Pastís de móres i nabius
Contingut
Has provat mai de fer un pastís d'aniversari casolà, quelcom sofisticat i especial? Aquestes postres són fàcils de fer, i utilitzar baies i xocolata per decorar garanteix un resultat impressionant.
Ingredients
Per al pastís:
- 2 bescuits de 20 cm de diàmetre cadascun
Per al farcit:
- 400 ml de nata fresca
- 300 g de mascarpone
- 150 g de formatge cottage
- 1 beina de vainilla
- 130 g de sucre glaç
Per a la decoració:
- 100 g de xocolata negra
- 100 ml de nata fresca
- 50 g de móres
- 50 g de nabius
- romaní fresc
- xocolata negra ondulada
Recepta
Barregeu la nata, el mascarpone, el formatge cottage, les llavors de vainilla i el sucre glaç.
Bateu amb una batedora fins que la barreja quedi espessa i escumosa.
Pots estovar el pa de pessic i afegir-hi suc de fruita. Fes servir un pinzell de pastisseria per aplicar-hi una petita quantitat de suc abans d'escampar-hi el farcit.
Esteneu 2/3 del farcit sobre la primera capa de galeta.
Cobriu amb la segona capa de pastís i premeu lleugerament.
Amb una espàtula, repartiu la crema restant per tota la superfície del pastís. Refrigereu-ho durant almenys 2 hores.
Escalfeu 100 g de nata. Retireu-la del foc i afegiu-hi la xocolata trossejada. Remeneu-la fins que quedi suau. Deixeu-la reposar almenys 15 minuts perquè espesseixi una mica.
Regueu la ganache a poc a poc per la vora del pastís. Deixeu que les gotes baixin pels costats, decorant tota la vora d'aquesta manera.
Feu servir móres, nabius, daus de xocolata negra i branquetes de romaní per crear la corona, tal com es mostra a la imatge. Refrigereu el pastís fins que estigui a punt per servir.
Aquest pastís de móres i nabius és fàcil de fer i té molt bona pinta!
La recepta està extreta del lloc web de postres italianes cucchiaio.it
