Nosaltres, les mestresses de casa novells, sempre tenim por de preparar postres complexes a casa. Però el pastís és realment el cim de l'art culinari! Quan comencem a fer-ne a casa, som tan reticents a decebre els nostres familiars més llaminers que sovint els privem del plaer del pastís per aquesta por. Però això no passarà amb "Macho"!

La recepta del "Macho" és un derivat del pastís "Poncho". Les úniques diferències són la cobertura i el color del pa de pessic. Algunes persones pensen que són el mateix pastís amb farcits diferents. Per a mi, el principal avantatge d'aquesta delícia és la disponibilitat d'ingredients, la facilitat de preparació i, per descomptat, el sabor exquisit del pastís.

Hi ha innombrables receptes (amb licor, per a nens, amb diversos glaçats i cremes, amb prunes, albercocs secs, pinya i fruits secs). Us recomanaré algunes receptes bàsiques provades i de tota la vida. També podeu personalitzar els ingredients per crear el vostre propi pastís únic. Comencem amb alguna cosa més senzilla!

"Macho" d'una recepta de rebosteria casolana

Recepta de pastís macho casolà

Ingredients per a la galeta:

  • Ous - 2 unitats.
  • Llet condensada - 150 g
  • Sucre – 100 g
  • Crema agra espessa – 200 g
  • Farina - 250 g
  • Refresc - 0,5 culleradetes.

Ingredients per a la crema agra:

  • Crema agra sencera – 200 g
  • Sucre - 100 g

Ingredients per a la crema de xocolata:

  • Sucre granulat - 100 g
  • Rovells grans – 2 unitats.
  • Llet - 50 ml
  • Vainilla - 1 paquet
  • Barra de xocolata
  • Mantega a temperatura ambient - 200 g
  • Xarop d'auró (al gust) – 20 ml

A més:

  • Nous - 100 g
  • Prunes - 100 g.
  • Xocolata amb llet (opcional)

Mètode de preparació:

  1. Primer, prepareu les prunes i els fruits secs. Aboqueu aigua bullent sobre les prunes i torreu-los lleugerament. A més, deixeu que la mantega s'estovi.
  2. Comencem amb la massa. Bateu els ous amb el sucre granulat i un pessic de sal. Afegiu-hi la crema agra i la llet condensada. Tamiseu la farina diverses vegades i després afegiu-hi el bicarbonat de sodi. Barregeu els ingredients secs amb els humits. La massa està a punt. Aboqueu-la als motlles i coeu-ne dues capes. Deixeu-la refredar sobre una reixeta. Reserveu una capa per a la base i talleu l'altra a trossos petits a l'atzar.
  3. Mentre la base del pastís es refreda, sense perdre temps, preparem la primera crema: batem bé la nata fins que el sucre es dissolgui i la posem a la nevera.
  4. Ara fem la crema anglesa. Bateu els rovells d'ou, el sucre granulat, el sucre de vainilla i la llet. Col·loqueu el bol sobre una olla amb aigua bullent a foc lent, però assegureu-vos que l'aigua no toqui el fons. Continueu batent fins que la barreja es redueixi lleugerament i espesseixi (uns 10 minuts). Afegiu-hi la xocolata ratllada. Bateu la mantega amb l'almívar i incorporeu-la a la crema anglesa.
  5. És hora de muntar el pastís. Unta la capa base amb crema agra. Pica els fruits secs i les prunes. Disposa les capes del pastís, barrejades amb la crema agra restant, sobre la capa base. Disposa les capes en pisos i monticles. Escampa les prunes i els fruits secs entre els pisos. Cobreix amb crema anglesa. Si ho desitges, pots crear un patró de lava distintiu amb xocolata blanca fosa.

Deixa que el pastís es remulli durant unes hores o, millor encara, refrigera'l durant tota la nit. Al matí, podràs sorprendre la teva família amb una delícia!

“Macho” amb licor i avellanes

Pastís Macho Casolà

Ingredients per a la massa:

  • Proteïna - 2 unitats.
  • Avellanes torrades picades - 400 g
  • Sèmola i farina - 40 g cadascuna
  • Sucre – 300 g

Ingredients per a la crema:

  • Rovell - 2 unitats
  • Sucre – 200 g
  • Xocolata - 200 g
  • Mantega - 400 g
  • Llet - 80 ml
  • Licor - 30 ml

Mètode de preparació:

  1. Prepareu el pa de pessic. Bateu les clares d'ou fredes fins que es formin pics ferms, afegiu-hi el sucre i torneu a batre. A continuació, incorporeu-hi amb cura els ingredients secs i barregeu-ho. Enforneu 4 capes durant 7 minuts cadascuna.
  2. Prepareu la crema anglesa seguint el mètode de la recepta anterior.
  3. Munta el pastís formant un monticle utilitzant dues capes principals i dues capes tallades a rodanxes. Cobreix-ho tot amb crema.

Experimenta amb farcits i sorprèn el teu mascle!

Recepta en vídeo del pastís "Macho"