Com decorar un pastís i crear un ambient de "xocolata"?
Contingut
Els productes de forn casolans (un pastís, una pasta o un pastís) es poden transformar d'un plat dolç normal en unes postres elegants i encantadores si es decoren amb xocolata. L'art de decorar productes de rebosteria —la xocolateria— ens va arribar de França i, un cop dominat, es poden crear miracles a partir de productes de forn ordinaris.
Per a un pastís casolà, a més del seu gust, és crucial que tingui un aspecte presentable, i en aquest cas, la xocolata és un dels ingredients més convenients. Per a aquest propòsit, s'utilitza crema de xocolata, feta amb barres de xocolata al bany maria. Una altra manera de fondre el dolç a casa és amb el vostre microones preferit. Decorar pastissos és un procés molt emocionant i que requereix molt de temps.
Preparació i ordre de fer la crema de xocolata
Decorar pastissos de xocolata casolans es fa millor amb eines específiques, ja que aconseguir el resultat desitjat sense elles pot ser força difícil. Per fer que el vostre pastís sigui encara més deliciós i bonic, podeu necessitar un termòmetre, un pinzell de pastisseria, un ganivet de fulla fina i espàtules de diverses formes. La decoració pot anar des de simplement abocar cobertura calenta sobre tot el pastís fins a crear figures de cobertura de xocolata. Fent servir la vostra imaginació, podeu decorar els vostres productes de forn amb figures o monogrames, creant una veritable obra mestra de la xocolata.
Oferim diverses opcions per decorar amb xocolata. Per a aquest plat, podeu utilitzar qualsevol xocolata: negra o blanca, agredolça o amb llet. La xocolata blanca ens dóna una gran oportunitat per expressar plenament la nostra imaginació.
La recepta estàndard té aquest aspecte:
- 300 g de xocolata;
- 60-70 g de xarop de sucre;
- additius alimentaris i colorants al gust.
El procés bàsic de preparació consisteix a fondre la barra de xocolata. Normalment s'utilitza un bany maria per a aquest propòsit. Agafeu dos recipients, un més petit que l'altre. Ompliu el recipient més gran amb aigua fins a 1/3 de la seva capacitat i ompliu el recipient més petit amb xocolata triturada.
Col·loca una cassola gran sobre el foc i afegeix-hi el recipient de caramels. Porta l'aigua a ebullició i cou-la a foc lent durant 15-20 minuts, remenant constantment, fins que els trossos es fonguin.
El procés és encara més ràpid al microones, cosa que fa que decorar la xocolata sigui molt fàcil. Col·loca el bol amb la xocolata trencada al microones al 50% de potència i després configura el temporitzador durant un màxim de 2 minuts. És important no coure massa la xocolata.
Opcions de decoració
L'opció més senzilla és esprémer la barreja de xocolata d'un recipient tou per decorar el pastís. Per fer-ho, feu servir una bossa de plàstic o una llima transparent i ompliu-la amb la barreja calenta.
Enrotlla la llima en forma de con, talla la cantonada i la teva xeringa de pastisseria improvisada estarà a punt. D'aquesta manera, pots estendre amb cura la crema de xocolata a la superfície del pastís, creant diversos monogrames, inscripcions festives o diverses figures.
Hi ha altres maneres de decorar productes de forn casolans amb xocolata. Per exemple, podeu fer les vostres pròpies làmines o flocs de xocolata, o utilitzar plantilles. Per a aquest mètode, necessitareu film transparent i espàtules. Aboqueu amb cura la crema de xocolata sobre una superfície dura i esteneu-la en una capa fina i deixeu-la refredar. Amb un ganivet prim, talleu la capa refredada en trossos petits en forma de diamant o oblia. Podeu decorar amb qualsevol combinació d'aquests trossos.
Les fulles de grèvol són una manera convenient de decorar les postres. Per fer-ho, submergiu les fulles senceres en la barreja calenta i deixeu-les refredar.
Una combinació de xocolata blanca i negra queda preciosa com a decoració. En aquest cas, foneu les xocolates en el mateix ordre i en recipients separats, després aboqueu la xocolata blanca i després la xocolata negra sobre una superfície plana. Podeu decorar la superfície de les postres amb un pinzell de pastisseria, creant qualsevol disseny o utilitzant pinzellades aleatòries per crear una explosió de xocolata.
Un pastís amb aquesta decoració quedarà molt bé, festiu i impressionant.
