El pastís d'abella és una recepta del grup de pastissos de mel clàssics. Per això és difícil trobar algú que no s'enamori d'aquest pastís. Els pastissos de mel són increïblement deliciosos, i per a molts, el pastís "Pchelka" és sinònim de productes de forn casolans. I tot i que el pastís "Pchelka" és molt popular i es ven a totes les botigues, i la seva foto apareix a tots els llocs web de fleques, el pastís més deliciós i saludable sempre serà el que feu a casa.

El pastís "Abella" es diferencia del pastís de mel clàssic precisament en la seva decoració. Aquest pastís és essencialment un pastís de mel festiu. El pastís està decorat amb un patró de bresca a la superfície i als costats, i a la part superior hi ha abelles decoratives. Hi ha moltes fotos creatives d'aquestes decoracions en línia. Al nostre article, trobareu no només la recepta, sinó també maneres fàcils de fer aquestes decoracions.

Recepta clàssica d'abella

Pastís d'abella 2

Ingredients per fer la massa:

  • Ous – 3
  • Farina - 3 tasses
  • Mantega – 100 g
  • Sucre – 1 tassa
  • Sal – 0,5 culleradetes.
  • Mel – 2 cullerades.
  • Cognac (vodka) – 2 cullerades.

Com cuinar?

  1. En una cassola petita, escalfeu la mantega, la mel i el sucre a foc lent, remenant constantment. Aquesta base donarà al pastís el seu incomparable sabor de mel.
  2. Bateu els ous amb sal. Ara ve un dels passos més importants de tota la recepta: aboqueu la barreja en un raig fi directament a la paella a foc fort. El raig ha de ser fi i remenar constantment, altrament les clares d'ou simplement es couran a la barreja i la recepta del pastís us decebrà amb ratlles de proteïna a la massa. Afegiu conyac o vodka i bicarbonat de sodi a la barreja.
  3. Remeneu la barreja durant un parell de minuts més; durant aquest temps, es formarà una escuma espessa (no us preocupeu per això) i la barreja doblarà el seu volum. Ara podeu afegir la farina, remenant bé, i apagar el foc. Tapeu la cassola i deixeu-la reposar al foc durant 5 minuts més (amb el foc apagat).
  4. La massa està a punt; com podeu veure, la recepta ha quedat força senzilla. Per comprovar si la vostra massa és correcta, traieu-ne una mica amb una cullera: no ha de quedar un grumoll, sinó que ha de separar-la en tires elàstiques. Si la massa és grumollosa, tindrà un gust semblant a la mel, però la consistència no serà tan espessa com indica la recepta.
  5. El que fa que un pastís sigui un pastís són les seves capes. Per tant, hem de fer diverses capes de massa. Com que la nostra recepta és a base de mel, aquesta massa s'ha d'estendre amb especial cura, ja que tendeix a enganxar-se. Per tant, enfarineu generosament la superfície del rodet. Transferiu la massa amb una cullera gran a la superfície i comenceu a pastar-la, enfarinant la part superior. A continuació, dividiu el tros gran en 12-15 boles. Si mireu la foto de la secció transversal del pastís, veureu que aquest és exactament el nombre de capes que utilitza. Estireu la massa finament, com si estiguéssiu fent lavash. Estireu totes les capes alhora i col·loqueu-les una sobre l'altra per evitar que s'enganxin, enfarinant cada capa.
  6. Comencem a coure el pastís. Col·loqueu la primera capa en una safata de forn durant 2-3 minuts a 180 °C. La recepta també té alguns secrets: per evitar que la massa s'esquinça mentre la transporteu, enrotlleu-la al voltant d'un corró enfarinat. Un cop col·locada a la safata de forn, punxeu la massa amb un ganivet cada 3-5 cm per tota la superfície (ja que la massa de pastís de mel tendeix a fer bombolles).
  7. Retallarem les vores de les capes acabades del pastís. Podeu fer servir la tapa d'una cassola o paella per a això. No llenceu els guarniments: els podeu fer servir per decorar el pastís.

Ingredients per fer la crema:

  • Crema agra – 1 l
  • Sucre – 2 tasses
  • Vainilla - a la punta d'un ganivet

Bateu tots els ingredients amb una batedora a baixa velocitat. Tingueu en compte que la crema ha de quedar espessa. Per tant, feu servir crema agra sencera o afegiu-hi un espessidor (seguiu les instruccions del paquet de l'espessador). Unteu la crema per sobre i els costats del pastís i després esteneu-la per totes les capes. El pastís ja està a punt, però el podeu servir al cap de 5 hores.

Decoracions per a l'abella

Pastís d'abella 3

L'Abella és un pastís festiu amb decoracions distintives. En primer lloc, és el bressol. És fàcil de fer i no cal una recepta especial. La clau és tenir una eina pràctica a mà, és a dir, plàstic de bombolles. Ni tan sols cal mirar la foto per esbrinar què cal fer: després que l'Abella hagi estat a la nevera durant un parell d'hores, traieu-la i apliqueu el plàstic a la superfície. Deixeu-la reposar durant 15 minuts i després retireu-la. Deixarà una empremta distintiva de bressol. Una altra manera d'aconseguir un efecte similar és utilitzar una màquina de boletes. Això crearà bresques més grans.

Abans, les decoracions es limitaven a bresques de bresques i espolvorejats de capes de pastís triturades. Però podeu anar més enllà i fer les vostres pròpies figures d'abelles. La recepta és senzilla: foneu xocolata negra i, amb una màniga pastissera o fins i tot una llima normal, feu ratlles fines sobre paper d'alumini (com el cos de l'abella). Després que les peces s'hagin congelat durant mitja hora, acabeu de dibuixar ratlles al cos amb xocolata blanca. Les ales de les abelles es fan amb flocs d'ametlla (prefabricats) o rodanxes d'ametlla.

En principi, la recepta de decoració pot ser qualsevol que vulgueu: mireu fotos de productes acabats en línia i deixeu volar la vostra imaginació! No us oblideu de fer una foto de la vostra bonica i, el més important, deliciosa abella com a record!

Recepta en vídeo per fer el pastís "Abella"