Gelatina de Cap d'Any feta amb mandarines
Contingut
La gelea de mandarina serà una autèntica troballa per a tots els amants dels dolços. No només són una delícia deliciosa, aromàtica i vibrant, sinó que també són un tresor de nutrients. Les mandarines contenen vitamines C, E i B, que es complementen perfectament amb el calci i el col·lagen que es troben a la gelatina.
Gràcies a les nombroses botigues, les mandarines estan disponibles durant tot l'any. La gelea feta amb aquestes fruites brillants i sucoses us refrescarà a la calor de l'estiu i us escalfarà al fred de l'hivern.
Una recepta senzilla per a la gelea de mandarina
Hi ha moltes receptes de gelatina. La més senzilla requereix dues mandarines, sucre (la quantitat depèn de l'acidesa de la fruita), 15 grams de gelatina i una tassa i mitja d'aigua. Poseu la gelatina en remull en aigua freda durant 20 minuts i després foneu-la al bany maria.
Mentrestant, feu servir un ratllador o un ratllador fi per ratllar les mandarines. Traieu la part blanca de la polpa, talleu-la a rodanxes, empolseu-la amb la meitat del sucre i deixeu-la en remull en un lloc càlid. Aboqueu la resta del sucre i l'aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Afegiu la ratlladura i la gelatina líquida al xarop resultant.
Porteu el xarop a ebullició, remenant constantment. Afegiu-hi el suc de les mandarines tallades a rodanxes, barregeu-ho bé i retireu-ho del foc. Mentre el xarop encara estigui calent, coleu-lo, aboqueu-ne la meitat en bols petits i deixeu-lo refredar durant 10-15 minuts.
Col·loqueu rodanxes de mandarina sobre la capa congelada i aboqueu-hi la barreja restant. Refrigereu la gelatina. Després d'una hora i mitja o dues hores, quallarà i estarà a punt. El resultat és un postre brillant i translúcid amb trossos de fruita.
Gelatina amb polpa
Una altra recepta original explica com fer gelatina amb polpa. Tant les mandarines fresques com les de llauna funcionen bé. També necessitareu suc de pomelo i gelatina. Primer, tal com es recomana a la recepta anterior, prepareu la gelatina.
A continuació, tritureu les mandarines. Les de llauna es poden triturar immediatament, però les fresques requeriran una mica més d'esforç. Peleu les mandarines, separeu-les en segments i traieu la membrana blanca de cada segment.
Aboqueu el suc de pomelo, que hi afegeix un sabor picant, i la gelatina líquida al puré de mandarina. Poseu la barreja al foc i escalfeu-la lentament fins que quedi suau. Aboqueu-la en motlles individuals i deixeu-la reposar.
Gelatina de mandarina per a emmagatzematge a llarg termini
També hi ha una recepta interessant per als amants de les melmelades. Aquesta gelatina es fa bullint suc de mandarina amb sucre.
Prepareu la gelatina tal com s'indica. Peleu les mandarines i espremeu-ne el suc. Hauríeu d'obtenir un litre de suc, que s'ha d'escalfar i barrejar amb la gelatina fins que quedi suau.
Poseu la barreja resultant a bullir lentament, afegint-hi el sucre a poc a poc. Un cop el sucre s'hagi dissolt completament, coleu la barreja a través de diverses capes de gasa o un colador molt fi i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui fet. Podeu comprovar si està fet deixant caure una gota de gelea en un got d'aigua freda; si no es dissol, la gelea està a punt. Mentre encara estigui calenta, aboqueu la gelea en pots nets i tanqueu-los hermèticament.
Cada recepta us proporcionarà moments de gaudi amb un postre brillant, aromàtic, deliciós i, el més important, molt saludable.
