Gelat a la dieta Dukan
Contingut
Quin és el secret de l'èxit mundial de la tan comentada dieta Dukan? Rau en el seu famós lema: "Menja tant com vulguis!" De fet, la nutricionista francesa no limita estrictament la ingesta d'aliments ni prohibeix els aliments preferits. La dieta habitual es manté, però l'èmfasi passa dels hidrats de carboni a les proteïnes.
I com que no hi ha cap prohibició, vol dir que el gelat també és completament acceptable segons Dukan. I no només és acceptable, sinó que hi ha diverses receptes per a aquesta delícia del mestre de dietes més famós.
Gelat dietètic
Per fer gelat dietètic que contingui una gran quantitat de proteïnes, necessitareu:
- 1 got de llet (desnatada);
- 3 ous;
- 200 g de formatge cottage (sense greix);
- un pessic de vainilla;
- substitut del sucre (al gust).
La preparació de la delícia és la següent:
- El procés comença separant les clares d'ou. A continuació, utilitzeu una batedora per batre-les fins a obtenir una escuma molt espessa. Afegiu-hi gradualment l'edulcorant i la vainilla.
- Amb la batedora en marxa, afegiu el mató a les clares d'ou batudes, després la llet i finalment els rovells. Bateu-ho fins que quedi una barreja homogènia i aboqueu-ho als motlles. Cobriu-los amb film transparent per evitar que penetrin les olors. Congeleu el gelat baix en calories durant 2 hores.
Podeu menjar aquesta delícia en quantitats il·limitades. Tanmateix, no us excediu: sempre hi ha el risc de tenir mal de coll si mengeu massa d'aquest menjar fred.
Gelat de festuc
Aquesta versió de gelat té una mica més de calories, però conté festucs, que realment realcen el sabor. Els ingredients utilitzats són gairebé els mateixos:
- 200 g de formatge cottage (sense greix);
- 2 cullerades de festucs;
- 4 clares d'ou;
- qualsevol substitut del sucre.
El gelat de festucs es prepara així:
- Combineu l'edulcorant (ajusteu-ho al gust), el formatge cottage i els festucs picats en un bol. Per separat, bateu les clares d'ou fins que es formin pics ferms. Com més fermes siguin les clares, més suau quedarà el gelat.
- Quan les dues barreges estan a punt, s'afegeix la barreja de pistatxo i quallada a l'escuma de proteïnes i es bat tot a fons.
- El procés es repeteix: el gelat s'aboca en bols i es congela. Aquesta vegada, el procés de congelació trigarà com a mínim 5 hores.
Gelat de menta
Una altra recepta deliciosa de gelat basada en el pla de Dukan és la de menta. Per a aquesta, necessitareu:
- ½ litre de llet (desnatada);
- 100 g de menta fresca;
- 5 ous;
- substitut del sucre.
Preparació de gelat de menta:
- Tritureu les fulles de menta en una batedora amb l'edulcorant. Convertiu la barreja en una pasta.
- Separeu les clares d'ou. Bateu-les amb una batedora fins que es formin pics ferms. Afegiu-hi la menta i la llet. Continueu batent durant uns 8 minuts, fins que la barreja espesseixi.
- Afegiu els rovells d'ou a la barreja i continueu batent durant 3 minuts més. Aboqueu la barreja en un recipient apte per al congelador i congeleu-la.
- Cal treure la barreja i remenar-la cada 20 minuts per evitar que se separi. Després de 4 hores, el gelat de menta suau estarà a punt.
En conclusió, segons Dukan, no importa la quantitat de menjar, sinó la seva qualitat. Per tant, no té sentit privar-se d'experiències agradables renunciant als aliments preferits.
Bon profit!
