"L'abella Maia" és un postre d'un dibuix animat preferit.
Contingut
Mirant la foto, el pastís "L'abella Maia" sembla una autèntica obra mestra de la rebosteria. Fer un pastís així tu mateix requereix paciència, temps i perseverança. Però hi estaràs d'acord, si és l'aniversari del teu fill, el somriure feliç a la seva cara en veure aquesta sorpresa serà una recompensa digna pels teus esforços.
Selecció d'ingredients
Ingredients:
- Una tassa i mitja de farina;
- Un parell de pessics de sal;
- 1 ou;
- 50 g de sucre;
- 120 g de mantega;
- 250 g de melmelada d'albercoc;
- 4 rovells d'ou;
- 1 clara d'ou;
- 7 g de gelatina;
- 1 got de llet;
- 150 g de nata 33% de greix;
- 120 g de mel;
- Màstic multicolor.
Procés de cocció
Prepareu la massa: tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi un pessic de sal i sucre i barregeu-ho. A continuació, afegiu-hi la mantega refrigerada. Talleu la barreja amb un ganivet fins que es formi una barreja esmicolada. Afegiu-hi l'ou i pasteu la massa. Doneu-li forma ovalada o de disc i congeleu-la durant 10 minuts. A continuació, traieu-la, estireu-la, poseu-la en un motlle folrat amb paper vegetal i enforneu-la durant uns cinc minuts a 220 graus Celsius (425 graus Fahrenheit). A continuació, reduïu la temperatura en 30 graus Celsius (98 graus Fahrenheit) i enforneu-la durant 20 minuts més. Deixeu refredar la base del pastís "Maia l'abella".
La base està a punt, però el nostre pastís encara no està del tot llest. Continuem amb el farcit. Tritureu la melmelada d'albercoc amb una batedora. Reserveu 1/3 per al farcit. Poseu la resta en una cassola i escalfeu-la a foc fort. Porteu-la a ebullició i després coleu-la. Reserveu el líquid i poseu la massa restant sobre la base del pastís "Maia l'abella" acabada de coure.
Ara passarem al que farà que el nostre pastís quedi tendre i deliciós: el farcit. Poseu la mel, els rovells d'ou, un pessic de sal i la gelatina en un cassó. Barregeu-ho bé. Poseu la llet a bullir en un altre cassó. Afegiu-hi unes cullerades de llet a la barreja d'ous, remenant constantment. Després, aboqueu-hi lentament tota la llet. Continueu remenant i poseu la barreja al foc. Escalfeu-ho tot, però no deixeu que bulli. Remeneu contínuament durant tot el procés. Volem assegurar-nos que no quedi ni un sol grumoll. Després, coleu la barreja i deixeu-la-hi fins que es refredi.
Mentre la barreja es refreda, bateu la nata amb una batedora i després les clares d'ou. Ho fem en bols separats. Munteu la nata fins que estigui esponjosa i les clares d'ou fins que es formin pics ferms i elàstics. Després, amb un moviment de dalt a baix, barregeu suaument la barreja refredada, primer les clares d'ou i després la nata. A continuació, afegiu-hi 1/3 del puré d'albercoc que hem abocat. Barregeu-ho tot suaument de nou. El pastís "L'abella Maia" ja gairebé està llest. Aboqueu aquesta barreja sobre la base que hem cuit al forn.
Ara fem un patró de bresca perquè el pastís quedi tan bonic com a la foto. Per a això, necessitarem una bossa de plàstic de bombolles (del tipus que s'utilitza per protegir els objectes durant l'enviament per evitar danys). Talleu un cercle de la bossa de la mida del pastís i renteu-lo bé. Col·loqueu-lo a sobre del pastís "L'abella Maia" i premeu-lo lleugerament. Congeleu-lo durant tres hores. Després, traieu-lo, retireu amb cura el film i aboqueu-hi el xarop de préssec colat. Deixeu-lo reposar un parell d'hores.
A continuació, modelem una abella amb fondant, tal com es mostra a la foto. No és per res que el pastís s'anomena "l'abella Maia". Aquí podeu deixar volar la vostra imaginació i crear qualsevol abella que vulgueu, diferent de l'abella estàndard de la foto: és el vostre propi pastís personalitzat "l'abella Maia". Això és tot: ja teniu a punt un pastís preciós per a l'aniversari del vostre estimat fill/a!
