La recepta perfecta del pastís
Contingut
En l'època de les nostres mares, els dolços no eren gaire habituals, i normalment es transmetien de les àvies o de les amigues. I sovint, la recepta s'inventava espontàniament. Una d'aquestes receptes de pastissos es deia "Ideal". Molta gent l'anomena "pastís d'homes" perquè al sexe fort li agrada molt.
De fet, aquest pastís fa les delícies tant d'homes com de dones. És fàcil de fer, i la clau del seu nom, "Ideal", és que la massa està generosament aromatitzada amb fruits secs i les capes estan completament amarades de crema. Aquí teniu la recepta:
El pastís "perfecte"
Ingredients per a les capes del pastís:
- Ous – 3 unitats (grans).
- Sucre – 300 g.
- Fruits secs – 120 g (picats, al gust).
- Llevat en pols – 0,5 sobres.
- Farina – 350 g.
- Mel – 1,5 cullerades.
Ingredients per a la crema:
- Llet condensada – 1 llauna (bullida).
- Mantega - 200 g.
- Crema agra – 100 ml.
- Fruits secs – 70 g (molts fins a obtenir molles fines).
Ingredients per al glaçat:
- Mantega – 70 g.
- Xocolata negra – 100 g.
- Vainillina – 0,5 sobres.
- Fruits secs – 30 g (per decorar, opcional).
Recepta per a pastissos:
- Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius. Engreixeu i enfarineu un motlle de forn o ruixeu-lo amb esprai de forn. Per al pastís Ideal, haureu de coure dues capes o una, però després haureu de tallar-lo per la meitat, de manera que el motlle no ha de ser massa ample.
- Barregeu els ous amb el sucre granulat i comenceu a batre'ls amb una batedora a velocitat mitjana fins que el sucre es dissolgui completament.
- Mentre remeneu, afegiu-hi la mel en un raig fi. Vegem la recepta.
- Combineu la farina tamisada, el llevat en pols i els fruits secs i afegiu-los a la barreja d'ou i sucre. Barregeu bé fins que quedi una barreja suau.
- Aboqueu la massa resultant al motlle i coeu-la durant aproximadament 40 minuts. Si no esteu segurs de si el pastís es separarà, podeu coure els pastissos en dues tandes. Per fer-ho, dividiu la massa per la meitat i coeu cada meitat per separat. Això redueix el temps de cocció a 20-25 minuts per pastís.
- Cinc minuts abans d'acabar la cocció, comproveu si el pastís està cuit amb un llumí o un escuradents. Si queda massa a l'escuradents, haureu de coure el pastís durant 5-7 minuts més.
- Després, traieu els pastissos, invertiu-los sobre una reixeta o cobriu-los amb un drap i deixeu-los refredar. Si feu servir un sol pastís, un cop s'hagi refredat, talleu-lo amb cura en dues capes iguals amb un ganivet de pa o un filferro especial.
Recepta de crema
- Poseu la llet condensada en un bol i afegiu-hi la mantega a temperatura ambient.
- Comencem a batre la llet condensada amb la mantega amb una batedora a velocitat mitjana.
- Un cop la barreja estigui suau, afegiu-hi la crema agra i la vainilla i torneu a batre fins que quedi suau.
La crema de postres Ideal ja està a punt! Ara és el moment de decorar el nostre pastís.
Disseny i decoració de postres
- Col·loca la primera capa de pastís en un plat i estén-hi una capa gruixuda de cobertura a sobre. A continuació, col·loca la segona capa de pastís a sobre de la cobertura i prem-la suaument perquè quedi al seu lloc. Cobreix el pastís amb cobertura (costats i part superior) i congela-ho durant 7 minuts.
- Poseu la xocolata trencada i la mantega tallada a daus en una cassola de fons gruixut. Poseu la cassola a foc lent i remeneu fins que la mantega i la xocolata formin una pasta suau.
- Afegiu-hi la vainilla i els fruits secs, torneu-ho a remenar i apagueu el foc. Aquesta és una recepta de decoració senzilla.
- Traieu el pastís del congelador i esteneu-hi el glaçat lleugerament refredat. Empolseu-hi amb fruits secs per sobre.
El pastís, que es diu "Ideal", ja està a punt! La recepta és increïblement fàcil i no trigarà gaire, i els homes de la teva família segur que no només estaran encantats, sinó que també t'agrairan sincerament per aquestes postres tan meravelloses! I per fer-lo encara més ideal, experimenta i continua mimant els teus éssers estimats!
