Una gelatina de llet preparada amb habilitat pot alegrar qualsevol festa o simplement aixecar l'ànim un dia laborable. Aquestes postres magnífiques (foto) es preparen amb llet, un producte increïblement saborós i saludable, i la seva recepta no és gens complicada.

Unes paraules sobre la llet

La llet és un producte que ens acompanya al llarg de la nostra vida. Hi estem acostumats des de petits i sovint ni tan sols considerem com de beneficiosa i necessària és.

Aquí teniu només alguns fets:

  • un litre de llet de vaca tradicional té un valor nutricional comparable a mig quilogram de carn;
  • el mateix litre satisfà la necessitat diària de calci d'una persona;
  • La composició de la llet és única: conté més de cent components que són absolutament necessaris per al creixement i desenvolupament normals del cos;
  • La llet s'utilitza per tractar moltes malalties, restaura ràpidament la força, enforteix el sistema immunitari i té un efecte calmant.

Gelatina de llet i xocolata

I finalment, la llet s'utilitza per fer un munt de coses saboroses i saludables: nata i crema agra, formatge i mató, productes lactis fermentats i fins i tot el nostre preferit de la infància, la llet condensada.

I ja que parlem de postres, val la pena assenyalar que crear rebosteria és simplement impensable sense llet. Gairebé totes les receptes de rebosteria es basen en aquest meravellós ingredient. I que deliciosos són tots els batuts, suflés, gelees i mousses! Per cert, la famosa "llet d'ocell" també és un tipus de postres de llet.

Avui parlarem de com fer gelatina de llet: deliciosa, lleugera i saludable. La recepta d'aquesta meravellosa delícia és tan senzilla que fins i tot els cuiners principiants la poden fer fàcilment.

Recepta bàsica

Gelatina de llet amb gerds

Hi ha innombrables variacions de gelatina de llet. Però abans de deixar volar la imaginació i crear la teva pròpia versió d'aquesta delicada delícia, hauries d'aprendre la recepta bàsica d'aquest famós postre de llet. Necessitaràs uns quants ingredients:

  • mig litre de llet (necessàriament alt contingut en greixos - 3,2%);
  • 30 g de gelatina;
  • 2 cullerades de sucre granulat;
  • canyella o vainilla (1 pal);
  • mig got d'aigua.

Recepta per fer gelatina de llet:

  1. La gelatina s'aboca en aigua bullent freda i es deixa inflar una estona.
  2. Poseu el sucre en un bol (preferiblement antiadherent), poseu-hi una branca de canyella (o vainilla) a sobre, aboqueu-hi la llet i porteu-ho gairebé a ebullició. Això és important: no deixeu que la llet bulli, ja que això arruïnarà el gust de les postres.
  3. Així doncs, la llet calenta s'ha retirat del foc en el moment adequat; ara cal que es refredi una mica. Un quart d'hora és suficient, diu la recepta. Això dóna a les espècies el temps just per transmetre la seva deliciosa aroma a la llet.
  4. Després de 15 minuts, retireu la canyella i dissoleu la gelatina al bany maria. No la bulliu (com la llet), només dissoleu-la. Combineu la llet i la gelatina (és millor colar-la en abocar-hi), barregeu-ho bé i aboqueu la gelatina acabada als motlles. Després, refrigereu-los perquè la gelatina faci la seva feina.

Un cop la gelatina de llet hagi quallat completament, la podeu servir directament dels motlles on la vau col·locar, coberta amb fruits del bosc o xocolata ratllada (foto). Alternativament, podeu submergir els motlles en aigua calenta durant uns segons i després girar-los cap per avall, col·locant un plat de servir a sota.

Augment de la gana

Gelatina de llet de gerds

Un cop domineu els conceptes bàsics, és hora de complicar una mica les postres, fent-les encara més boniques i apetitoses. Qualsevol fruita del bosc o del raïm servirà: raïm sense llavors, gerds, maduixes o cireres, rodanxes de plàtan, etc. Només cal tenir en compte que el kiwi i la pinya trigaran més a quallar la gelatina.

La recepta d'aquesta delícia és increïblement senzilla: abans d'abocar la gelatina de llet als motlles, poseu-hi uns quants trossos de fruita a la part inferior. Això és tot.

Pots fer que les postres tinguin gust de xocolata amb llet afegint una barra de xocolata als ingredients de la base. Simplement ratlla-la i dissol-la en la llet mentre s'escalfa.

Gelatina de doble capa: el màxim en acrobàcies aèries

Gelatina de llet de tres capes

Comencem amb una recepta que utilitza baies com a segona capa brillant. Per crear-la, a més dels ingredients que es troben a la versió bàsica, necessitareu:

  • maduixes (fresques o congelades) – 300 g;
  • 2 cullerades de sucre granulat;
  • 2 cullerades soperes d'aigua bullida.

La gelatina de llet es prepara segons la recepta bàsica. L'única diferència és que haureu de reservar 1 cullerada de gelatina inflada: la necessitareu per a les baies.

La recepta no recomana precipitar-se a abocar la barreja de llet i gelatina preparada en motlles. Deixeu-ho reposar de moment.

Mentrestant, és hora de preparar les maduixes: poseu-les en una cassola, cobriu-les amb aigua, empolseu-les amb sucre i deixeu-les bullir durant 5 minuts. A continuació, coleu les maduixes amb un colador i dissoleu la gelatina reservada al puré.

Ara és el moment d'omplir els motlles: aboqueu-hi la gelea de fruits del bosc fins que estiguin fins a la meitat i poseu-los al congelador (perquè quallin més ràpid) durant 5 minuts. Només ara la recepta permet que la barreja de llet acabi de formar les postres.

Després d'això, torneu a posar la llaminadura de dues capes a la nevera fins que s'endureixi completament. Aquesta gelatina queda més impressionant sense motlles (foto), així que abans de servir-la, traieu-la als plats, tal com es descriu a la recepta bàsica.

Gelatina de llet i cafè

Gelatina de llet amb mores

Aquest és un exemple d'una altra combinació de colors i sabors: llet i cafè. Per crear-la, necessitareu:

  • 2 tasses de llet amb alt contingut en greixos;
  • 2 tasses de cafè acabat de fer;
  • 4 cullerades de sucre;
  • 30 g de gelatina;
  • ½ tassa d'aigua bullida freda;
  • un pessic de vainil·lina i canyella.

Instruccions de fabricació:

  1. Primer, remulla la gelatina. Mentre s'infla, prepara cafè amb 1 cullerada de sucre. Després, deixa-la refredar una mica i amaniu-la amb canyella i la meitat de la gelatina inflada.
  2. Es porta la llet a ebullició amb 3 cullerades de sucre, es refreda lleugerament, s'aromatitza amb vainilla i es combina amb la gelatina restant.
  3. El postre s'ha de formar de la mateixa manera que el de baies: en dues capes: primer la barreja de cafè i, un cop quallada, la barreja de llet. O bé, alternar les capes blanques i fosques.

Amb les receptes presentades, podeu crear les vostres pròpies variacions completament úniques d'aquesta delícia làctica combinant diversos ingredients. Al cap i a la fi, aquestes postres ofereixen un marge infinit per a la imaginació.

Recepta en vídeo per fer gelatina de llet