Si esteu planejant una ocasió especial per a la vostra família, segur que trobareu un pastís Skazka adequat, juntament amb una recepta i fotos, buscant pels llibres de cuina familiars. Aquestes postres són perfectes fins i tot quan tens pocs ingredients a la nevera. La seva recepta és força senzilla, però el gust serà tan meravellós com la foto del llibre de cuina.

Característiques del pastís "Conte de fades"

Aquest plat té una recepta inusual que s'ha mantingut inalterada durant molts anys. Des de l'època soviètica, segons els estàndards GOST, aquestes postres s'han fet amb una base de pa de pessic. La crosta ha de ser tendra i tova, per la qual cosa és important treure-la del forn immediatament per evitar que la crosta es torni dura. Tanmateix, si us perdeu aquest moment, podeu retallar una capa fina de la crosta de la part superior i inferior.

Conte de fades de pastís 2

Val a dir que aquest plat no es recomana per a nens petits, ja que la recepta inclou conyac. Forma part del xarop aromàtic que s'utilitza per al remull. Malgrat l'elevat preu de la beguda alcohòlica esmentada, aquest plat és força assequible per a una família mitjana, ja que només es necessiten 1 o 2 cullerades de conyac.

Si mireu algunes fotos del pastís, veureu que sovint està decorat amb crema de mantega Charlotte. Una part de la crema de mantega, però, conté un ingredient inusual: suc d'espinacs, que en aquest cas actua com a colorant.

Recepta de pastís de "conte de fades" segons GOST

Pastís de conte de fades 3

Fer aquest meravellós pastís a casa segons els estàndards GOST és força senzill. La recepta és tan senzilla que fins i tot una mestressa de casa sense experiència en pastissos de pessic pot fer-la, fins i tot sense instruccions fotogràfiques. L'única cosa que podeu aprendre de les fotos d'altres pastissos és com decorar les postres. Tanmateix, fins i tot aquí, la vostra imaginació és l'únic límit.

Així doncs, la recepta estàndard conté els següents ingredients:

  1. Massa: 120 g de farina i 120 g de sucre, 4 ous.
  2. Nata: 100 g de sucre, 120 ml d'aigua bullida, 20 ml de conyac.
  3. Xarop: 200 g de sucre i mantega, 125 ml de llet sencera, 2 rovells, 5 g de sucre de vainilla i cacau en pols, 20 ml de conyac, 1,5 culleradetes de melmelada (de cirera), 100 g d'espinacs frescos.

Procés de cocció

Galeta:

  • separeu els rovells de les clares;
  • triturar els rovells amb el sucre i batre;
  • bateu les clares fins que es formin pics ferms i després afegiu-hi el sucre;
  • afegiu les clares als rovells i després afegiu-hi la farina;
  • greixeu només el fons de la paella amb oli vegetal i empolseu-la amb farina;
  • Poseu la massa en una safata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus;
  • la galeta estarà a punt en uns 30 minuts;
  • Deixeu refredar el bescuit primer al motlle, després traieu-lo i deixeu-lo reposar durant 7 hores.

Xarop:

  • fondre el sucre en aigua a foc lent;
  • aboqueu-hi el conyac i deixeu-ho refredar.

Pastís de conte de fades 4

Crema:

  • barregeu la llet, els rovells i el sucre, poseu aquesta barreja al foc;
  • remenant constantment aquest xarop, bulliu-lo durant uns 5 minuts fins que espesseixi;
  • bateu la mantega tova amb el sucre de vainilla i afegiu-hi amb cura el xarop de llet cuit i refredat;
  • afegiu el conyac a la crema resultant i torneu a barrejar;
  • dividiu la crema en dues parts desiguals;
  • barregeu cacau en pols a la més petita;
  • de la part més gran de la crema, reserveu 1 cullerada sopera en dues tasses diferents i reserveu la crema blanca restant;
  • afegir melmelada a una tassa;
  • a l'altra - 1 culleradeta de suc d'espinacs acabat d'esprémer.

Muntatge del pastís:

  • arrodoneu la part superior del galet tallant les cantonades al llarg del pastís (guardeu aquests retalls!);
  • talleu el pastís longitudinalment en tres parts iguals i submergiu-les bé amb xarop;
  • Unteu cada capa amb crema blanca i després repartiu-la per tota la galeta per sobre i els costats;
  • aixafeu les cantonades tallades fins a fer-les molles i poseu-les sobre paper de forn i assequeu-les al forn durant 3-5 minuts a 200 graus;
  • traieu-les del forn i escampeu-les ben fort sobre la galeta;
  • agafeu la crema de xocolata i esteneu-la per sobre del pastís;
  • Amb crema verda i rosa, podeu fer patrons improvisats com a decoració.

No cal que us limiteu a la recepta GOST. Podeu variar-la una mica mirant fotos d'altres postres fabuloses.

Recepta en vídeo del pastís "Conte de fades"