Una recepta per a una gelatina d'agar-agar inusual
Contingut
No es pot fer gelatina sense afegir gelatina. T'encanta la fruita, la llet o qualsevol altre tipus de gelatina? Aleshores recomanem preparar-ho no amb la gelatina habitual, sinó amb agar-agar, és a dir, gelatina vegetal d'origen marí.
L'agar-agar s'extreu de les algues. Conté fibra, molts micronutrients essencials i àcid fòlic. Té propietats antibacterianes, desintoxica el cos i promou la funció hepàtica.
L'agar-agar té una àmplia varietat d'usos. S'utilitza àmpliament per fer púdings, gelats, marshmallows, pastissos i gelees. Es ven com a pols blanca i cremosa, flocs o grànuls. Per cuinar, és millor triar la forma en pols.
A continuació us oferim diverses opcions per fer gelea: quina recepta triar depèn únicament de les vostres preferències gustatives.
Gelatina de cirera amb agar-agar
Us oferim una recepta per a unes postres de cireres senzilles però molt saboroses.
Ingredients:
- cireres – 500 g.
- sucre – 4 cullerades
- aigua – 3 gots
- agar-agar - unes quantes culleres
Recepta:
Poseu les cireres en un bol fondo i aboqueu-hi aigua bullent. A continuació, afegiu-hi el sucre granulat i dissoleu l'agar-agar, repartint-lo uniformement pel líquid. Porteu la barreja a ebullició, remenant constantment. Tan bon punt bulli, retireu-la del foc. Aboqueu la gelatina als motlles immediatament, ja que qualla molt ràpidament. Refrigereu-la durant mitja hora. Ara ja ho podeu provar! És una recepta senzilla i és súper ràpida!
Gelatina de llet amb agar-agar
Ingredients:
- llet – 500 ml
- agar-agar – 1 culleradeta
- sucre moreno granulat – 4-5 cullerades
- galetes rodones de xocolata amb farcit – 7-8 peces
Recepta:
- Remulleu l'agar-agar en aigua durant un parell d'hores per accelerar la seva dissolució en aigua bullent. Combineu la llet amb el sucre granulat i escalfeu-ho a l'estufa. Un cop la llet estigui calenta, barregeu-hi la gelatina i porteu-la a ebullició. Coeu-la durant 2-3 minuts fins que es dissolgui completament.
- Mentre la llet s'escalfa i la gelatina natural es cou, separeu les meitats de la galeta. Col·loqueu la meitat coberta de nata als motlles, amb la nata cap amunt. Col·loqueu la meitat sense nata en cel·lofana i aixafeu-la amb un corró.
- Retireu la llet del foc i deixeu-la refredar. A continuació, bateu-la amb unes varetes o una batedora fins que faci escuma. A continuació, afegiu-hi les galetes triturades i barregeu-ho bé. La gelatina d'agar-agar s'endureix molt ràpidament, fins i tot a temperatures càlides, així que és important tenir-ho en compte.
- Després de distribuir la gelatina entre els motlles, poseu-la en un lloc fresc perquè qualli completament. La gelatina quallarà en només cinc minuts.
Gelatina de maduixa amb agar-agar
Si us agraden els fruits del bosc frescos, us oferim una deliciosa recepta de maduixes. Tot i que podeu utilitzar absolutament qualsevol fruit del bosc en lloc de maduixes.
Ingredients:
- agar-agar – 6 gr.
- sucre granulat – 60-70 g.
- aigua – 500 ml
- ratlladura de llimona
- suc de llimona – 100 ml
- maduixes – 400-500 g.
Recepta:
- Afegiu la ratlladura de llimona i el sucre granulat a 400 ml d'aigua purificada i porteu la barreja a ebullició durant uns minuts, després retireu la ratlladura, aboqueu-hi les maduixes triturades i el suc de llimona i remeneu, tapant-ho amb una tapa.
- Aboqueu 100 ml d'aigua en un altre recipient, afegiu-hi l'agar-agar, remeneu la barreja i porteu-la a ebullició. Porteu-la a ebullició, remenant constantment. Un cop la barreja bulli, barregeu el puré de maduixa amb l'agar-agar. Porteu-la a ebullició vigorosa, remenant constantment, i retireu-la del foc al cap d'un minut.
- És millor fer servir una cassola alta, ja que el líquid puja en bullir. Remeneu la barreja amb una cullera per treure l'escuma i aboqueu-la en gots de vidre. Aquesta gelatina no s'ha d'abocar en motlles de silicona a causa de la seva textura delicada. Podeu afegir maduixes senceres o altres baies delicioses al postre acabat.
- Deixeu reposar la gelatina i, al cap de mitja hora, poseu-la en un lloc fresc.
Gelatina de raïm amb agar-agar
Necessitareu un raïm. Feu una compota amb les baies i 400 ml d'aigua. També necessitareu sucre; ajusteu les proporcions al gust. Aboqueu un got de la compota acabada i refredada i barregeu-la amb una cullerada d'agar-agar, deixant que s'infli.
Coleu la compota refredada restant i afegiu-hi l'agar-agar inflat. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 3-5 minuts. És important que l'agar-agar es dissolgui. Distribuïu els raïms en motlles de vidre i aboqueu-hi l'agar-agar bullit per sobre. Un cop refredada, poseu la gelea acabada en un lloc fresc perquè qualli completament.
Aquestes són les receptes de gelatina d'agar-agar que oferim. Totes tenen consistències diferents, però comparteixen un sabor i una facilitat de preparació inigualables! La recepta que trieu depèn completament de vosaltres!
Bon profit!
Recepta en vídeo per fer gelatina d'agar-agar
