Com fer pastís Bento: 7 receptes clàssiques a casa

El 2021, els pastissos bento van captivar els cors dels forners i els entusiastes dels dolços d'arreu del món. La principal característica distintiva d'aquest postre respecte als pastissos tradicionals és el diàmetre de les capes, que normalment és de 10-12 cm. A causa de la seva petita mida i la naturalesa de l'embalatge tradicional, els pastissos bento també s'anomenen pastissos "de caixa de carmanyola". Són perfectes com a petit regal agradable per a cites a l'aire lliure i pícnics.

Essencialment, qualsevol pastís que t'agradi es pot anomenar "bento". La clau és fer-lo de la mida adequada i envasar-lo correctament. T'interessa? En aquest article, detallaré les receptes de pastissos bento més populars. Et mostraré com fer les capes del pastís, quines cremes i farcits pots utilitzar. I, per descomptat, t'inspiraré per decorar el teu producte acabat d'una manera única i bonica!

Pastís bento de xocolata

En aquesta recepta, us mostraré com fer el mateix pastís petit, humit i deliciós. Però aquesta vegada, és un pa de pessic de xocolata amb un farcit senzill però interessant de formatge crema i crema de taronja.

Ingredients

Per a la galeta:

• Farina - 170 g
• Cacau - 35 g
• Sucre - 180 g
• Ous - 2 unitats.
• Llet - 200 g
• Oli vegetal - 35 g
• Mantega - 35 g
• llevat en pols - 8 g

Per a un kurd:

• Suc de taronja (mandarina, llimona) - 50 ml
• Ratlladura d'una taronja
• Ou - 1 unitat.
• Mantega - 10 g
• Sucre - 20 g

Per a la crema:

• Formatge cottage - 250 g
• Crema - 100 ml
• Sucre en pols - 100 g

Temps de cocció: 60 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

En un recipient a part, barregeu tots els ingredients secs.

Pas 2

Per separat, barregeu la llet i la mantega. Escalfeu al microones fins que la mantega es dissolgui.

Pas 3

En un bol petit, bateu els ous amb l'oli de gira-sol amb unes varetes.

Pas 4

Afegiu la llet i la mantega a la barreja d'ous. Remeneu fins que quedi una barreja suau.

Pas 5

Combineu les barreges seca i líquida. Bateu fins que quedi suau.

Pas 6

Aboqueu la massa en una safata de forn. Enforneu-ho en un forn preescalfat a 170 graus Celsius durant 50-60 minuts. Comproveu si està cuit amb un escuradents.

Pas 7

Deixeu refredar el pa de pessic acabat i traieu-lo del motlle. Emboliqueu-lo amb film transparent i refrigereu-lo durant unes hores.

Pas 8

Prepareu el mató. Combineu tots els ingredients en un bol petit, aboqueu-lo en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, remenant constantment.

Pas 9

Coleu el mató acabat a través d'un colador per eliminar la pell o els grumolls. Tapeu-lo amb film transparent i refrigereu-lo fins que estigui completament fred.

Pas 10

Prepareu la crema. Combineu tots els ingredients en un bol profund i bateu-los amb una batedora fins que quedi suau i espessa. Tapeu la crema amb film transparent i refrigereu-la.

Pas 11

Comencem a muntar el pastís. Talleu el bescuit en capes petites i alliseu els costats. Cobriu la primera capa amb una capa força gruixuda de cobertura i després poseu-hi la segona capa. Esteneu una altra capa generosa de cobertura, creant una vora per a la mató. Cobriu-la amb la tercera capa. Decoreu el pastís com vulgueu. Podeu afegir colorant alimentari en gel a la cobertura i decorar-lo amb una màniga pastissera amb puntes.

El pastís bento amb pa de pessic de xocolata queda molt saborós i, a més, queda impressionant quan es talla.

Pastís Bento de Noia de la Llet

El pastís "Milk Girl" és molt tendre i deliciós, i és ràpid i fàcil de fer. Les capes humides amb un farcit cremós de formatge cottage són una base ideal per a un pastís bento. Comparteixo la recepta i una opció de decoració per al pastís acabat.

Ingredients

Per als pastissos:

• Llet condensada - 300 g
• Ous - 2 unitats.
• Farina - 120 g
• llevat en pols - 5 g

Per a la crema:

• Formatge cottage - 300 g
• Crema (contingut de greix no inferior al 33%) - 150 g
• Sucre en pols - 50 g

Temps de cocció: 60 minuts

Racions: 1

Recepta pas a pas

Pas 1

Poseu la llet condensada en un recipient fondo. Afegiu-hi el llevat en pols.

