Les postres fetes amb llet d'au difícilment es poden qualificar de baixes calories. Però és impossible negar-se aquesta delícia. Tanmateix, si utilitzeu ingredients baixos en calories, obtindreu unes postres molt saboroses i força dietètiques. El suflé és una de les grans obres mestres de la rebosteria, va ser inventat a França, com moltes altres grans delícies culinàries.

Suflé de llet d'ocell

Hi ha diverses opcions per fer el suflé, com ara de vainilla o de xocolata. No us oblideu de la guarnició si la llet d'ocell serà una postres a la taula de les festes: poden ser baies, xocolata o caramel. La base també pot ser variada: nata, clares d'ou o formatge cottage. Així doncs, comencem:

Postres - suflé fet de formatge crema tou

Per fer "llet d'ocell" necessitarem:

  • 0,5 kg de formatge cottage sense sal
  • nata líquida, el contingut de greix ha de ser com a mínim del 35% (1 tassa)
  • sucre (9-10 cullerades)
  • gelatina instantània, 1 paquet

El procés de preparació en si és senzill: necessitareu una batedora o batedora per muntar la nata fins a obtenir una escuma espessa. Un cop formada l'escuma, continueu batent i afegiu-hi gradualment tot el sucre. Després d'això, heu de remullar la gelatina. No cal inventar res d'especial; les instruccions de la part posterior del paquet seran suficients.
Postres - suflé fet de formatge crema tou
Mentre la gelatina es dissol, podeu preparar el formatge cottage. Afegiu el formatge crema a la crema i barregeu-ho suaument. Podeu fer servir una batedora, però manteniu la velocitat baixa. Afegiu la gelatina dissolta a la barreja de formatge crema i barregeu-ho bé. Ara transferiu les postres Ptichye Moloko, que ja estan gairebé a punt, a un recipient poc profund i guardeu-les a la nevera.

Nota: per assegurar-vos que el suflé qualli bé, esteneu-lo en una capa fina, de no més de 5 centímetres de gruix. Ara podem decorar el plat acabat amb fruita, xocolata o caramel.

Un postre més lleuger que també porta llet d'ocell

Per preparar-ho necessitem els següents ingredients:

  • 1 litre de crema agra, presteu atenció al contingut de greix, ha de ser del 15%
  • sucre, necessitem ¾ d'un got normal
  • 1 paquet de gelatina
  • sucre de vainilla

Aquesta serà la base de la nostra llet d'ocell. Per al glaçat, farem servir els següents ingredients:

  • 4 cullerades de llet
  • la mateixa quantitat de cacau
  • 6 cullerades de sucre

Pastís de llet d'ocell
Per preparar les postres, bateu la crema agra i el sucre junts amb una batedora o batedora. Bateu fins que quedi una barreja suau (normalment uns 15 minuts), afegint-hi gradualment el sucre. Dissoleu la gelatina, però no tota; reserveu-ne una mica per al glaçat i afegiu-la a la barreja. Aboqueu les postres al motlle. Refrigereu-ho fins que qualli.

Mentre la barreja es refreda, prepareu el glaçat. Combineu la llet, el sucre i el cacau, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho refredar fins que estigui tebi. Ara afegiu-hi la gelatina remullada restant (unes 2 cullerades). Cobriu el suflé amb el glaçat preparat.

Postres de llet amb xocolata

Una altra opció de postres increïble, s'ha de servir en un got preciós.

El nostre postre estarà dividit en 2 parts: llet i xocolata.

Per preparar la capa lletosa de la nostra llet d'ocell necessitarem:

  • 0,5 litres de crema agra
  • 1 tassa de sucre
  • 15 grams de gelatina
  • 1 got d'aigua

Per a la part de xocolata necessitarem:

  • 1-2 cullerades de cacau
  • 50 grams de mantega
  • ½ tassa de sucre
  • 5 grams de gelatina
  • 2/3 de tassa d'aigua

Per preparar la porció de llet de les nostres postres, remulleu la gelatina en aigua i deixeu-la florir; amb ½ tassa n'hi haurà prou. Mentrestant, continueu preparant la llet d'ocell. Per fer-ho, agafeu la crema agra i bateu-la amb el sucre amb una batedora fins que quedi esponjosa.
Postres de llet amb xocolata
Afegiu-hi ½ tassa d'aigua més a la gelatina i poseu-la al foc. Escalfeu-la, però no la porteu a ebullició, fins que es dissolgui completament. Després, refredeu-la a temperatura ambient. Aboqueu gradualment la gelatina refredada a la crema agra i bateu-la amb una batedora. Aneu amb compte que els dos ingredients estiguin aproximadament a la mateixa temperatura, ja que si no, acabareu amb una gelatina amb grumolls. Aboqueu la barreja en gots i refrigereu-la.

Ara passem a la següent part de les nostres postres. Per fer-ho, aboqueu 5 grams de gelatina en aigua, deixeu-la inflar i després escalfeu-la al foc fins que es dissolgui. A continuació, foneu la mantega, afegiu-hi el sucre i el cacau, escalfeu-ho al foc i remeneu fins que els ingredients es dissolguin completament. A continuació, afegiu-hi la gelatina i barregeu-ho.

Mentre fèiem la part de xocolata de la nostra llet d'ocell, la part blanca del nostre deliciós postre ja s'havia endurit una mica, ara aboquem gradualment la massa de xocolata per sobre, fent-ho lentament i amb cura, i després ho tornem a posar a la nevera.

En 2-3 hores el nostre meravellós postre estarà a punt.