Pastís Napoleó, que es pot menjar durant la Quaresma
Contingut
A tothom li encanten els dolços! Però, malauradament, els ingredients de moltes postres que es venen en abundància a les fleques i botigues són impossibles d'estudiar a fons. Aleshores, què haurien de fer les persones que, conscientment o per motius de salut, no poden consumir molts dels ingredients que es troben en els productes de forn estàndard?
Us oferim una recepta de pastís Napoleó per a la Quaresma. Aquesta recepta és adequada per a vegetarians, fidels religiosos que s'abstenen de lactis i ous, i aquells que no poden menjar aquests aliments per altres motius. Preparar un pastís Napoleó de Quaresma no és més difícil, i de fet, més fàcil, que el clàssic, i tot i així resulta increïblement deliciós!
Postres per a la Quaresma
Ingredients per a les capes del pastís:
- Oli vegetal – 200 ml (preferiblement inodor).
- Aigua carbonatada – 200 ml.
- Farina – 1 kg.
- Àcid cítric – 1/5 culleradeta.
- Sal – ¼ culleradeta.
Ingredients per a la crema:
- Ametlles – 150 g (podeu fer servir altres fruits secs, com ara pinyons o nous).
- Llimona – 1 unitat (gran).
- Sèmola – 200 gr.
- Sucre – 400 g.
- Aigua bullida – 1 litre.
- Vainillina - 1,5 culleradetes.
Recepta per fer pastissos:
- Barregeu aigua, oli, àcid cítric i sal fins que quedi relativament homogeni.
- Afegiu-hi la farina tamisada a la barreja i amasseu-la fins a obtenir una massa ferma. Poseu-la en una bossa de plàstic i refrigereu-la durant uns trenta minuts.
- Cinc minuts abans de treure la massa, preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Folreu una safata de forn amb paper de forn.
- Traieu la massa, enrotlleu-la fins a formar una salsitxa gruixuda i talleu-la en 12 trossos. Enrotlleu cada tros tan finament com sigui possible formant un cercle (aproximadament 24 cm de diàmetre). Mentre enrotlleu un tros, cobriu els altres amb un drap per evitar que s'assequin.
- Coure cada capa de pastís al forn durant uns 3 minuts, fins que estigui lleugerament daurada. Treure i tallar immediatament perquè encaixin al motlle preparat. Col·locar els guarniments en un bol a part.
- Un cop totes les capes del pastís estiguin a punt, reserveu-les perquè es refredin. Tritureu els retalls del pastís fins a obtenir molles amb una batedora.
Recepta de crema:
- Poseu els fruits secs en aigua bullent durant deu o quinze minuts. A continuació, escorreu l'aigua i peleu les pells marrons dels fruits secs amb la mà.
- Poseu els fruits secs en una batedora i afegiu-hi el sucre. Tritureu-los fins que formin una pasta.
- A continuació, transferiu la pasta resultant a una cassola i afegiu-hi aigua. Porteu la barreja a ebullició, després reduïu el foc i afegiu-hi gradualment la sèmola, remenant constantment.
- Continueu remenant, porteu la barreja a una consistència espessa, després apagueu el foc i deixeu-la refredar.
- Ratlla la pell de la llimona, talla-la a trossos i retira-hi totes les llavors. Posa la pell i els trossos de llimona en una batedora i tritura-ho fins que es formi una pasta.
- Afegiu la pasta de llimona i la vainilla a la crema de sèmola de fruits secs i barregeu-ho tot bé.
- Repartiu la crema resultant sobre les capes del pastís, pressionant lleugerament cada capa superior.
- Després de recobrir tots els pastissos, cobriu els costats del pastís de Quaresma amb glaçat addicional i espolvoregeu els costats i la part superior amb molles triturades.
- Posem el Napoleó gairebé acabat a la nevera durant unes hores (almenys 2-3) perquè s'impregni.
- Traiem aquest meravellós pastís de Quaresma i gaudim del seu deliciós sabor!
Com podeu veure, aquesta recepta és més fàcil que el clàssic postre Napoleó. També podeu afegir fruita a aquest pastís si voleu; la llimona es pot substituir per qualsevol altre cítric i podeu barrejar la cobertura de crumble amb fruits secs picats. Els més gourmets poden torrar ametlles laminades amb sucre morè i cobrir aquest pastís de Quaresma amb fruits secs caramel·litzats.
Si voleu fer que el vostre pastís Napoleó de Quaresma sigui encara més únic, us oferim una altra recepta de crema que és força fàcil de fer. Aquesta crema de coco transformarà el pastís Napoleó en un pastís exòtic, però que encara serà de Quaresma.
Crema de coco per a Napoleó
Ingredients:
- Crema de coco – 2 llaunes (crema exacta).
- Sucre en pols – 100–200 g (la dolçor es pot ajustar al vostre gust).
- Vainillina – 2 sobres (o 2,5 culleradetes).
- Flocs de coco per decorar (opcional).
Recepta:
- Barregeu la nata amb el sucre glaç i la vainilla.
- Bateu-ho durant deu minuts, quedaran una mica més esponjosos.
- Recobrim les capes del pastís de la mateixa manera que a la recepta anterior.
- Barregeu les molles amb les flocs de coco i escampeu aquesta barreja sobre el nostre pastís.
El pastís Napoleó de coco de Quaresma ja està a punt! Aquesta recepta és força original, i segur que a la teva família i amics els encantarà!