Pas 2

Afegiu la farina i bateu-hi els ous.

Pas 3

Bateu amb una batedora fins que quedi suau.

Pas 4

Aboqueu la massa preparada sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal i utilitzeu una espàtula per estendre-la uniformement per tota la superfície. Enforneu la base a 180 graus centígrads durant 10-12 minuts.

Pas 5

Prepareu el formatge crema. Combineu el formatge crema, el sucre glaç i la nata líquida en un bol i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau i esponjós.

Pas 6

Deixeu refredar lleugerament la capa de pastís acabada i premeu cercles amb un diàmetre de 10-12 cm sobre la seva superfície. Això fa 5 capes de pastís.

Pas 7

Transfereix la crema a una màniga pastissera i comença a muntar el pastís bento. Glaça les capes d'una en una amb crema. Cobreix-hi una capa fina de crema i decora-ho com vulguis. Per exemple, pinta una petita quantitat de crema i utilitza una màniga pastissera per dibuixar flors i un missatge optimista de "feliç".

Pastís Bento "Pastís de mel"

Continuem la nostra exploració de diverses variacions de pastís bento. En aquesta recepta, us mostraré com fer una versió amb mel d'aquest popular postre. Aquesta versió agradarà a tots els amants dels pastissos de mel amb crema agra lleugera, i les interessants opcions de decoració el converteixen en un regal dolç per a familiars i amics.

Ingredients

Per als pastissos:

• Farina - 400-430 g
• Ous - 2 unitats.
• Sucre - 150 g
• Mel - 120 g
• Mantega - 80 g
• Ratlladura d'una taronja
• Bicarbonat de sodi - 1,5 culleradetes.
• Canella - 2 culleradetes.

Per a la crema:

• Crema agra 25% - 300 g
• Crema 33-35% - 200 g
• Sucre en pols - 60 g

Temps de cocció: 60 minuts

Racions: 7-8 pastissos bento

Recepta pas a pas

Pas 1

Afegiu la canyella a la farina tamisada i barregeu-ho fins que quedi suau.

Pas 2

A part, en un cassó, barregeu la mel, la mantega, els ous, el sucre i la ratlladura de taronja.

Pas 3

Remeneu i poseu a foc lent. Remeneu constantment fins que la barreja estigui suau. Retireu del foc immediatament un cop la mantega i el sucre s'hagin fos.

Ens assegurem que la barreja no s'escalfi massa, ja que els ous que hi ha inclosos es poden quallar.

Pas 4

Mentre la barreja encara està calenta, afegiu-hi bicarbonat de sodi i remeneu-ho ràpidament. La barreja hauria d'aclarir-se i expandir-se lleugerament.

Pas 5

Aboqueu la barreja líquida en un bol profund i afegiu-hi gradualment la farina i la canyella. Barregeu-ho bé fins que quedi suau.

La massa ha de ser suau, elàstica i gairebé no enganxosa. Si és massa enganxosa, intenta afegir farina a poc a poc. Ves amb compte de no treballar massa.

Pas 6

Emboliqueu la massa acabada amb film transparent i deixeu-la reposar a la nevera durant 30-40 minuts.

Pas 7

Traieu la massa de la nevera i comenceu a estirar-la. Enfarineu lleugerament el corró i la superfície per evitar que s'enganxi. Estireu-la finament.

Pas 8

Retalla cercles amb un diàmetre de 10 cm de la massa. Pots fer servir un anell metàl·lic o una placa d'un diàmetre adequat com a tallador.

Pas 9

Al centre de les capes del pastís, fem forats addicionals amb un diàmetre de 4 cm.

Pas 10

Col·loqueu les capes del pastís en una safata de forn i enforneu-les a 200 graus Celsius. Enforneu-les durant 4-5 minuts fins que estiguin daurades.

Pas 11

Comencem a preparar la crema. Barregeu tots els ingredients necessaris en un bol profund i bateu-ho amb una batedora a alta velocitat fins que quedi espessa, suau i esponjosa.

És important que tots els ingredients utilitzats per preparar la crema agra estiguin ben refredats a la nevera a la mateixa temperatura.

Pas 12

Munta els pastissos de mel. Unta les capes del pastís amb nata, una per una, i decora-les com vulguis. Per als pastissos bento de mel d'hivern, pots fer servir galetes de gingebre com a decoració. Queden deliciosos i bonics!

