Receptes senzilles per a pastissos deliciosos

Es pot fer un pastís deliciós amb els ingredients més comuns. La clau és decidir quin tipus de pastís vols: de capes, de pa de pessic, de fruita o potser de crema. Gràcies a l'abundància d'opcions de receptes, pots preparar un pastís preciós en un tres i no res.

Pastís de bescuit "Dent de dolç"

Tot i que els pa de pessic són fàcils de fer, també poden ser frustrants, sobretot quan la capa base està mal feta. Per evitar aquests problemes, seguiu unes quantes regles d'or per fer un pa de pessic reeixit ràpidament:

1. Tots els ingredients per al pa de pessic, fins i tot la farina, han d'estar freds.
2. Cal separar les clares dels rovells amb molta cura.
3. Bateu les clares d'ou en un bol net i completament sense greix; això assegurarà la preparació ràpida d'una escuma forta.
4. Cal tamisar bé la farina, com a mínim dues vegades.
5. No s'ha de barrejar la massa amb presses, sinó amb cura, suaument, com si aixequéssiu cada capa de massa de baix a dalt.

Després d'haver après alguns secrets importants, podeu preparar un pa de pessic.

Per a la galeta:

• ous de gallina seleccionats - 5 unitats.
• farina premium - 140 g
• sucre granulat - 170 g
• extracte de vainilla

Per fer capes esponjoses de pastís, poseu les clares d'ou separades en un bol de batedora. Bateu primer soles, després amb el sucre fins que es formin pics ferms. Tritureu els rovells amb el sucre granulat fins que quedin lletosos. Barregeu les clares d'ou amb els rovells. Afegiu la farina ben tamisada a la barreja en petites porcions. Barregeu de baix a dalt tal com s'indica.

Coure en una safata untada a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) durant almenys 30 minuts. No obrir el forn durant aquest temps per evitar que el pastís caigui. Tallar el pa de pessic ràpid en almenys tres capes.

Per a la crema:

• llet condensada bullida - 1 llauna
• crema agra o crema espessa - 200 ml
• nous - 100 g
• qualsevol xarop - 100 ml
• crema per glaçar - 100 ml
• cacau en pols - 3 cullerades.
• sucre granulat - 2 cullerades
• mantega - 40 g

Per fer una crema ràpida, simplement barregeu llet condensada, nata i fruits secs triturats. Unteu aquesta crema sobre les capes del pastís, prèviament remullades en almívar.

Per fer el glaçat del pastís, foneu la mantega i el sucre en un cassó, afegiu-hi el cacau en pols i, quan la barreja bulli, aboqueu-hi la nata, remenant bé. Ruixeu el glaçat sobre el pastís muntat. El podeu decorar amb fruits secs o espurnes.

Pastís amb mousse de crema de mató

Aquest deliciós pastís serà apreciat pels amants del formatge cottage saludable i els coneixedors de sabors inusuals. Està fet amb la recepta de pa de pessic que s'ha esmentat anteriorment.

Preparació de la mousse de crema:

• nata líquida - 300 ml
• formatge cottage baix en greix - 300 g
• sucre granulat - 110 g
• gelatina - 10 g

Dissoleu la gelatina en aigua freda i deixeu-la reposar uns minuts. Tritureu el formatge cottage amb la meitat del sucre fins que quedi cremós. Escalfeu la gelatina remullada fins que es dissolgui completament i incorporeu-la a la barreja de formatge cottage. Munteu la nata amb el sucre restant. Quan la nata espesseixi, utilitzeu un batedor per incorporar-la suaument a la pasta de formatge cottage.

Unteu les capes del pastís amb una cobertura suau. Unteu també la capa superior i els costats del pastís amb cobertura. Acabeu la composició amb fruites del bosc o fruita fresca.

Una mousse de mató lleugera i cremosa farà que el pastís sigui especialment tendre i interessant. Generalment, utilitzant capes de pa de pessic suaus com a base, fins i tot si ho feu ràpidament, podeu experimentar amb la crema del pastís tant com vulgueu.

Llet d'ocell en xocolata

Aquest deliciós pastís triga uns 40 minuts a fer-se i no requereix molts ingredients. Aquesta recepta és perfecta per a preparacions ràpides, ja que requereix poc temps.

Per fer això necessitareu:

• ous - 8 unitats
• llet fresca - 200 ml
• sucre - 2 cullerades.
• farina - 1 cullerada
• vainilla
• mantega - 300 g
• galetes de mantega - 300 g
• barra de xocolata

Tritureu les galetes de mantega fins a fer-les engrunes i barregeu-les amb 50 g de mantega. Formeu dues capes: aquestes serviran de base per al pastís. Refredeu-les a la nevera.

Dissoleu la gelatina en 140 ml d'aigua, deixant-la que s'infli primer i després escalfant-la al foc. Bateu els rovells amb una mica de sucre i aboqueu-hi la llet, després afegiu-hi la farina. Escalfeu bé la barreja i porteu-la a ebullició, remenant constantment.

Afegiu la mantega tova i la vainilla a la barreja refredada i bateu. Formeu les clares d'ou en pics ferms. Incorporeu les clares d'ou a la barreja restant.

Col·loca la capa de galeta en un motlle fondo, estén-hi la nata per sobre, després cobreix-la amb la capa restant i refrigereu-la. Un cop qualli, escampa la xocolata per sobre del pastís.

Com fer un glaçat de pastís ràpid? Per fer-ho, agafeu una barra de xocolata de 100 grams, trenqueu-la a trossos i poseu-la en un bol. Afegiu-hi 50 ml d'aigua i escalfeu-ho al microones durant 30 segons. A continuació, comproveu la xocolata. Si està prou tova per barrejar-la amb l'aigua, ja està a punt. Si els trossos de xocolata encara estan durs, escalfeu-ho al microones durant 10 segons més. Continueu aquest procés fins que la barreja de xocolata assoleixi la consistència desitjada. Glaceu el pastís amb la xocolata.

El deliciós i ràpid pastís "Llet d'ocell" és un postre lleuger que es fa en menys d'una hora. Combina perfectament amb begudes calentes, sucs de fruita, te gelat i compota.

Recepta en vídeo: Com fer pastís de xocolata amb llet Bird's