Un pastís Napoleó inusual amb llet condensada
Contingut
Tot i que l'URSS ha desaparegut en l'oblit, molts plats de l'època soviètica continuen delectant-nos. És especialment gratificant quan plats, postres dolços i productes de forn inspirats en l'època soviètica apareixen a les nostres taules. Un d'aquests productes és el pastís Napoleó, una delícia per la qual tenim una especial estima. Tota mestressa de casa podrà preparar aquest pastís, la recepta del qual s'ha mantingut inalterada durant els darrers 100 anys.
Els mètodes de cocció i les receptes de moltes obres mestres culinàries han evolucionat lleugerament amb el temps gràcies a la imaginació dels xefs i als nous ingredients. Resulta que el pastís Napoleó es pot fer encara més deliciós afegint-hi llet condensada.
Fem el pastís Napoleó amb llet condensada
La tecnologia per fer pasta de full fa temps que existeix. La primera recepta de pasta de full va aparèixer a la França del segle XVII, però el seu ús en rebosteria va començar relativament recentment. En temps moderns, a mitjans dels anys 70, va aparèixer una recepta per a la famosa delícia, aquesta vegada amb llet condensada. Aquesta combinació de pasta de full i crema de llet condensada va donar al pastís Napoleó un sabor únic i incomparable.
A diferència dels pastissos produïts comercialment, fer un pastís a casa és més fàcil amb llet condensada. La llet condensada no requereix cap preparació i només millora el gust dels vostres productes de forn casolans. El temps que es triga a preparar aquest dolç postre es redueix significativament.
Per fer el pastís Napoleó a casa, necessitarem:
- farina - 500 g;
- mantega - 400 g;
- ou de gallina - 1 unitat;
- llet condensada - 400 g;
- conyac o vodka - 50 ml;
- aigua - 150 g.
Procés de cocció
Aquesta recepta fa 10-12 capes. Comenceu preparant la massa. Afegiu la farina a un bol i després 200 g de mantega ratllada. Afegiu-hi un ou, l'alcohol preparat i l'aigua. Barregeu bé tots els ingredients fins que es formi una massa ferma. Emboliqueu la massa amb film transparent i deixeu-la a la nevera durant 3 hores.
Al cap d'una estona, retireu la massa, dividiu-la en 10-12 trossos iguals i, amb cura, doneu-li a cada tros una forma específica. Retalleu l'excés de massa amb un ganivet. Aquesta recepta utilitza tots els ingredients. Col·loqueu les làmines resultants en una safata de forn i coeu-les al forn a 200-220 °C.0El pastís pot ser rectangular o rodó, segons les vostres preferències. Els retalls de massa es couen per separat, al final, per crear una capa de molles.
Prepareu la crema de llet condensada de la següent manera: Aboqueu la llet condensada en un bol, afegiu-hi la mantega restant i bateu-ho tot amb una batedora fins que quedi suau. Ara formeu el pastís.
Untem cada capa de pastís amb nata per torns i espolvoregem la capa superior amb molles mòltes obtingudes de les restes de massa.
El nostre Napoleó amb llet condensada està a punt, però el producte ha de reposar perquè els pastissos es puguin amarar de la nostra crema.
