Fer el pastís de kéfir Black Prince requereix molt poc temps i només els ingredients més senzills que es troben a totes les llars. Preneu els següents productes:

  • 1,5 tasses de kéfir.
  • 1,5 tasses de farina de blat.
  • 2 tasses de sucre (1 per a la massa, 1 altra per a la nata).
  • 2 cullerades de cacau o mitja barra de xocolata negra fosa.
  • 2 ous.
  • 200 grams de mantega.
  • 0,5 sobres de llevat en pols o 0,5 culleradetes de bicarbonat, diluït amb vinagre.
  • 400 grams de nata líquida (preferiblement casolana).
  • Un parell de quadrats de xocolata per decorar o unes flocs de coco.

Si mai no has fet un pastís, ara és el moment de començar. Tria aquesta recepta per impressionar els teus éssers estimats. Necessitaràs una safata de forn rodona; si no en tens, pots fer servir una paella normal (sense nansa), folrada amb paper de forn.

Com fer "Príncep" amb kéfir?

Pastís de kéfir "Príncep Negre" 2

Així doncs, per fer el pastís Príncep Negre amb kéfir, heu de seguir uns quants passos senzills:

  • Bateu els ous amb una tassa de sucre fins que la barreja formi pics escumosos. Els xefs professionals anomenen això "pics ferms". El secret per batre bé els ous és afegir-hi un pessic de sal. Aquesta quantitat de sal no afecta el gust, però sí que millora els resultats.
  • Afegiu-hi quefir. Si el quefir és lleugerament àcid, no hi ha cap problema; això no afectarà la qualitat de la massa. Molts cuiners preparen el pastís Príncep Negre només per evitar malgastar quefir.
  • Tamiseu amb cura la farina i el cacau a la massa, afegint-hi llevat en pols o bicarbonat. Si feu servir xocolata fosa, incorporeu-la amb cura a la barreja, remenant fins que quedi suau.
  • Prepareu el motlle folrant-lo amb paper de forn i untant-lo. Un motlle desmuntable rodó amb un diàmetre de 22 centímetres és ideal.
  • Poseu la massa al motlle i enforneu-la a 180 graus durant uns 30 minuts, depenent de la potència del forn.
  • Podeu comprovar la preparació de la massa amb un escuradents; el seu extrem ha de quedar sec.
  • Cal refredar el pastís, després treure'l del motlle i tallar-lo longitudinalment en dues parts.
  • Prepareu la crema: bateu la mantega tova amb un got de sucre i afegiu-hi la crema agra, bateu-la bé, podeu afegir sucre de vainilla al gust.
  • Col·loca la primera capa de pastís, unta-la generosament amb nata i després cobreix-la amb la segona capa de pastís i nata. Decora amb encenalls de xocolata o flocs de coco.

El pastís Príncep Negre ja està a punt. Deixa'l reposar una estona i veuràs com el quefir es pot utilitzar per crear delícies que satisfaran qualsevol golós.

Príncep Negre amb prunes

Pastís de kéfir "Príncep Negre" 3

Feu servir la mateixa recepta per fer les capes del pastís, però feu algunes petites modificacions al pastís en si.

  • Primer, remulla les capes del pastís en licor. El licor de cafè o de xocolata funcionarà bé, i el cremós Baileys també complementarà perfectament el pastís.
  • En segon lloc, afegiu prunes picades i nous triturades a la capa de crema. Aquest afegit donarà a les postres un sabor fresc i únic.

El pastís acabat no cal refrigerar-lo durant diverses hores; gràcies al licor, s'estova immediatament. Decoreu-lo com vulgueu, però podeu utilitzar prunes i fruits secs picats per a una guarnició senzilla però elegant, creant una delícia perfecta per a les festes.

Príncep Negre amb cirera

Pastís de kéfir "Príncep Negre" 4

Per a aquestes postres, necessitareu 1,5 tasses de cireres sense pinyol; podeu utilitzar cireres congelades o fresques. S'ha de fer amb quatre capes de xocolata, no dues. Per tant, haureu de fer servir la recepta bàsica i fer dues capes grans, cadascuna tallada per la meitat. Per al glaçat, necessitareu:

  • Una llauna de llet condensada.
  • 400 grams de crema agra.
  • Mitja barra de xocolata amb llet.

Per al glaçat, feu servir la meitat de la rajola de xocolata i mig got de llet. La crema es fa simplement batent tots els ingredients en una batedora. El glaçat es fa de la següent manera: afegiu amb cura la xocolata fosa a la llet calenta i remeneu. Aneu amb compte de no deixar que bulli per evitar que se separi. El glaçat ha de ser espès i gelatinós.

Unteu les capes del pastís amb nata i espaieu uniformement una capa de cireres entre cada capa. Cobriu el pastís amb glaça i decoreu les vores amb cireres. Si feu servir cireres fresques, podeu coure-les a foc lent en almívar amb mitja tassa de sucre i mitja tassa d'aigua. El vostre deliciós postre de cireres està a punt.

Com podeu veure, coure pastissos deliciosos no requereix ingredients cars ni tècniques secretes. Els productes de forn amb crema agra, inclòs aquest pastís "Príncep Negre" a base de kéfir, evoquen la calidesa i la comoditat de la llar. No us oblideu de marcar aquesta recepta per no perdre-la i poder-la tornar a fer si cal.

Recepta en vídeo del pastís Príncep Negre