Entre les maneres de decorar productes de forn, la fruita és una de les més senzilles, però també delicioses.La vista d'unes postres bellament decorades amb fruita fresca i sucosa obre immediatament la gana. Com que decorar un pastís amb fruita és tan senzill, es pot convertir en una forma d'art a l'abast de tothom.

Moltes fleques ja fa temps que s'han adonat d'això, cosa que ha donat lloc a línies de pastissos comprats a la botiga coberts amb una capa de gelatina i rodanxes de fruita bellament disposades. Això invariablement crida l'atenció del client. Tu també pots fer alguna cosa semblant.

Baies vermelles i fosques sobre crema blanca

Com decorar un pastís amb fruita 2

Gairebé tots els mètodes per decorar productes de forn amb fruita són molt senzills. Un és simplement disposar llesques fresques al voltant d'un pastís rodó, que, és clar, ha de ser rodó. Aquesta decoració queda especialment bonica si els productes de forn estan coberts amb crema de mantega blanca o glaça.

Les rodanxes de fruita fresca i brillants sobre un fons blanc creen una sensació d'aire en aquestes postres. És molt fàcil de fer a casa. Les combinacions de fruites que podeu triar inclouen maduixes i groselles o nabius.

Talleu les maduixes per la meitat i col·loqueu-les, amb el cor cap amunt, al voltant del cercle de pasta. A continuació, poseu unes quantes baies fosques al costat de cada meitat de maduixa. Afegiu-hi una altra disposició similar al centre.

Això fa una decoració de postres molt senzilla i elegant. I a la foto, queda molt brillant i contrastant. En aquest cas, hem jugat amb tres colors: vermell (maduixes), blau fosc (groselles) i blanc (glaçat).

Postres per als enamorats

Com decorar un pastís amb fruita 3

Una guarnició perfecta per a unes postres que vulguis dedicar a un ésser estimat són les maduixes. De fet, només en pots fer servir una. Un petit pastís rodó o en forma de cor cobert amb cobertura blanca, completament cobert amb baies vermelles senceres, amb el triangle de maduixa cap amunt, queda preciós i deliciós a les fotos i en persona. Hi estaràs d'acord, aquesta delícia evoca pensaments romàntics.

Rodanxes de fruita verda i taronja sobre crema blanca

Podeu veure a la foto que les rodanxes de fruita verda i taronja queden més delicades sobre el glaçat blanc. Podrien ser kiwi, raïm, taronja, llimona, mandarina o pinya. De nou, la manera més fàcil és disposar les rodanxes fresques ben ajustades a sobre del pastís, una darrere l'altra. Això farà que quedi més apetitós.

Però també podeu experimentar. Per exemple, podeu crear una forma de rosa al centre de la pasta vosaltres mateixos. Una mandarina o un préssec en conserva funciona bé per a això.

Decoració amb glaça de xocolata

Decora el pastís de xocolata amb baies i fruites.

La fruita també és una decoració ideal per a productes de forn coberts de xocolata. Si, com amb el glaçat blanc, voleu emfatitzar el contrast de colors, el taronja, el vermell i el verd funcionen millor. Podeu crear una decoració asimètrica només en un costat del pastís utilitzant "pètals" de taronja, maduixa o gerd i branquetes de menta.

A la zona restant de xocolata, podeu escriure un desig amb lletres cursives boniques utilitzant glaçat blanc. Això queda molt elegant a la foto. La decoració del glaçat de xocolata també pot consistir únicament en baies negres i vermelles. Això semblarà menys contrastat, però encara serà molt atractiu.

Decoració d'un pastís de porció gran

Com decorar un pastís amb fruita 5

Què passa si esteu fent un pastís rectangular gran i voleu una guarnició de fruita al plat de cada convidat? Per fer-ho, haureu de segmentar la superfície de cocció en el nombre de trossos necessaris, dissenyar una guarnició de fruita i col·locar-la a cada segment.

Això vol dir que has de crear una decoració per a un pastís petit i després repetir-la en totes les peces del postre més gran. Pot ser quelcom minimalista, com un sol gerd o maduixa. O, a l'inrevés, pots crear un bonic arranjament de diferents rodanxes de fruita en una peça petita. Decorar el pastís amb fruita en aquest cas trigarà més, però el resultat sens dubte us encantarà a vosaltres i als vostres convidats.

Pastissos infantils

Decorar postres infantils requereix una dosi especial d'imaginació. Una bona decoració per a aquests pastissos és crear decoracions amb temàtica animal amb rodanxes de fruita. Aquí, comenceu per la forma de la fruita o baia i considereu quina part del cos de l'animal podria representar. Per exemple, mitja maduixa funcionaria perfectament per a les orelles i les potes d'un gat, les baies rodones serien els ulls, etc.

Opcions per decorar pastissos infantils amb fruites.

Fruites en gelatina

Els pastissos decorats amb gelatina de fruites per sobre queden encara més impressionants. El postre adquireix un aspecte més brillant i deliciós, i també és pràctic, ja que la fruita s'adhereix més fermament a la superfície. Moltes empreses privades decoren pastissos i brioixeria d'aquesta manera, però també és possible fer-ho a casa.

Per aconseguir el resultat desitjat, cal seguir unes regles senzilles:

  1. Quan el pastís estigui a punt per decorar, unta una petita quantitat de melmelada o confitura per sobre. Ha de cobrir tota la superfície, però sense eclipsar-ne el sabor. Això evita que la gelatina s'infiltri al pastís.
  2. Per assegurar-vos que el farcit es distribueixi uniformement per la part superior, però que no es vessi pels costats, cal col·locar el pastís en un motlle de mida adequada amb costats alts.
  3. Perquè la gelatina qualli més ràpid, poseu el pastís, juntament amb les fruites i els baies, a la nevera durant un parell d'hores abans de decorar-lo.
  4. No ho aboqueu sobre les postres de seguida, deixeu que la barreja de gelatina espesseixi una mica, però no us excediu.

Tingueu en compte per endavant el color de la gelatina en funció de la fruita. Si decoreu el pastís amb fruites multicolors, un farcit transparent funcionarà, però si feu servir un glaçat d'un sol color, trieu una barreja d'un to que combini.

Com decorar un pastís amb fruita 4

Per preparar la gelatina necessitareu:

  • 200 ml d'aigua;
  • 200 ml de qualsevol suc que coincideixi amb el gust del pastís i les fruites utilitzades per a la decoració;
  • 20 g de gelatina;
  • 3 cullerades de sucre (opcional).

Cobriu la gelatina amb aigua i deixeu-la reposar durant aproximadament mitja hora. A continuació, aboqueu el suc a la cassola, afegiu-hi sucre si cal, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi lentament la barreja de gelatina, remenant constantment. Espereu fins que tota la gelatina s'hagi dissolt i, a continuació, retireu la cassola del foc.

Mentre la gelatina es refreda i assoleix la consistència desitjada, crea un arranjament de fruites al teu gust. Pot ser un patró circular simple o un disseny més complex. Un cop el farcit estigui a punt, comença a estendre'l sobre les postres, movent-lo en espiral des del centre cap a l'exterior. Refrigera la gelatina perquè qualli. Després, pots decorar-la amb elements addicionals, com ara xips de xocolata, nata, etc., si ho desitges.

Un vídeo sobre com decorar un pastís amb fruita