Gelatina de crema agra amb baies
Contingut
La història de la gelatina abasta diversos segles, tot i que només es va començar a utilitzar en grans quantitats com a producte alimentari a principis del segle XX. Anteriorment, la gelatina s'obtenia de restes de carn bullides. Només cap a finals del segle XIX es va posar la seva producció a gran escala: es van començar a fer postres deliciosos, un dels quals era la gelatina de crema agra. La popularitat del plat es va veure impulsada per la publicitat extravagant amb fotos d'actrius famoses. Avui dia, diverses varietats d'aquesta delícia figuren a les taules de vacances més sofisticades.
Una delícia inusual molt semblant al nostre preferit de la infància, el gelat, és una feta amb crema agra. Parlem de com fer-la.
Un clàssic del gènere
Aquesta recepta es pot fer amb ingredients senzills i econòmics. Per a la gelatina de crema agra, necessitareu:
- crema agra de qualsevol contingut de greix,
- gelatina (preferiblement de dissolució ràpida),
- sucre.
La quantitat i la proporció no són tan importants: tothom pot ajustar el sabor del postre resultant tastant-lo abans de refrigerar-lo. Feu servir 20 grams de gelatina per cada 400 grams de crema agra.
Per fer gelatina de crema agra, aboqueu un got d'aigua tèbia sobre la gelatina. Afegiu sucre a la crema agra i remeneu bé per eliminar els grans. A continuació, combineu les dues barreges i barregeu-les bé. Tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient. Aboqueu la barreja en motlles i refrigereu-la perquè qualli.
Si voleu, podeu afegir una mica de cacau a la recepta per fer gelatina de xocolata amb crema agra.
Gelatina de crema agra amb maduixes
Pots afegir baies o fruita a aquesta senzilla recepta de gelatina de crema agra. Les maduixes són especialment bones.
Per a mig litre de crema agra baixa en greix, heu de prendre:
- 0,2 kg de maduixes fresques,
- mig got de sucre;
- 45 grams de gelatina.
Aboqueu aigua sobre la gelatina, barregeu la crema agra amb el sucre i després combineu les dues barreges. Peleu, renteu i talleu les maduixes a trossos. Col·loqueu les maduixes i la crema agra en un bol en capes alternes.
Aquesta recepta és fàcil de fer i és un gran substitut del gelat comprat a la botiga durant la calor de l'estiu. El seu major avantatge és que està feta completament amb ingredients naturals.
Afegiu formatge cottage
Per preparar aquesta recepta, necessitareu:
- 0,25 kg de formatge cottage i crema agra;
- 0,1 kg de sucre;
- un got de llet;
- 15 grams de gelatina;
- vainillina o sucre de vainilla.
Aboqueu la llet sobre la gelatina i deixeu-la inflar durant una hora. Després, escalfeu-la i afegiu-hi la vainilla. Barregeu bé la crema agra amb la barreja de llet.
Ara anem al formatge cottage. Coleu-lo per un colador per eliminar els grumolls. A continuació, barregeu la barreja suau de mató amb la crema agra. Dividiu el contingut en motlles i refrigereu-los. Podeu guarnir-lo amb fruits secs o trossos de xocolata per sobre.
Característiques de la preparació de gelatina de crema agra
La recepta d'aquesta gelatina de crema agra és senzilla i accessible per a qualsevol cuiner casolà. Aquest plat té un aspecte festiu i elegant en qualsevol situació, com podeu veure a la foto. Tanmateix, per fer unes postres realment delicioses, seguiu aquestes regles:
- prendre crema agra baixa en greixos, preferiblement comprada a la botiga;
- prendre només aliments a temperatura ambient;
- remeneu la crema agra només amb un batedor o una batedora (mescladora): faran que la barreja quedi esponjosa i airejada;
- Assegureu-vos de remullar la gelatina en aigua abans d'afegir-la a la crema agra;
- No utilitzeu kiwi i pinya per a la gelatina de crema agra amb fruites: el suc surt ràpidament i fa que la gelatina sigui aquosa;
- Si heu de preparar un plat amb capes, espereu fins que la capa inferior s'hagi quallat completament i només llavors col·loqueu la capa superior;
- La crema agra i el cacau es poden aplicar en capes líquides, que no tindran contorns clars i crearan un patró preciós i capritxós.
La bellesa d'aquesta recepta de postres és que permet molta experimentació amb sabors i colors. El resultat pot ser una combinació completament inesperada. Les baies i les fruites es poden combinar al gust. Tant les fruites dolces com les àcides combinen bé amb productes lactis fermentats. Afegiran un toc especial a la delícia i aportaran varietat a la taula de les festes.
