El pastís de poma és un clàssic del gènere de la rebosteria. Les moltes variacions d'aquest senzill però deliciós postre de poma donen fe de la seva popularitat contínua! Probablement totes les mestresses de casa han fet un pastís de poma ràpid almenys una vegada i l'han servit a convidats inesperats.

La bellesa del pastís de poma és que no és gens difícil de preparar, i els ingredients que necessiteu per fer-lo són força comuns.

Pastís de pessic amb pomes

Aquesta recepta no requereix ingredients cars, habilitats culinàries especials ni gaire temps lliure.

Així doncs, per coure ràpidament un pastís de poma esponjós necessiteu:

  • pomes madures - 3 unitats
  • ous de gallina grans - 3 unitats.
  • farina de blat tamisada - 200-210 g
  • sucre - 120-150 g
  • soda apagada - 1/2 culleradeta
  • vainilla
  • oli per greixar - 10 g

Pastís de poma amb una bola de gelat

Traieu les llavors de les pomes i talleu-les a rodanxes petites. A continuació, separeu les clares dels rovells i bateu els rovells amb el sucre fins que estiguin lleugers.

Bateu les clares d'ou amb unes gotes de vinagre fins que es formin pics ferms. Quan les clares agafin la forma desitjada, incorporeu-les als rovells. Afegiu-hi gradualment la farina, remenant constantment. Per ajudar a que la massa pugi, afegiu-hi el bicarbonat de sodi, barrejant-lo lentament i amb cura amb la barreja. Afegiu-hi un pessic de sucre de vainilla per donar-li un toc de sabor.

Col·loqueu les pomes en una safata de forn fonda i untada amb oli, i aboqueu-hi la massa preparada. Enforneu el pastís de poma en un forn calent a 180-200˚C durant mitja hora. El pastís de poma quedarà tou, esponjós i, el més important, deliciós!

Pastís americà clàssic

Pastís americà clàssic

Fragant, bonic i amb una malla calada a la part superior: aquest és el tret distintiu d'un pastís clàssic a l'estil americà.

Tot el que necessites per preparar:

  • farina de blat - 310 g
  • mantega (paquet) - 200 g
  • aigua freda - 60 ml
  • suc d'una llimona sucosa - 3 cullerades
  • sal
  • pomes verdes - 6 unitats
  • sucre - 250 g
  • midó fresc en pols - 3 cullerades
  • canyella mòlta - 0,5 culleradetes
  • rovell d'ou - 1 unitat

Talleu la mantega freda a trossos i congeleu-la. A continuació, barregeu els trossos congelats amb farina i sal, triturant fins que es formin molles fines. Afegiu una cullerada de suc de llimona a l'aigua i aboqueu-la a la barreja. Pasteu la massa amb les mans i després refrigereu-la durant 15 minuts.

Peleu les pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a rodanxes fines. Empolseu la fruita amb sucre i aboqueu-hi el suc de llimona restant. Afegiu-hi també la maizena. Barregeu-ho tot bé.

Unta un motlle rodó i profund amb mantega. Separa 2/3 de la massa, amassa-la i estira-la fins a una mida que cobreixi el fons i formi l'alçada desitjada dels costats. Transfereix la massa estirada al motlle i aboca-hi la barreja de poma preparada amb una cullera.

Amb un tallador de pasta, talleu tires de massa estirada d'1,5 cm d'amplada i de la mateixa longitud que el diàmetre del pastís. Col·loqueu amb cura les tires sobre les pomes, deixant un espai de 2 cm entre elles. Pinteu la part superior i les vores amb rovell d'ou batut i aigua. Enforneu a 180 graus Celsius durant 45-50 minuts.

Aquest clàssic pastís de poma americà és perfecte tant per a una senzilla festa familiar com per a un esdeveniment més formal.

Recepta de pastís de poma en vídeo