Sorbet lleuger fet amb fruits del bosc variats
El sorbet és un gelat lleuger de fruita fet sense llet ni nata. També es coneix com a sorbet. I aquest, per cert, es considera un nom apropiat, ja que el sorbet tradicional és una beguda oriental feta amb baies i espècies aromàtiques.
En el món culinari modern, el sorbet es fa amb sucs de fruites i baies, espècies, sucre i gelat. És estimat i apreciat per la seva lleugeresa i frescor, així com pels centenars de combinacions de sabors diferents que ofereix.
Sorbet variat
Aquesta recepta és una de les variacions més comunes de sorbet.
Per fer gelat necessitareu:
- baies variades (es poden congelar) - 350 g
- sucre granulat - 210 g
- aigua purificada - 1,5 tasses
- suc de llimona - 1 culleradeta
- canyella
- fulles de menta
Primer, prepareu el xarop de sucre. Aboqueu aigua en una cassola. Afegiu-hi el sucre granulat i el suc de llimona. Coeu-ho fins que el líquid es torni lleugerament viscós.
Tritureu la barreja de baies fins que quedi suau i aboqueu-la al xarop. Barregeu-ho bé amb una batedora o batedora. Afegiu-hi les espècies, aboqueu-ho en motlles i congeleu-ho fins que qualli. Decoreu-ho amb fulles de menta.
Si es vol, es pot afegir gelat (unes quantes boles) al sorbet, cosa que el farà més calòric i saciant.
Gelat amb licor de gerds
Una altra versió d'aquestes postres implica l'ús d'alcohol, per la qual cosa només s'ha de servir a adults.
Aquestes postres seran un complement exquisit per a qualsevol taula festiva.
Així doncs, necessitarem:
- gerds - 350 g
- ratlladura de taronja - 1 culleradeta
- ametlles - 50 g
- aigua potable - 1,5 tasses
- sucre granulat - 200 g
- suc de llimona - 1 culleradeta
- licor de gerds - 50 ml
- gelat (opcional) - 100 g
Feu un xarop barrejant aigua, sucre i suc de llimona. Tritureu els gerds amb una batedora i tritureu les ametlles. Barregeu-ho tot amb el xarop, afegint-hi la ratlladura de taronja, el licor i el gelat (opcional). Barregeu-ho fins que quedi suau i poseu-ho al congelador fins que estigui completament quallat.
Serviu el gelat amb licor de gerds guarnit amb baies fresques i fulles de melissa o menta.
Una altra opció, probablement la més fàcil i ràpida, per fer aquestes postres és barrejar un batut ja fet, fins i tot comprat, amb xarop i congelar-lo.
