Gelatina de Jell-O: no apta per a nens!
Contingut
La gelatina alcohòlica (xopat o còctel en capes) és la rei de qualsevol vetllada exclusiva, però la paradoxa és que tard o d'hora, molta gent vol crear la seva pròpia recepta per a una obra mestra alcohòlica.
És important saber que…
Qualsevol glop és un digestiu, una beguda que millora la digestió. La singularitat d'aquesta recepta rau en la disposició de la gelatina en capes que no es barregin. Per tant, és essencial que consti d'ingredients de diferents colors. Una recepta de còctel en capes reeixida requereix mantenir la densitat de les begudes.
Els xupitos estan fets bàsicament de licor, una beguda prou espessa per evitar que les capes es barregin. Els següents ingredients més populars que s'utilitzen per fer xupitos són el xampany i vi.
Un efecte similar d'integritat s'aconseguirà amb el xarop de magrana o gerds més espès, més comunament anomenat "granadina". Un principiant hauria d'aprendre a fer una recepta universal de gelatina alcohòlica abans de confiar en la seva pròpia imaginació.
Per preparar-vos necessiteu…
- Prepareu els gots. Els xupitos queden millor en gots de xupit o gots de xarrup, però les culleres són imprescindibles. Els gots de paper són la manera més fàcil de servir gelatina alcohòlica.
- Estudia la densitat de les begudes. La principal diferència de densitat és el contingut de sucre. Com menys sucre, menor serà la densitat de la beguda.
- Disponibilitat de tots els ingredients del còctel. Per comoditat, els cambrers professionals recomanen mostrar tots els ingredients de la recepta en l'ordre correcte, segons la densitat.
- Ús de tasses de mesurar. Totes les begudes es poden abocar prèviament en els volums necessaris en jiggers, cosa que facilita l'abocament.
Una recepta universal per a principiants
Aquesta recepta és senzilla i ràpida de preparar. No necessitareu molts ingredients. Necessitareu gelatina, aigua calenta i una beguda alcohòlica: el vodka, el tequila o el whisky són bones opcions, però també hi ha vi o xampany.
Els principiants han de seguir unes regles de compatibilitat senzilles:
- el vodka va bé amb taronja o gelatina amb gust de cirera, i conyac - amb poma, tequila - amb llimona;
- Podeu afegir trossos de fruita a la gelatina, cosa que afegirà color al producte acabat;
- Cal mantenir estrictament la compatibilitat proporcional d'una porció d'alcohol a dues porcions d'aigua, ja que en cas contrari, si la quantitat d'alcohol és massa gran, el còctel en capes perdrà el seu sabor.
Així doncs, seguint les instruccions, dissoleu dues cullerades de gelatina en vuit cullerades d'aigua calenta. Refredeu la solució resultant a 35 ºC i barregeu-la bé amb cinc cullerades d'alcohol. A continuació, aboqueu l'obra mestra resultant en gots de plàstic senzills, refrigereu-los i comenceu a fer un altre tipus de gelatina. En aquest moment, la primera capa s'haurà espessit i ja podeu abocar la següent.
Abans de servir, traieu la gelatina alcohòlica de la nevera i deixeu-la descongelar. Un cop hàgiu dominat la tècnica de fer aquest còctel, podeu ajustar la recepta a la vostra imaginació i incorporar diferents sabors de gelatina i alcohol.
El tret més popular
La popularitat d'aquest còctel, el Margarita, es deu no només a la seva facilitat de preparació sinó també al seu sabor únic. Prepareu amb antelació gelatina (35 g), aigua bullida (40 ml), llima i sucre granulat, 3/4 de tassa de tequila i tres cullerades de licor de síndria i poma.
Per descomptat, comenceu preparant una solució de gelatina calenta, que es barreja amb aigua freda i alcohol. A continuació, es barregen dues cullerades de sucre amb el suc d'una llima i s'afegeixen al xarop de gelatina. La solució resultant s'escalfa fins que la gelatina es dissol completament i, a continuació, s'hi afegeix tequila.
La barreja resultant es divideix per la meitat: una meitat amb licor de síndria i l'altra amb licor de poma. Ambdues barreges s'aboquen en tasses de mesurar i es congelen.
En conclusió, m'agradaria recordar-vos que el consum excessiu de gelatina alcohòlica amenaça amb una ressaca matinal severa.
