Amb l'arribada de l'estiu, tens ganes d'alguna cosa freda, vigoritzant, estimulant i increïblement saborosa. El postre d'estiu més sucós i deliciós és probablement la barreja de síndria. La síndria és el símbol indiscutible de l'estiu, tot i que la seva temporada és a l'agost i al setembre. Durant aquest temps, les baies madures i fragants es venen pràcticament a tot arreu.

Amb mel i ou

La popularitat d'aquestes postres d'estiu es pot explicar no només pel seu aroma, gust i beneficis per a la salut, sinó també per la rapidesa amb què es poden preparar.

Ingredients:

  • síndria madura,
  • 1 cullerada de mel,
  • 1 ou de gallina.

Procés de cocció:

Pela i treu les llavors de la síndria i després tritura la polpa amb una batedora. Incorpora-hi l'ou i la mel. Bateu-ho tot bé amb una batedora a velocitat mitjana durant almenys 5 minuts.

Amb gel i menta

Còctels freds amb síndria i menta.

Aquestes postres són més adequades per a una cita nocturna. La recepta de la barreja de síndria i menta requereix afegir-hi vi blanc.

Ingredients (per a una gran empresa):

- 7 fulles de menta,

- 6 fulles de shiso (per decorar),

- 1,5 kg de puré de síndria,

— 1,5 l de rom blanc (opcional).

Procés de cocció:

Peleu la síndria, talleu-la a trossos petits i traieu-ne les llavors. Tritureu els trossos amb una batedora i barregeu-los amb fulles de menta picades. Coleu la barreja de síndria i menta resultant per obtenir un puré espès, deixant només el suc i la polpa. Aboqueu el líquid en una gerra gran, afegiu-hi rom blanc si voleu i remeneu-ho bé. Serviu el còctel en gots grans amb gel picat i decoreu-lo amb fulles de shiso.