Pastís de castell per a una petita princesa
Contingut
De petita, tota nena somia ser princesa, encara que només sigui per poc temps, i viure en un castell gran i preciós amb el seu príncep. Avui dia, podem fer un pastís de "Castell de Princesa" per a les nostres filles i nétes. Aquí teniu algunes receptes.
Pastís de castell de princesa fet amb massa de bescuit
Ingredients necessaris:
- 16 ous
- 400 g de mantega
- 1,5 tasses de sucre
- 1,5 tasses de farina
- ½ llauna de llet condensada
- 4 plàtans
- 250 ml de llet
- 480 g de xocolata blanca
- 100 ml de licor de crema
- 100 ml d'aigua
- merenga o marshmallow
- 100 g de nous, torrades i picades
- 6 cullerades de mel líquida
- cons de gofres
- vainil·lina
Comencem a fer el pastís. Primer, prepareu el fondant: foneu 100 g de xocolata blanca per separat al bany maria, afegiu-hi 2 cullerades de mel i remeneu-ho amb una cullera de fusta. Aboqueu la barreja en film transparent i refrigereu-la.
Per fer els rotllets, bateu 10 ous amb sucre granulat fins que estiguin pàl·lids, després afegiu-hi una mica de farina i barregeu-ho. Dividiu la massa en una porció més gran i una més petita i enforneu-la en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Enforneu durant 15 minuts a 175 °C. Empolseu la capa de pastís cuit amb sucre granulat i enrotlleu-la en un rotlle. Repetiu amb la segona capa de pastís. Prepareu la mateixa massa per a la base del nostre castell.
Per fer la cobertura del pastís, barregeu la farina amb la llet i el sucre glaç. Poseu la barreja al foc. Cuineu-la, remenant, fins que espesseixi. Afegiu-hi 180 grams de xocolata blanca, remeneu-ho i deixeu-ho refredar. Afegiu-hi la mantega.
La crema per als rotllets es fa batent mantega, plàtan i llet condensada. A continuació, agafeu els rotllets. Barregeu el licor amb aigua, remulleu-hi dos rotllets, cobriu-los amb crema i torneu-los a enrotllar.
Agafeu la base del pastís, talleu-la per la meitat i submergiu-la. Col·loqueu la meitat del pastís a la taula, unteu-la amb nata, empolseu-hi fruits secs, afegiu-hi el merenga i després empolseu-hi fruits secs i més nata. Col·loqueu l'altra meitat del pastís a sobre i unteu bé la part superior i els costats. Refrigereu el pastís perquè qualli.
Ara muntem les torres. Empolvorem la taula amb midó, hi estenem el fondant i l'estirem. Col·loquem el rotlle a sobre, l'emboliquem amb fondant, l'allisem i el refrigerem. Treballem ràpidament amb el fondant per evitar que es fongui.
El pas més important és muntar el castell. Feu una altra capa de cobertura de xocolata blanca. Afegiu-hi colorant alimentari rosa. Agafeu els cons per a les nostres torres i cobriu-los amb cobertura tal com es mostra a la foto. La vostra imaginació us dictarà com decorareu el pastís.
Pastís de xocolata Castell de Princesa
Ingredients:
- 2 tasses de farina
- 4 cullerades de cacau en pols
- 1,5 tasses de sucre granulat
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 3/4 de tassa d'aigua
- 7 ous
- 1/2 tassa d'oli vegetal
- Sal
Separeu les clares i els rovells d'ou. Combineu la farina, el sucre granulat, la sal i el llevat en pols. Afegiu-hi els rovells, l'aigua i l'oli vegetal. Barregeu-ho bé amb una batedora. Bateu les clares d'ou i incorporeu-les amb cura a la barreja. Enforneu a 175 °C (350 °F) durant uns 40-50 minuts. Talleu el pastís en tres trossos.
Ara preparem la mousse de crema de xocolata.
Necessitarem:
- 3 ous
- 6 cullerades de sucre granulat
- 6 cullerades de midó
- 500 ml de llet
- 150 g de xocolata
- 200 ml de nata líquida
Bateu la clara i el rovell d'ou amb el sucre granulat i, a continuació, barregeu el midó i la llet (200 ml). Escalfeu la llet restant, afegiu-hi la barreja de llet i després aboqueu-hi els ous. Coeu-ho a foc lent, remenant, fins que espesseixi. Aboqueu la xocolata a la barreja i remeneu-la, després deixeu-la refredar. Munteu la nata i incorporeu-la amb cura a la mousse. Feu un xarop amb el sucre i l'aigua, mulleu-hi cada pa de pessic i després esteneu-lo sobre la mousse.
Per fer la crema, barregeu 2 rovells d'ou, 0,5 tasses de sucre granulat, 1 cullerada rasa de farina i 200 g de llet. Remeneu fins que bulli. Retireu del foc i deixeu refredar. Agafeu 200 g de mantega a temperatura ambient i barregeu-la amb la mousse. A continuació, esteneu-la per sobre i els costats i deixeu que la crema qualli.
Per fer el màstic, foneu 100 g de marshmallows amb 1 cullerada de mantega. La barreja ha d'expandir. Barregeu 200-300 g de sucre glaç fins que tingui una consistència de "plastilina". Estireu el màstic amb un corró fins a un gruix de 3 mm per evitar que s'enganxi i empolseu-lo amb midó. Ara podeu decorar el vostre pastís de "Castell" tal com es mostra a la imatge o com vulgui la vostra princesa.
