Pastís de xocolata amb mantega: recepta i fotos al lloc web All About Desserts

Contingut

1 Amb xocolata negra i formatge cottage
- 1.1 Glaça de pastís
2 Recepta en vídeo per fer pastís de xocolata amb crema
- 2.1 Ingredients

Una barreja de bon formatge cottage i xocolata negra és probablement una de les combinacions més delicioses. I si utilitzeu hàbilment aquests dos productes a la cuina, o més precisament, a la rebosteria, obtindreu un exquisit pastís de formatge de xocolataPreparar aquesta delícia a casa, delectar la teva família o sorprendre els teus convidats en una ocasió especial, és completament possible i relativament fàcil.

Amb xocolata negra i formatge cottage

Aquest pastís de xocolata amb boletes de mató segur que agradarà tant a adults com a nens. A més, aquesta delícia no només és deliciosa sinó també saludable. Així doncs, per fer-lo vosaltres mateixos, prepareu els següents ingredients amb antelació:

2 cullerades de farina;
Un pessic de sal;
50 g de xocolata negra;
Mitja culleradeta de llevat en pols;
2 cullerades de sucre de vainilla;
120 g de sucre;
4 cullerades de maizena;
250 g de formatge cottage;
6 ous de gallina;
3 cullerades de cacau;
50 g de flocs de coco.

Primer, fem un dels ingredients més essencials, essencial per a qualsevol pastís de xocolata i crema: les boles de crema. Poseu la crema, 2 cullerades de midó, 50 grams de sucre i dos rovells d'ou en un bol petit. Barregeu bé tots aquests ingredients fins que quedi suau i uniforme. A continuació, agafeu un motlle rodó de forn i folreu-lo amb paper vegetal. Unteu-lo amb una capa fina de mantega. A continuació, esteneu amb cura la crema, amb les mans humides per formar boles. Com que la crema és tova, no obtindreu "boles" perfectes, però això està bé, així que no us preocupeu. Repartiu les boles uniformement per tota la superfície del motlle.

A continuació, agafeu els quatre ous restants. Torneu a separar les clares dels rovells. Poseu els rovells en un bol petit, afegiu-hi el sucre de vainilla i 30 grams de sucre normal. Barregeu-ho tot bé i després bateu-ho lleugerament fins que es formi una barreja agradable i amb bombolles.

Ara passem a la xocolata, perquè estem fent un pastís de xocolata. L'hem de fondre. Ho fem al bany maria: trenquem la xocolata en un bol petit i la posem sobre una olla amb aigua bullent. Remenem la xocolata i la deixem coure a foc lent fins que es converteixi en líquid.

Feu servir xocolata negra per a aquest pastís perquè no conté cap additiu. La xocolata amb llet i altres xocolates contenen diversos additius que poden fer que la xocolata qualli o formi flocs en lloc de fondre's. Per tant, després de fondre la xocolata negra, barregeu-la amb la barreja d'ous.

A continuació, poseu els ingredients secs en un bol a part: sal, cacau, llevat en pols, farina i midó. Barregeu-ho tot bé. Afegiu la barreja de farina seca al bol amb la barreja de xocolata i ous. Barregeu-ho tot bé fins que la barreja formi una massa homogènia.

Després de completar tots els passos anteriors, us haurien de quedar 4 clares d'ou i 40 grams de sucre. Poseu-les en un bol o en un bol de batedora i bateu-les molt bé a alta velocitat. El resultat final hauria de ser una massa elàstica i esponjosa que formi pics ferms.

Incorporem amb cura les clares d'ou a la barreja de xocolata. Cal fer-ho amb molta precaució per evitar que es facin malbé la seva suavitat i lleugeresa. Barregeu-ho en diverses etapes, amb moviments suaus de dalt a baix. Malgrat la suavitat, és important barrejar-ho bé per assegurar-vos que la barreja quedi completament homogènia. El resultat és una massa de xocolata increïblement suau. Aboqueu aquesta massa a les boles de mató.

A continuació, preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Col·loqueu-hi el pastís durant uns 40 minuts. Traieu el pastís de xocolata acabat i deixeu-lo refredar sobre una reixeta.

Glaça de pastís

Per fer que aquesta delícia sigui encara més deliciosa, fem una mica de glaça. Per a això, necessitarem:

2 cullerades de crema agra;
3 cullerades de sucre.
2 cullerades de cacau;
1 cullerada de mantega.

Poseu la mantega en una cassola i foneu-la a foc lent. A continuació, afegiu-hi el sucre, el cacau i la crema agra. Remeneu fins que tot es formi una barreja suau. Cuineu-ho, remenant constantment, fins que el glaçatge comenci a espessir-se. A continuació, ruixeu aquest deliciós glaçatge sobre el nostre pastís de xocolata i crema.