Pastís clàssic de formatge cottage amb plàtans
Aquest pastís de formatge amb plàtan és un postre perfecte per a aquells a qui els agrada el dolç però no poden menjar tots els pastissos i brioixeria que poden perquè segueixen una dieta saludable. La base del pastís són plàtans i formatge cottage, així que resulta saludable, però alhora molt saborós.
Recepta clàssica
Per fer el pastís de plàtan amb formatge, necessitareu els següents ingredients:
- 2 tasses de farina
- 1,5 tasses de sucre (per decorar, podeu afegir sucre de vainilla al final)
- 200 grams de mantega
- 1 culleradeta de soda apagada
- 3 plàtans
- 4 cullerades de sèmola
- 2 ous
- 450 grams de formatge cottage
Primer, pastem la massa. Si la mantega és recent de la nevera, escalfeu-la al microones durant 10-20 segons per estovar-la. Poseu-la en un bol. Després, agafeu un terç del sucre preparat (en el nostre cas, mitja tassa) i aboqueu-lo al mateix bol. A continuació, tritureu els dos ingredients junts fins que quedi una massa homogènia.
Passeu la farina per un colador per airejar-la i després aboqueu-la a la barreja de mantega i sucre. Afegiu-hi una culleradeta de bicarbonat de sodi, prèviament diluït amb suc de llimona o vinagre; això farà que el pastís quedi més esponjós. Barregeu-ho tot bé fins que la massa formi una massa suau i viscosa. A continuació, emboliqueu-ho amb film transparent i refrigereu-ho; un cop s'hagi refredat, serà més fàcil donar forma a la base del pastís. Mentre es refreda, preparem el farcit.
Aboqueu dos ous en un bol poc profund, afegiu-hi la tassa de sucre restant i el formatge cottage. Barregeu-ho tot fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-hi la sèmola de farina i torneu-ho a barrejar. Si no voleu fer-ho a mà, podeu fer servir una batedora, però el farcit tindrà una consistència semblant a les farinetes, que potser no agradarà a algunes persones.
Després d'això, podeu afegir els plàtans. Si heu barrejat els ingredients al pas anterior, podeu fer el mateix amb els plàtans. Una altra opció és tallar els plàtans a rodanxes i barrejar-los amb el farcit perquè es notin a la boca mentre mengeu. Barregeu-los amb cura per evitar que es trenquin. Per descomptat, si es trenquen, no és cap problema, però no quedarà tan bonic.
Finalment, és hora de donar forma al nostre pastís. Agafeu un motlle de forn de vores altes i folreu-lo amb la capa inferior de massa, formant les vores. A continuació, repartiu el farcit de formatge cottage i plàtan uniformement. Feu servir la massa restant per formar la capa superior. Si us sobra massa, podeu ser creatius i donar-li forma en patrons o dissenys a la superfície del pastís.
Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit), poseu-hi el pastís i coeu-lo fins que estigui cuit, uns 30-40 minuts. Serviu el pastís fred o directament del forn.
Bon profit!
