Com fer pètals d'ametlla a casa
Contingut
Les laminetes d'ametlla (també conegudes com a flocs o rodanxes d'ametlla) s'inclouen en una àmplia varietat de receptes de postres i també s'utilitzen per decorar pastissos i brioixeria. Podeu comprar aquest ingredient en botigues especialitzades per 1.000 rubles per 500 grams, però us explicarem com fer unes delicioses laminetes d'ametlla naturals a casa.
Què són els pètals d'ametlla?
Els primers a tallar fruits secs en làmines van ser a Suïssa. A principis del segle XX, aquestes làmines s'havien convertit en un ingredient essencial de les mescles de muesli.
Aquesta decoració única per a pastissos i postres es pot fer a casa de manera força ràpida i senzilla. Només necessiteu ametlles fresques (les ametlles torrades no es podran tallar a rodanxes, ja que es tornen trencadisses en coure's).
Les ametlles fresques són significativament més assequibles que les ametlles prèviament tallades a rodanxes, sobretot si compreu almenys 1 kg de pinyols i prepareu un lot gran de rodanxes per a una varietat de creacions culinàries.
Com fer pètals d'ametlla
La recepta s'ha mantingut igual durant molts anys i no requereix estris cars. Per tant, saber com fer rodanxes d'ametlla a casa us permetrà reposar sempre el vostre estoc de rodanxes d'ametlla o crear les rodanxes d'ametlla més fresques i cruixents per al vostre pastís de Nadal.
Us oferim una recepta pas a pas per preparar aquest deliciós plat.
- Remulleu les ametlles fresques sense pelar en aigua calenta durant unes 12 hores (o fins a 24 hores). Assegureu-vos de remullar-les en aigua calenta, no en aigua bullent, ja que si no, les ametlles es tornaran grogues i perdran el seu valor nutricional.
- Un cop transcorregut el temps, escorreu l'aigua i eixugueu els grans lleugerament amb un tovalló de paper.
- Els pinyols d'ametlla pelats s'han de pelar. Un cop humits, la pell es treu fàcilment a mà.
- Les ametlles pelades es poden ratllar o tallar a rodanxes amb un ganivet afilat. Molts cuiners casolans prefereixen ratllar ametlles, ja que tallar-les finament amb un ganivet és molt més difícil.
- Només queda assecar o torrar les làmines d'ametlla al forn (segons el gust desitjat).
Per obtenir més informació sobre com fer flocs d'ametlla naturals a casa, mireu aquest vídeo:
Valor nutricional i calories
Valor nutricional dels pètals d'ametlla per cada 100 g de producte:
| Paràmetre | Quantitat |
| Esquirols | 18,6 grams. |
| Greixos | 57,7 g |
| Hidrats de carboni | 13,6 g. |
Són saludables els flocs d'ametlla?
Les ametlles naturals són una font de microelements tan importants per a la salut humana com:
- calci;
- magnesi;
- ferro;
- potassi;
- fòsfor;
- tocoferol;
- Vitamines del grup B;
- greixos insaturats;
- aminoàcids;
- flavonoides d'origen vegetal.
També val la pena recordar que les ametlles en si i els pètals d'ametlla que se'n fan són un potent al·lergen. Segons les estadístiques, una reacció al·lèrgica als fruits secs es produeix en un 2% de les persones. Les al·lèrgies a les ametlles es diagnostiquen amb més freqüència en aquells que ja han tingut una reacció similar a les nous, les avellanes, les nous del Brasil, els pinyons, els cacauets o les llavors de gira-sol.
Àmbit d'ús
Probablement t'interessa saber com fer rodanxes d'ametlla per decorar postres i pastissos, però els usos de les rodanxes són molt més amplis.
- Es poden afegir ametlles fines al cafè (es troba més sovint en cafè amb llet d'ametlles o receptes amb xarop d'ametlles o llet alternativa).
- Les rodanxes d'ametlla també són indispensables en moltes amanides, ja que el sabor brillant d'ametlla combina a la perfecció no només amb diverses bases de baies i fruites, sinó que també complementa el sabor del pollastre, el gall dindi o les gambes. Molts també gaudeixen combinant ametlles amb diversos tipus de formatge.
Ara ja saps com fer flocs d'ametlla deliciosos i saludables a casa. Comparteix les teves idees per utilitzar aquest ingredient aromàtic als comentaris.
