Una recepta per a mandrosos: fer un pastís a la cassola de cocció lenta

Què és un "pastís de melmelada"?

L'essència d'un pastís de gelatina s'amaga en el seu nom: qualsevol farcit escollit simplement s'aboca en una massa líquida, de consistència similar a la massa de les creps. Està fet amb productes lactis fermentats (kèfir, iogurt, crema agra), amb l'addició obligatòria d'ous i una petita quantitat de farina. Val a dir que els pastissos de gelatina es couen millor en una olla de cocció lenta: més ràpid i, el més important, de manera més uniforme.

L'exemple clàssic d'un pastís farcit senzill és la coneguda "charlotte". Tanmateix, hi ha variacions més interessants: pastissos que utilitzen dos tipus de massa diferents. Per exemple, pasta de full (o pasta brisa) per a la base i una massa líquida per al farcit.

Un començament senzill

El primer pastís que feu en una olla de cocció lenta s'ha de fer amb la recepta més bàsica. Necessitareu:

• kéfir o llet fermentada al forn – 1 got;
• sucre – 1 got;
• 2 ous;
• farina - 2 tasses;
• un sobre de llevat en pols (10 g);
• 3 cullerades soperes d'oli vegetal;
• vainillina;
• qualsevol baies - 200 - 300 g;
• un pessic de sal.

Instruccions pas a pas:

1. Barregeu el sucre i els ous i bateu-los lleugerament amb una batedora. Aboqueu-hi el quefir (llet fermentada) i la mantega. Afegiu-hi la farina, la sal, la vainilla i el llevat en pols a poc a poc, remenant constantment. La massa està a punt.
2. Unteu una safata de forn, aboqueu-hi la "gelatina" dolça, escampeu-hi les baies per sobre i "ofegueu-les" suaument en la barreja líquida. Alternativament, aboqueu-hi la meitat de la massa, afegiu-hi les baies i "cobriu-les" amb la massa restant. El resultat serà igual de bo.
3. Poseu la multicocció a la funció "Enfornar" durant 80 minuts. Empolseu el postre acabat amb sucre glaç. Decoreu-lo amb baies, si ho desitgeu. Ràpid, fàcil i deliciós!

Segona etapa

Ara és el moment de fer les coses una mica més difícils i fer un pastís amb dos tipus de massa: pasta brisa i pasta farcida. Qualsevol fruita servirà per al farcit de fruita: pomes, peres, nectarines, mangos. Aquesta recepta requereix 2 o 3 peres.

Per a la pasta brisa:

• 70 g de mantega;
• 1 ou;
• 180 g de farina;
• 100 g de sucre;
• ½ sobre de llevat en pols;
• vainillina;
• un pessic de sal.

Per a la massa de farciment:

• 200 g de crema agra (20%);
• 2-3 cullerades de sucre;
• 1 ou;
• 50 g de farina.

Preparació de les postres:

1. Primer, prepareu la pasta brisa. Bateu la mantega tova amb el sucre, afegiu-hi l'ou i després els ingredients secs. Pasteu la pasta brisa ràpidament, però no gaire estona, ja que no li agrada la calor. Per tant, després d'amassar-la, emboliqueu la massa amb film transparent i deixeu-la reposar a la nevera durant mitja hora perquè qualli.
2. La massa de farcit és encara més fàcil de preparar: barregeu tots els ingredients en un bol. Podeu fer servir una batedora.
3. Muntatge del pastís. Folreu la base d'una safata de forn amb paper vegetal i esteneu-hi la pasta brisa, allisant bé la base i formant les vores. Talleu les peres a rodanxes fines i col·loqueu-les al bol de massa. Aboqueu-hi la massa per sobre. Per decorar, podeu col·locar unes rodanxes de pera artísticament sobre la superfície de la "gelata".
4. Forn. Aquesta és la configuració que hauries de configurar a la teva multicocció. El temps de cocció és d'una hora i mitja. Un cop finalitzat el temps de cocció, deixa les postres a la multicocció durant mitja hora més. Ara la delícia ja està completament a punt.

Sens dubte, la vostra família i els vostres convidats apreciaran l'aspecte impressionant d'aquest pastís: una capa inferior cruixent, un centre fragant i humit i una part superior delicada i cremosa. És difícil imaginar un postre millor!

Bon profit.

Recepta en vídeo per fer pastís de poma a la cassola de cocció lenta