Pastís de carbassa: 3 receptes pas a pas

Talleu la carbassa a rodanxes i traieu-ne la polpa. Tapeu la carbassa amb una tapa i escalfeu-la al microones durant 10 minuts.

Poseu la farina de soja, la farina de blat de moro, el substitut del sucre, la vainilla, el llevat en pols i la sal en un bol profund. Barregeu-ho tot amb una espàtula.

Aboqueu oli d'oliva a la barreja seca i trenqueu un ou.

Afegiu-hi aigua a poc a poc i continueu remenant.

Pastar la massa amb les mans.

Poseu la massa en una bossa de plàstic i refrigereu-la durant 20 minuts.

Agafeu la polpa de carbassa preparada i aboqueu-la en un bol profund. Afegiu-hi els ous i barregeu-ho amb una batedora.

Aboqueu el suc i la ratlladura de taronja, 4 culleradetes de substitut del sucre, la vainilla i una mica de farina de soja al puré de carbassa. Bateu-ho amb una batedora.

Repartiu la massa freda per tota la safata de forn. Col·loqueu-la en una capa uniforme al llarg de les vores de la safata i alliseu el fons. Retalleu l'excés de massa amb un ganivet. Enforneu durant 15 minuts a 180 graus centígrads.

Aboqueu el farcit de carbassa al motlle amb la massa. Preescalfeu el forn a 120 graus Celsius (250 graus Fahrenheit) i coeu el pastís durant 1 hora, després apagueu el foc i deixeu-lo coure durant una hora més.

Bateu els ous amb l'edulcorant. Podeu fer servir qualsevol edulcorant que vulgueu en lloc d'eritritol. Tanmateix, aquest edulcorant és el més semblant al sucre.

Afegiu-hi la llet i la sèmola.

Poseu el formatge cottage en un bol.

Tritureu i barregeu el formatge cottage amb la resta d'ingredients. Assegureu-vos que no quedin grumolls grans de formatge cottage. Si no, segur que els acabareu tenint al plat.

Ratlleu la carbassa crua i pelada. Barregeu-la amb la meitat de la barreja líquida de formatge cottage i sèmola. Obtindreu una barreja espessa amb trossos de formatge cottage.

Feu capes del pastís al motlle preparat. Primer afegiu-hi la barreja de mató i després la barreja de carbassa. Si la barreja de mató és prou espessa, acabareu amb un pastís de capes preciós.

Preparem la massa per a la cocció posterior.

Coure al forn a 180 graus durant 45 minuts fins que estigui cuit.

Transfereix el puré de carbassa a un bol profund.

Afegiu tota la llet condensada a la carbassa, bateu-hi els ous i afegiu-hi sal i espècies de carbassa. Podeu ajustar la barreja de condiments al vostre gust. Normalment s'hi afegeix canyella, gingebre i nou moscada.

Afegiu-hi mel.

Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau.

Estireu la pasta brisa fins a un gruix d'uns 3 mm. Transferiu la làmina al motlle i premeu-la amb els dits. Formeu una vora bonica per donar-li al pastís un aspecte festiu.

Punxeu la base amb una forquilla per evitar que s'infli durant la cocció.