Pastís de plàtan: l'encant d'un postre delicat
Contingut
Ningú discutirà que el punt culminant de qualsevol àpat nadalenc és el pastís. Porta la celebració a una conclusió lògica i corona l'ocasió. I segurament totes les famílies valoren molt la recepta de la seva àvia o mare per fer pastissos festius per a ocasions especials. Ara és el moment de recordar-los: al cap i a la fi, el pastís casolà és sens dubte el més cobejat. I si a més és a base de plàtan, l'amfitriona està garantida que quedarà encantada i adorada pels seus convidats.
Què té de bo el postre de plàtan?
És senzill: lleuger, gairebé airejat, amb una aroma i un gust indescriptibles i refinats, aquest postre de plàtan desperta somnis de països del sud i afegeix un sabor exòtic especial a qualsevol festa.
Un plàtan és una postres ja preparada en si mateixa. És excepcionalment dolç, i la consistència i el gust recorden un delicat suflé cremós. Als nens els encanta el sabor del plàtan. I les dones aprecien especialment una altra qualitat d'aquesta fruita increïble: promou la bellesa: combat eficaçment la inflor, alenteix el procés d'envelliment i elimina les arrugues.
Les propietats beneficioses d'aquesta fruita groga la converteixen en una part indispensable de la dieta diària de qualsevol persona. No és cap secret que els plàtans poden substituir amb èxit els antidepressius, ja que augmenten la producció de serotonina, millorant dràsticament l'estat d'ànim.
Harmonia perfecta
Un pastís és una celebració en si mateix. I si feu un pastís de plàtan, no un de normal, les emocions positives seran significativament més grans. La imaginació dels que preparen una sorpresa de plàtan a casa no té límits: podeu improvisar sense parar tant amb els ingredients com amb la forma del pastís.
Val a dir que aquesta recepta gairebé no utilitza oli, cosa que significa que no us sentireu culpables per tenir "una llesca més". Per coure un deliciós i elegant (com es mostra a la imatge) pastís de plàtan amb avellanes, necessitareu:
- mantega fosa (100 g);
- farina (130 g);
- llevat en pols (1,5 culleradetes);
- ous (3 unitats);
- sucre (120 g - la recepta permet l'ús d'un substitut del sucre);
- vainilla (1/3 beina);
- plàtans (molt madurs – 2 unitats);
- mantega (50 g);
- xocolata (preferiblement negra – 150 g);
- nata (2,5 cullerades);
- avellanes picades (150 g).
Fer un postre de plàtan delicat no és tan difícil. Només cal que seguiu les instruccions pas a pas i la recepta que es descriu aquí complirà les vostres expectatives, i el pastís quedarà tan bonic com a la foto:
- Comença fent el puré de plàtan. Una batedora és la manera més fàcil de fer-ho, ja que proporciona la consistència cremosa necessària.
- A continuació, escalfeu el forn a 175 graus Celsius i engegueu-lo. Això és important perquè barrejar tots els ingredients per a la massa no triga gaire, i la barreja de plàtan acabada no s'ha de deixar exposada a l'aire durant gaire temps. Idealment, el final de la preparació hauria de coincidir amb el preescalfament complet del forn.
- El pastís de plàtan comença amb la massa. Primer, barregeu el llevat en pols amb la farina (un pessic de sal només millorarà el sabor).
- A continuació, bateu els ous i el sucre fins que facin escuma, incorporant-hi la vainilla i remenant-ho tot. A continuació, combineu la barreja d'ous amb la mantega fosa i la farina. Afegiu-hi la farina i la mantega alternativament, barrejant bé fins que quedi cremós.
- La recepta recomana combinar la barreja preparada amb els plàtans al final. Una batedora o un mesclador ajudarà a crear la consistència perfecta (sense grumolls).
- És hora d'abocar la barreja en una safata untada amb oli, que la recepta recomana preescalfar lleugerament perquè l'oli la recobri completament.
