Com fer que la zebra sigui més tendra amb kéfir?
En una època en què gairebé tots els dolços que mengem es compren a la botiga, és més satisfactori que mai provar alguna cosa casolana. Fins i tot si no ets un expert culinari, encara pots fer un postre dolç tu mateix. T'oferim una recepta molt senzilla per a un postre d'aspecte exòtic. És un pastís anomenat Zebra, o millor dit, una variació d'aquest. La recepta utilitzarà massa de kéfir, que farà que el pastís quedi molt tendre.Les ratlles, visibles en tallar el postre acabat, afegeixen un toc exòtic al postre Zebra. A punt per fer un postre interessant amb un nom tan inusual com Zebra?
Delicat pastís de zebra
Ingredients per a la base:
- Ous – 3 unitats (grans).
- Mantega – 150 g.
- Sucre – 200 g.
- Kèfir – 200 ml.
- Farina – 400 g.
- Vainillina – ½ sobre.
- Pols de llevat – 1 sobre.
- Sal - 2 pessics.
- Cacau – 15 g (sense sucre).
Ingredients per al glaçat:
- Mantega – 100 g.
- Cacau - 25 g (sense sucre).
- Sucre – 70 g.
- Vainillina – ¼ de sobre.
Procés de cocció
Recepta base:
- Augmentem la temperatura del forn a 180 graus.
- Foneu la mantega i barregeu-la amb el sucre i la sal.
- Afegiu els ous i comenceu a batre suaument.
- Afegiu-hi el kéfir i la vainil·lina, i continueu remenant.
- A continuació, afegiu el llevat en pols i la farina tamisada a la barreja de kéfir i ou i barregeu-ho bé. La massa ha de tenir aproximadament la consistència de la massa de creps o una mica més líquida.
- Divideix la massa resultant en dues parts. Barreja el cacau en una part.
- Col·loqueu 5 cullerades de massa blanca al centre d'una safata de forn preparada. Col·loqueu-hi 4-5 cullerades de massa marró directament a sobre. Continueu col·locant la massa en el mateix ordre, reduint gradualment el nombre de cullerades.
- Un cop que tota la massa estigui al seu lloc, enforneu el motlle durant 45 minuts. Quan el temps de cocció gairebé s'hagi acabat, feu servir un escuradents o un pal de dents per comprovar que la pasta estigui feta.
- Apagueu el forn i obriu lleugerament la porta per deixar que la base es refredi.
- Un cop el forn s'hagi refredat, traieu la safata i traieu-ne la base.
Recepta de glaçat:
- Poseu una cassola petita de fons gruixut a foc lent i afegiu-hi la mantega. Un cop s'hagi fos parcialment, afegiu-hi la resta d'ingredients.
- Remeneu fins que la barreja sigui homogènia i el sucre estigui completament dissolt.
- Col·loqueu la base en un plat i aboqueu-hi el glaçat per sobre de manera que cobreixi uniformement tot el pastís.
El magnífic pastís de quefir, Zebra, ja està a punt! Quan el talleu, Zebra serà tot un èxit, i gràcies a la fórmula a base de quefir, no quedarà sec; al contrari, quedarà diví. La recepta, com ja us heu adonat, és completament senzilla, i el podreu coure al forn amb facilitat, fins i tot si no heu fet mai res abans!
