Pastís de carbassa amb formatge cottage: 6 receptes pas a pas

Talleu la polpa de la carbassa en una safata de forn folrada i greixada. Enforneu-la durant 40-45 minuts a 180 graus centígrads.

Transfereix la polpa cuita a un recipient de batedora, afegeix-hi 1,5 cullerades de sèmola i 3 cullerades de sucre. Tritura els ingredients.

Afegiu-hi l'ou batut i barregeu-ho amb els altres ingredients.

En un bol profund a part, afegiu-hi la sèmola i el sucre restants, el formatge cottage, les panses i un ou. Remeneu la barreja amb una forquilla.

Escampeu la primera capa de barreja de carbassa a la safata. Feu servir unes tres cullerades per capa.

Untem la segona capa del pastís amb la barreja de mató. També tres cullerades.

Alternar capes fins que s'acabin els ingredients. La capa final ha de ser de formatge cottage.

Poseu la safata al forn durant 40-50 minuts a 180 graus.

Tritureu la carbassa al forn fins que quedi puré.

Afegiu la mel, el midó, l'ou i la ratlladura de taronja al recipient amb el puré de carbassa. Barregeu-ho tot bé amb una batedora.

Poseu el formatge cottage, el midó, la mel i l'ou en un bol a part. Bateu tots els ingredients fins que quedi una barreja homogènia.

Transfereix les dues barreges a mànigues pastisseres i comença a fer capes al pastís, una per una. Comença amb la barreja de carbassa i fes-la servir amb una màniga pastissera per les vores del motlle.

Després d'omplir la primera capa, col·loca la segona en un patró de tauler d'escacs.

Un cop acabada la barreja, podeu aplicar més dissenys amb un escuradents.

Poseu el pastís al forn preescalfat a 170 graus durant 50-60 minuts, comprovant periòdicament que estigui a punt.

Talleu la polpa de carbassa i deixeu-la coure a foc lent en una cassola a foc mitjà fins que estigui feta.

Poseu la polpa de carbassa preparada, 100 grams de sucre, 2 ous i una culleradeta i mitja de ratlladura de llimona en un recipient profund. Tritureu-ho tot fins que quedi una barreja homogènia.

Afegiu la farina a la barreja i barregeu-ho bé.

En un bol a part, poseu el formatge cottage, 2 ous i 100 grams de sucre. Barregeu-ho tot amb una batedora.

Quan estigui a punt, afegiu la farina a la barreja de mató i barregeu-ho bé amb una cullera.

Unteu la base i els costats del recipient de la multicocció amb mantega fosa.

Amb una cullera, aboqueu les barreges de carbassa i mató al bol, d'una en una, començant pel centre.

Poseu el puré de carbassa, el sucre, la sal, la ratlladura de taronja i 2 ous en una batedora. Barregeu-ho bé i aboqueu-ho en un bol nou.

Afegiu 2 cullerades de midó a la barreja resultant i barregeu-ho bé amb una cullera.

Barregeu el formatge cottage, l'ou, el sucre i la sal en una batedora. Aboqueu-ho en un recipient nou.

Afegiu 2 cullerades de midó, crema agra i 25 grams de llavors de rosella bullides a la barreja de mató. Barregeu bé fins que quedi suau.

Col·loqueu les barreges preparades a la safata de forn, començant pel centre i amb la barreja de mató. Alterneu les capes.

Continua formant el pastís fins que s'acabin els ingredients. Pots decorar la part superior dibuixant diverses línies amb una espàtula. Coure al forn durant 50 minuts a 180 graus centígrads. Comprovar que estigui cuit amb una broqueta.

Prepareu el farcit. En un bol profund, barregeu bé 100 grams de puré de carbassa, crema agra, sucre, sal i 1 ou.

Quan estigui fet, traieu el pastís del forn i aboqueu-hi la barreja de crema agra i carbassa. Torneu-lo al forn durant 10 minuts més a la mateixa temperatura.

Talleu la polpa de la carbassa a trossos petits i cuineu-la en una cassola fins que estigui tendra. Tritureu la carbassa cuita fins que es faci puré.

En un bol a part, bateu els ous, la sèmola, la sal i el sucre. Barregeu-ho fins que quedi una barreja homogènia.

Afegiu el formatge cottage a la barreja d'ou i sèmola. Barregeu-ho bé amb una cullera.

Afegiu el puré de carbassa a la barreja de mató i afegiu-hi la llet. Barregeu tots els ingredients.

Unteu una safata de forn amb mantega i aboqueu-hi la massa. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 175 graus Celsius durant 40-50 minuts, comprovant periòdicament amb un escuradents.

En un bol profund, barregeu bé la farina amb el sucre, la sal, el llevat en pols i la vainilla.

Afegiu la mantega a la barreja i barregeu els ingredients amb les mans fins que estiguin ben solts.

Aboqueu l'ou i la crema agra al recipient i després barregeu-ho bé.

Amasseu la barreja preparada amb les mans fins que obtingueu la consistència d'una massa suau.

Separeu un terç de la massa i feu-ne boletes perquè es refredi ràpidament.

Poseu les boles de massa al congelador durant 15-20 minuts.

Transfereix la massa restant a una safata de forn greixada i allisa-la. Perquè sigui més fàcil abocar-hi el farcit, crea petites crestes als costats.

En un recipient a part, barregeu bé el formatge cottage, 70 grams de sucre, midó, vainillina i ou.

Agafeu un altre bol profund i ratlleu-hi la polpa de carbassa, la ratlladura de taronja, 25 grams de sucre i el midó. Barregeu els ingredients fins que quedi una barreja homogènia.

Transferiu ⅔ del farcit de mató a la safata de forn, repartint la barreja al voltant de la massa formant un cercle al llarg de les vores.

Ara agafa 2/3 del farcit de carbassa i estén-lo sobre la massa, creant un segon cercle interior. Prem cada cercle fins que quedi ben ajustat.

Ompliu el cercle nou amb la barreja de mató restant i col·loqueu la barreja de carbassa restant al centre del pastís.

Traiem les boles del congelador i les estenem per sobre del nostre pastís.

Repartiu les encenalls sobre la massa en una capa uniforme.

Poseu la safata al forn preescalfat a 180 graus Celsius. El temps de cocció és d'aproximadament 45-55 minuts.