- Ara només queda posar el futur postre de plàtan al forn a la reixeta inferior durant 50 minuts. La massa és força lleugera, així que aquest temps de cocció és suficient. Tanmateix, tots els forns s'escalfen de manera diferent, així que és una bona idea provar la cocció del pastís amb un escuradents de fusta (ha de sortir net). Un cop fet el pastís, refrigereu-lo.
- Mentrestant, podeu preparar el glaçat: foneu la mantega i la xocolata en un cassó. En aquest punt, la recepta recomana no remenar la barreja; s'ha de fondre lentament. Finalment, afegiu-hi la nata i només llavors es pot incorporar la xocolata fosa. Deixeu que el fudge de xocolata acabat es refredi completament.
- Un cop el pastís acabat de coure s'hagi refredat completament, talleu-lo per la meitat. Glaceu la meitat inferior, poseu-hi la meitat superior a sobre i, finalment, cobriu generosament tot el pastís per tots els costats amb la cobertura restant.
- Decorar és el pas final per crear una obra mestra de rebosteria. S'escampen avellanes picades per sobre i pels costats del pastís. S'assenten fàcilment sobre el glaçat suau de xocolata.
Aquest postre de plàtan deliciós i sucós ja està a punt. El seu subtil sabor a plàtan, entrellaçat amb la clàssica combinació de xocolata i fruits secs, li afegeix un encant especial.
Pastís de plàtan sense forn
No obstant això, per fer unes delicioses postres de plàtan, no cal recórrer necessàriament a la rebosteria. La foto mostra un plat ràpid i original amb què podeu sorprendre els vostres éssers estimats. La recepta requereix una combinació d'ingredients força inusual: quefir, nata i muesli de plàtan.
El pastís de gelatina de plàtan és força competitiu fins i tot contra el seu homòleg cremós, més substanciós: és sorprenentment lleuger, deliciós i, a més, no té massa calories.
Per fer-ho, necessitareu un motlle de ressort (de qualsevol configuració) i un conjunt de productes:
- 3 plàtans;
- flocs de blat de moro i muesli (1 tassa de cadascun);
- xocolata blanca – 250 g;
- 500 g de kéfir;
- 250 g de sucre;
- 200 ml de nata (35% de greix);
- gelatina – 40 g;
- sucre de vainilla – 1 culleradeta;
- 1 paquet de gelatina transparent per a pastissos (opcional).
Recepta:
- Prepareu un motlle desmontable: folreu-lo amb film transparent. Talleu dos plàtans a trossos petits.
- Foneu la xocolata. La recepta recomana fer-ho al bany maria. Incorporeu-hi els flocs de blat de moro i el muesli. Repartiu la barreja al fons del motlle: la base del pastís ja està a punt. Ara cal refrigerar-la temporalment.
- Aboqueu aigua freda (aproximadament mig got) sobre la gelatina. Deixeu-la inflar.
- Afegiu el sucre i la vainilla al kéfir i remeneu fins que es dissolgui completament. Bateu la nata amb una batedora fins que quedi cremosa.
- Dissoleu la gelatina al bany maria (no la deixeu bullir!). Barregeu el quefir ensucrat i la nata muntada i aboqueu-hi gradualment la gelatina, remenant constantment.
- Traieu el motlle, aboqueu la barreja a la base i, a continuació, escampeu els trossos de fruita a l'atzar. Refrigereu el motlle fins que la barreja de gelatina s'hagi quallat completament (unes tres hores).
- Podeu aturar-vos en aquesta etapa i simplement decorar el pastís amb rodanxes de plàtan i xocolata ratllada o fosa abans de servir. Però per aconseguir la veritable perfecció, cal una mica més de feina. Concretament, disposeu les rodanxes de plàtan sobre la superfície del pastís (tal com es mostra a la foto), barregeu la gelatina (instruccions al paquet) i aboqueu-la sobre el disseny de plàtan. Refrigereu-ho durant una hora més.
- Ara només queda treure les postres del motlle desmoldable i servir-les.
Una delícia elegant, elegant i original ja està a punt. Aquesta recepta permet fer aquesta delícia de gelatina amb altres baies a més de plàtans. Tanmateix, aquesta versió és la més deliciosa!
