Com "enfornar" un pastís amb una llaminadura freda?

El pastís de gelat és una opció meravellosa per a una delícia dolça i freda per a unes vacances. Mentre que el gelat individual és més adequat per a aquells que desitgen un postre fred preferit en un dia calorós, un pastís esponjós i elegantment decorat és la delícia perfecta per a una festa d'estiu. A més, fer el teu propi pastís de gelat és força fàcil.

A continuació, oferim diverses receptes senzilles per a pastissos deliciosos i impressionants, l'ingredient principal dels quals és la delícia d'estiu preferida de tothom.

Pastís de gelat de xocolata i plàtan

Aquesta recepta per a un dolç festiu amb rodanxes de plàtan i gelat de xocolata és força senzilla i no requereix gaire temps.

La recepta requereix els següents productes:

• gelat de xocolata – 500 g;
• plàtans – 4 peces;
• xarop de xocolata – 8 culleradetes;
• mel – mig got;
• mantega de cacauet - 5 cullerades;
• molles de galeta – 1,5 tasses.

Instruccions de cocció:

1. La recepta de postres comença barrejant la cobertura de crumble amb la meitat de la mel i la mantega de cacauet. Repartiu la barreja sobre el fons i els costats del motlle.
2. Aixafeu els plàtans fins que quedin suaus, després aboqueu la barreja en una paella, barregeu-la amb la mel restant i cuineu-la a foc mitjà durant uns cinc minuts, remenant constantment, fins que espesseixi. A continuació, deixeu que la barreja es refredi completament.
3. A continuació, la recepta del pastís suggereix posar el gelat en un bol, batre'l amb una batedora i barrejar-lo amb la barreja de plàtan.
4. Repartiu el farcit resultant sobre la base del futur pastís, tal com es mostra a la foto. Tapeu el motlle i congeleu-lo durant quatre hores.

Abans de servir, decora el pastís de gelat amb boles de plàtan i ruixa-ho amb xarop de xocolata. Aquestes postres nadalenques impressionants, com la de la foto, adornaran qualsevol taula de postres.

Pastís amb gelat de gerds casolà

Aquestes postres delicioses i lleugeres amb baies fresques són una meravellosa delícia d'estiu que segur que agradarà no només als nens sinó també als adults.

La recepta del pastís requereix els següents ingredients:

• un pessic de sucre de vainilla;
• nata – 300 g;
• una cullerada de suc de llimona;
• proteïnes - 3 peces;
• sucre – 100 g;
• sucre glaç – 80 g;
• gerds frescos – 400 g;
• molles dolces – 1,5 tasses;
• mantega – 2 cullerades;
• mel – 2 cullerades.

Instruccions de cocció:

1. La recepta comença abocant la nata en una cassola, afegint-hi el sucre normal i l'extracte de vainilla. Poseu la cassola a foc lent. Coeu la barreja a foc lent durant aproximadament mitja hora, després deixeu-la refredar i bateu-la amb una batedora.
2. Tritureu uns 2/3 dels gerds fins a obtenir un puré, després coleu-ho amb un colador i afegiu-hi gradualment una petita quantitat d'aigua bullida refredada. Afegiu el puré de gerds resultant a la nata i barregeu-ho bé.
3. La recepta de gelat casolà comença muntant les clares d'ou amb suc de llimona i sucre glaç fins que quedin esponjoses. Incorporeu les clares d'ou a la barreja de nata i puré de fruits del bosc. Barregeu-ho tot bé en un bol a part, després tapeu-ho amb film transparent i poseu-ho al congelador durant 2 hores. Passat el temps especificat, traieu el gelat, remeneu-lo i torneu-lo al congelador durant 2-3 hores més.
4. Mentrestant, preescalfeu el forn a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Barregeu la barreja de crumble amb la mel i la mantega fins que quedi suau. Col·loqueu la barreja en un motlle de forn untat, assegurant-vos que cobreixi la base i els costats. Enforneu la base del pastís durant 10 minuts i deixeu-la refredar.
5. Col·loqueu el gelat al motlle preparat tal com es mostra a la foto. Allisar amb cura la superfície del postre i posar-lo al congelador.

Traieu el pastís del congelador com a mínim 10 minuts abans de servir. Aquestes postres delicioses i precioses es poden guarnir amb gerds frescos i sencers.

Pastís de gelat amb fruita

A continuació, us presentem una altra recepta ràpida i fàcil per a un deliciós gelat festiu.

Ingredients:

• ous – 3 peces;
• formatge tou processat – 400 g;
• sucre granulat – 1,5 tasses;
• nata – 200 g;
• puré de fruites – 2 tasses;
• vainillina – 1 sobre.

Instruccions de cocció

1. La recepta comença batent el sucre i els rovells d'ou fins que es formin pics ferms, com es mostra a la foto.
2. Sense parar de batre, afegiu lentament la nata, la vainilla i el formatge processat a la barreja resultant.
3. Bateu les clares d'ou per separat i després incorporeu-les a la nata preparada. Barregeu-ho tot suaument fins que quedi una barreja homogènia.
4. Afegiu el puré de fruita a la barreja resultant.
5. Folreu una safata de forn amb vores amb film transparent de manera que les vores sobresurtin.
6. Poseu la crema acabada al motlle i alliseu-la tal com es mostra a la foto. La recepta demana que la llaminadura es congeli durant almenys dues hores.

Traieu la llaminadura del congelador 10 minuts abans de servir. Decoreu-la amb rodanxes de fruita, fruits secs o flocs de coco.

Consells útils

Sens dubte, els pastissos més deliciosos i delicats es fan amb gelat casolà. Tanmateix, el gelat comprat a la botiga sempre pot ser útil quan esteu desesperats per impressionar els vostres convidats amb una delícia dolça, però teniu poc temps. Per exemple, preparant les capes amb antelació, podeu crear un pastís nadalenc a pisos amb gelat i capes de farcits frescos de festucs, vainilla, xocolata i fruits del bosc.

Qualsevol recepta de pastís requereix coure una base de pa de pessic o pasta brisa, coberta amb molles fetes de pa de pessic sec o galetes. Els pastissers experimentats recomanen fermament refredar les capes completament després de coure-les, ja que en cas contrari les postres corren el risc de fondre's ràpidament.

Traieu el gelat del congelador mitja hora abans de glaçar les capes del pastís. Ha d'estar lleugerament fos i força flexible. Si el postre requereix diversos tipus de gelat, assegureu-vos que cada capa posterior estigui completament congelada abans d'afegir-la.

Recepta en vídeo: Com fer un pastís de gelat