per decorar cupcakes nadalencs. Trieu els vostres dissenys preferits i sorpreneu els vostres convidats amb unes postres de Cap d'Any luxoses.

branques d'arbre de Nadal

L'arbre de Nadal és un dels principals símbols de les vacances d'hivern. Per tant, les seves branques són la decoració perfecta per a un cupcake de Cap d'Any. Queden impressionants amb qualsevol color de glaçat. Tant les branques reals com el romaní, que s'hi assembla molt, són adequades per a la decoració.

Fruits secs, fruites seques, fruites confitades

Aquestes llaminadures no només es poden afegir a la massa, sinó que també són una decoració fantàstica per al cupcake acabat. Aquesta decoració té un aspecte elegant però molt natural.

fruita cítrica

Les taronges, mandarines i altres cítrics frescos o secs constitueixen una decoració vibrant per als cupcakes de Cap d'Any. Combinen a la perfecció amb altres elements decoratius i afegeixen un toc de frescor a les postres.

Flocs d'ametlla

Les flocs d'ametlla s'utilitzen sovint per decorar rebosteria. També es poden utilitzar per decorar pastissos de Nadal. Es poden utilitzar sols o combinats amb fruita confitada o seca.

Baies

Els nabius, l'arç cerval, els nabius, les groselles i altres baies són perfectes per decorar els cupcakes de Cap d'Any. Aquesta decoració tindrà un aspecte molt elegant, festiu i fins i tot sofisticat.

espècies

Els pals de canyella, l'anís estrellat i l'anís estrellat són símbols de bona sort i riquesa. Sovint s'utilitzen per decorar postres. Els cupcakes nadalencs decorats amb aquests tindran un aspecte elegant i elegant.

Figures de xocolata i pa de gingebre

Per decorar magdalenes de Nadal, podeu fer servir petites galetes de gingebre o figuretes de xocolata. Es poden fer amb forma de flocs de neu, rens, arbres de Nadal, persones, bastons de caramel i altres símbols de les vacances d'hivern.

Decoracions de màstic

Si ets hàbil amb el fondant, pots fer adorns per a magdalenes brillants i acolorits. Només assegura't que coincideixin amb la temàtica de les festes.

Perles i espurnes de sucre

Les espurnes de sucre i les perles també són ideals per decorar magdalenes de Cap d'Any. Es poden utilitzar soles o combinades amb altres elements decoratius. Tanmateix, és important no excedir-se amb aquestes decoracions, ja que si no, les postres acabaran quedant insípides.

Vídeo: Magdalenes de Cap d'Any amb fruits secs i fruits secs

Aquesta recepta en vídeo d'un deliciós muffin anglès és el postre perfecte per a la vostra taula de Cap d'Any. És dolç, tendre i increïblement saborós. Podeu afegir-hi fruits secs, fruits secs o espècies que vulgueu. Aquesta delícia serà un èxit tant per a adults com per a nens.

La creadora del vídeo demostra cada pas del procés de fer magdalenes angleses, explicant com preparar i infusionar correctament la fruita seca. La pastissera també comparteix consells per coure, refredar i emmagatzemar, i demostra el seu mètode de decoració. Després de veure aquest vídeo, podreu fer fàcilment aquesta deliciosa magdalena de Cap d'Any a casa.