Pa de pessic de pastís Bento

El pa de pessic és la base de molts pastissos bento. Us ofereixo una recepta per a un pa de pessic força senzill però deliciós que combina a la perfecció amb diverses cremes. El cacau fa que el pastís sigui fragant i bonic.

Ingredients

• Farina - 200 g
• Cacau - 30 g
• llevat en pols - 10 g
• Llet - 150 g
• Mantega - 40 g
• Xocolata negra - 50 g
• Ous - 4 unitats.
• Sucre - 200 g

Temps de cocció: 40-60 minuts

Racions: 6 pastissos amb un diàmetre de 12 cm

Recepta pas a pas

Pas 1

Passeu un colador per la farina, el cacau i el llevat en pols en un recipient fondo.

Pas 2

En una cassola a part, barregeu la llet, la mantega i la xocolata i poseu-ho a foc lent fins que quedi suau.

Pas 3

En un bol a part, bateu els ous fins que facin escuma. Mentre bateu, afegiu-hi el sucre. Continueu batent fins que la barreja estigui esponjosa i blanca com la neu.

Pas 4

Afegiu els ingredients secs a la barreja d'ous batuts i barregeu suaument amb una espàtula o cullera de silicona.

Pas 5

Un cop els ingredients secs estiguin combinats, aboqueu-hi la barreja de xocolata amb sèrum de llet. Remeneu de nou amb una espàtula fins que quedi suau.

Pas 6

Aboqueu la massa preparada sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal. Esteneu-la en una capa uniforme i coeu-la al forn a 180 graus Celsius durant 10-12 minuts.

Pas 7

Deixeu refredar el pastís acabat. Després, amb un cèrcol metàl·lic, talleu capes de 12 cm de diàmetre. Trieu la vostra cobertura preferida i munteu el pastís.

Crema de pastís Bento clàssica

El formatge crema és el farcit més comú que s'utilitza en els pastissos bento. És perfecte per fer capes entre les capes del pastís, glaçar l'exterior i crear decoracions. Com que el formatge crema manté bé la forma, és fàcil formar vores que subjecten fàcilment els farcits (melmelada de cirera, crema de taronja o de llimona, etc.). Un altre avantatge d'aquest farcit és la seva simplicitat i facilitat de preparació.

Ingredients

• Formatge cottage - 750 g
• Crema 33% - 400 g
• Sucre en pols - 100 g

Temps de cocció: 10-15 minuts

Racions: suficient per fer capes i decorar 2 pastissos.

Recepta pas a pas

Pas 1

Aboqueu el formatge crema prèviament refredat en un recipient profund.

Pas 2

Afegiu-hi nata freda.

Pas 3

Afegiu-hi el sucre glaç i bateu-ho bé amb una batedora.

Pas 4

Continueu batent a alta velocitat fins que la barreja quedi espessa, suau i esponjosa.

Pas 5

La crema ja està a punt! Ara la pots untar sobre el pa de pessic, donar forma a les vores i fer decoracions.

Empaquetatge i presentació del pastís bento

El pastís bento acabat s'envasa en petites capses: carmanyoles fetes de canya de sucre. Són estèticament agradables i completament biodegradables, protegint així el medi ambient. La part inferior del recipient està folrada prèviament amb paper de forn.

Tradicionalment, una cullera, una forquilla i una espelma d'un sol ús s'enganxen a l'interior de la caixa amb cinta adhesiva o adhesius decoratius. També està bé enganxar els coberts a l'exterior amb una bonica cinta.

Els pastissos bento solen estar decorats amb un estil brillant, atractiu i bonic, però senzill i directe. La superfície del pastís normalment està recoberta de glaça, que s'utilitza per crear missatges i dissenys.

El resultat és un conjunt personalitzat que és fàcil de transportar i emportar-se. Per tant, aquests pastissos s'utilitzen sovint per a pícnics, cites i com a un bon regal.

Classe magistral de pastissos Bento a càrrec de Julia Small

M'encanta aprendre coses noves, així que sovint busco inspiració a Internet. Recentment, un dels meus vloggers preferits va gravar un tutorial molt detallat i preciós sobre com fer pastissos bento. No vaig poder resistir-me a compartir-lo!

A les seves receptes, la Yulia no només demostra opcions originals i atractives per decorar pastissos bento, sinó també tècniques de forn interessants. Per donar la forma desitjada al pa de pessic, utilitza no només anells metàl·lics, sinó també motlles per a pastissos de Pasqua del diàmetre adequat.

Aquesta classe magistral no només us donarà una visió detallada de la tendència del pastís bento, sinó que també us ensenyarà a fer el popular glaçat "tsunami".