Per complaure i sorprendre un nen, no cal gens fer cap mena de dolços basats en contes ni demanar postres especials. Qualsevol dia, pots sorprendre el teu petit preparant-li unes postres delicioses i amb un aspecte inusual: el pastís de zebra. La recepta clàssica d'aquest pastís es fa amb crema agra, i el truc rau en alternar dues capes de massa de diferents colors: marró (amb cacau en pols) i blanca (cremosa).

Pastís de zebra clàssic

Ingredients per a la base:

  • Ous – 3 unitats (grans).
  • Sucre - 300 g.
  • Crema agra – 250 g.
  • Mantega – 120 g.
  • Farina - 300 g.
  • Pols de llevat – 1,5 culleradetes.
  • Vainillina – 1,5 sobres.
  • Cacau – 4 cullerades (sense sucre).

Recepta de pastís de zebra 2

Ingredients per a l'esmalt i la decoració:

  • Mantega – 70 g.
  • Sucre – 50 g.
  • Cacau – 3 cullerades (sense sucre).
  • Crema agra – 50 ml.
  • Fruits secs – 50-100 g (opcional).

Recepta per a la base de postres:

  1. Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius. Engreixeu i enfarineu un motlle de pastís o ruixeu-lo amb esprai de forn.
  2. Bateu tots els ous amb unes varetes fins que facin una mica d'escuma. Afegiu gradualment el sucre al bol amb els ous i continueu batent fins que el sucre es dissolgui.
  3. Foneu la mantega al microones i, a continuació, remenant constantment, aboqueu-la a la barreja d'ous i sucre.
  4. Després que la barreja s'hagi tornat homogènia, barregeu-la amb la crema agra i la vainilla.
  5. Ara incorporeu-hi amb cura el llevat en pols i la farina tamisada, barrejant bé per evitar grumolls. La massa ha de tenir una consistència similar a la de la massa de les creps.
  6. El següent pas és dividir la massa resultant en dues parts iguals. Afegiu cacau en pols a una part i barregeu-ho bé. La recepta està gairebé completa.
  7. Agafeu una safata de forn i poseu-hi unes quantes cullerades de massa blanca (unes 4 cullerades) al fons. A continuació, poseu el mateix nombre de cullerades de massa marró directament al centre del cercle blanc resultant. A continuació, torneu a passar a la massa més clara i continueu fins que les dues parts estiguin a la safata. A mesura que us acosteu al centre, comenceu a utilitzar menys cullerades; això assegurarà un patró de zebra uniforme.
  8. Poseu la safata al forn durant 45-60 minuts. Després de 45 minuts, obriu amb cura la porta del forn i comproveu que estigui cuit inserint un escuradents o un llumí al centre de la base. El zebra està a punt quan l'escuradents o el llumí surt net, sense rastre de massa.
  9. Un cop cuita la base, traieu-la amb compte del forn i deixeu-la refredar. A continuació, traieu el pastís del motlle i cobriu-lo amb un drap de cuina.

Recepta de pastís de zebra 3

Recepta de glaçat:

  1. Poseu la mantega tallada a daus en una cassola i poseu la cassola a foc lent.
  2. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi el sucre, la crema agra i el cacau en pols. Remeneu fins que el sucre es dissolgui. (Si creieu que no hi ha prou cacau en pols, afegiu-hi 1,5 cullerades més.)
  3. Col·loqueu la base en un plat de servir i aboqueu amb cura el glaçat de xocolata sobre tot el pastís zebra. Assegureu-vos que hi hagi prou glaçat per cobrir completament la zebra. Empolvoreu-hi amb fruits secs picats, si voleu.

El postre "Zebra" ja està a punt! La recepta és completament senzilla, i ara ja l'heu vist vosaltres mateixos. És hora de fer fotos de la vostra creació i, per descomptat, tastar-la! No us oblideu de fer una foto d'una secció transversal d'aquest meravellós postre!

Però per molt bona que sigui la recepta clàssica, el Zebra recorda més a un cupcake glaçat que a un pastís. Així doncs, per simplificar les coses però fer que aquestes postres semblin un pastís de veritat, us suggerim que modifiqueu aquesta recepta afegint-hi una altra capa: una capa de crema. La crema es farà amb crema agra, així que es pot dir que la desviació de la recepta no serà massa dràstica.

Glaça de pastís de zebra

Recepta de pastís de zebra 4

Ingredients:

  • Crema agra – 350-400 ml (20% de greix).
  • Sucre – 100-130 g (al gust).
  • Vainillina – 0,5 sobres (opcional).

Recepta:

  1. Barregeu la crema agra, el sucre i la vainilla en un bol.
  2. Amb una batedora a velocitat mitjana, bateu la barreja de crema agra i sucre fins que el sucre es dissolgui completament.
  3. Tasteu la barreja. Si la nata no és prou dolça, afegiu-hi una mica més de sucre i bateu-la una mica més.
  4. Tallem la base cuita en dues o tres parts (segons l'alçada i el gruix de la base resultant).
  5. Unteu la nata muntada sobre cada capa de la base, excepte la superior. No tingueu por d'escampar-la amb una capa espessa: s'impregnarà d'una mica i farà que les postres siguin encara més delicioses.
  6. Cobriu la part glaçada (o parts, si talleu la base en més de dues capes) amb la capa superior i aboqueu-hi el glaçat com a la recepta anterior. Decoreu-ho amb fruits secs i deixeu-ho reposar en un lloc fresc durant un parell d'hores perquè es remulli.

La capa de crema no espatllarà gens l'aspecte de les postres; de fet, la secció transversal de zebra quedarà encara millor i impressionant a les fotos! També podeu experimentar decorant aquest pastís. En comptes de fruits secs, podeu fer servir mini gominoles, merengues petites o xips de xocolata. Experimenteu: la vostra recepta podria fins i tot millorar les postres. Que vagi de gust!

Recepta en vídeo per fer pastís de zebra