La gelatina de iogurt és una opció ideal per a un esmorzar d'hora.
Contingut
La recepta de la gelea es va originar a França, on la paraula s'utilitzava per descriure tots els plats gelats, tant dolços com salats. Ha passat molt de temps des de llavors i, amb el pas del temps, la gent ha arribat a associar la gelea exclusivament amb les postres. La gelatina de iogurt és especialment saludable i saborosa; fins i tot un nen la pot fer amb una recepta senzilla.
Propietats beneficioses
La gelatina de iogurt conté una gran quantitat de vitamines i minerals: calci, que és bo per als ossos; col·lagen, que és essencial per a la pell; i glicina, que té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós. Aquestes postres delicades i refrescants seran el rei de qualsevol taula. A més, la gelatina pot ser un petit truc per a les mares que tenen fills que es neguen a menjar productes lactis, que són essencials per al creixement.
El mètode bàsic per fer gelatina
Malgrat l'aparent complexitat d'aquestes postres, la recepta bàsica de la gelatina de iogurt és extremadament senzilla. Per fer-la, necessitareu dues tasses de iogurt, una cullerada de gelatina i sucre al gust. També és una bona idea afegir-hi espècies aromàtiques per a postres, com ara vainilla, canyella, nou moscada i clau. Podeu fer servir iogurt natural, casolà o iogurt preelaborat amb el vostre sabor preferit.
La recepta només té una dificultat. La gelatina requereix una preparació i una cura especials. S'ha d'abocar en unes quantes cullerades d'aigua freda. Eviteu l'aigua calenta, ja que farà que es formin grumolls. Després de 20-30 minuts, quan la gelatina s'hagi inflat, foneu-la. És millor utilitzar un bany maria per a això, ja que això us permet controlar el procés i desfer els grumolls ràpidament.
Però si feu servir gelatina instantània, no hi haurà cap dificultat. Tots els detalls de la preparació s'inclouen a les instruccions del paquet.
Barregeu el iogurt amb el sucre fins que la textura quedi suau i després escalfeu-lo lleugerament. Remenant constantment, afegiu lentament la gelatina líquida calenta a la barreja. Aboqueu les postres en bols prèviament refrigerats i refrigereu-les fins que quallin completament. Això normalment triga unes 2 hores, però el temps pot variar segons la mida de la gelatina.
Com fer gelatina multicolor
Aquesta recepta es presta a moltes variacions. Per a una taula festiva, podeu fer gelatina multicolor. Necessitareu un motlle bonic. Un motlle per a magdalenes o unes tasses de gelat individuals funcionaran. Tanmateix, eviteu utilitzar motlles d'alumini. L'alumini tendeix a oxidar-se, cosa que té poc efecte en altres plats però pot afectar dràsticament el gust d'unes postres delicades.
Qualsevol iogurt servirà, tant si és d'un sol sabor com una combinació de diferents sabors. Per exemple, cremós, d'albercoc i de caramel. Per a colors més vius, feu servir colorant alimentari o sucs naturals de baies, fruites i verdures.
Amb la recepta bàsica, prepareu cada capa de color per separat, abocant la capa superior sobre la capa inferior que s'ha fixat. Cada capa triga aproximadament mitja hora a endurir-se, cosa que augmenta el temps total de preparació. Tanmateix, cada capa posterior s'endurirà més ràpid que l'anterior.
Abans de servir, repartiu la gelatina entre els plats de postres. Us recomanem guarnir el plat amb fruits del bosc frescos, nata muntada, diversos xarops, flocs de coco o encenalls de xocolata. Aquestes postres lleugeres, delicades i saludables agradaran a tothom, tant a nens com a adults.
