Gelatina amb suc afegit
Entre les postres, la gelea ocupa, amb raó, un lloc d'honor: una delícia única i deliciosa, ràpida i fàcil de fer. Aquest plat es distingeix per la seva versatilitat, ja que es pot utilitzar una àmplia varietat d'ingredients. La recepta d'aquesta delícia és sorprenentment senzilla i sense pretensions. Avui hi ha moltes receptes per a aquest plat, però ens centrarem en com fer gelea a partir de suc.
La característica única d'aquesta llaminadura és que es pot fer amb una àmplia varietat de productes combinats amb gelatina com a base. Qualsevol líquid i beguda dolça és generalment adequada, des de compotes casolanes i sucs de fruita fins a productes lactis.
La gelatina va aparèixer per primera vegada a l'Europa medieval. Els xefs d'aquella època ja utilitzaven activament productes lactis per crear postres, i la pectina i la gelatina, substàncies obtingudes de residus animals, s'utilitzaven com a agents gelificants. La gelatina comestible en la forma que coneixem avui dia es va utilitzar molt més tard.
La recepta de postres s'ha mantingut pràcticament inalterada al llarg dels anys. Només s'hi han afegit les varietats de la delícia original, i s'ha posat de moda utilitzar sucs de fruita en diverses combinacions per fer gelatina. Qualsevol mestressa de casa amb suc i un paquet de gelatina pot fer gelatina a casa.
Preparació de gelatina amb suc
La gelea és un postre perfecte per a qualsevol ocasió i serà un autèntic centre de taula. Us oferim una recepta per a una delícia que no triga més de 15 minuts a preparar-se i que segur que farà les delícies dels vostres convidats. En aquest cas, necessitareu qualsevol suc comprat. Feu servir la vostra imaginació i trieu les vostres pròpies begudes de fruites per a les postres, planificant el gust i l'aspecte del dolç acabat.
Per preparar-ho necessitarem:
- un litre de suc de fruita;
- gelatina - 50 g.
Les begudes clares i sense polpa són les millors com a base per a la gelea. El suc de raïm, cirera o taronja, amb el seu sabor ric i color vibrant, són opcions excel·lents. Cada cuiner tria la seva pròpia recepta i quin suc li convé més per utilitzar en el procés de preparació.
Procés de cocció
El procés de preparació de les postres és el següent. La gelatina s'ha de remullar prèviament en aigua. Per cada 50 g de gelatina, feu servir 200-300 ml d'aigua. Aboqueu el suc en un recipient a part i poseu-lo al foc. Porteu el xarop a ebullició, escorreu l'excés d'aigua i afegiu-lo a la gelatina inflada.
Continueu la cocció durant 10 minuts, remenant constantment, fins que la gelatina s'hagi dissolt completament. La gelatina està gairebé a punt; només queda abocar-la als motlles seleccionats perquè es refredi. Refrigereu la gelatina refredada fins que qualli completament.
La recepta és senzilla i no requereix cap ingredient addicional ni una preparació complicada. Podeu guarnir el producte acabat amb baies o trossos de fruita si voleu.
Després d'un curt període de temps, apareixerà a la vostra taula un excel·lent postre dolç, per a delit de grans i petits.
