El luxós i elegant pastís Count's Ruins amb crema agra és un postre popular que es distingeix no només pel seu aspecte cridaner, sinó també pel seu sabor impressionant i delicat. Un dolç preciós, ideal per servir a la taula festiva.

El famós pastís dolç "Ruïnes del Comte" és increïblement popular avui dia, però pocs saben com fer aquesta delícia a casa. Amb el temps, han sorgit moltes variacions de receptes diferents per a aquesta increïble delícia, ja que cada mestressa de casa s'esforça per fer que les postres siguin úniques i inimitables, afegint-hi el seu toc especial. El pastís "Ruïnes del Comte" amb crema agra és increïblement tendre i lleuger alhora. Tot i que preparar aquesta deliciosa delícia per a una taula festiva requereix una mica d'esforç, els resultats sens dubte valen la pena el temps i l'esforç.

Ingredients necessaris

Pastís de les Ruïnes del Comte amb Crema Agra 2

Ingredients per a la massa:

  • un got de crema agra;
  • 3 ous;
  • un got de sucre granulat;
  • una culleradeta d'àcid acètic;
  • una culleradeta de refresc;
  • una tassa i mitja de farina de blat;
  • dues cullerades de cacau en pols.

Productes que necessitareu per preparar la crema:

  • ¾ sucre granulat;
  • 500 g de crema agra;
  • 150 g de nous.

Per preparar el glaçat necessitareu els següents ingredients:

  • dues cullerades de sucre granulat;
  • quatre culleradetes de cacau en pols;
  • tres cullerades de crema agra;
  • 50 g de mantega.

Mètode de preparació

Pastís de les Ruïnes del Comte amb Crema Agra 3

  1. Per a la massa, trenqueu els ous en un bol i bateu-los lleugerament fins que els rovells i les clares estiguin suaus. Afegiu una tassa de crema agra i una tassa de sucre a la barreja. Barregeu bé tots els ingredients fins que el sucre es dissolgui completament. Després d'això, dissoleu el bicarbonat de sodi amb vinagre (també podeu fer servir suc de llimona) i incorporeu-ho a la farina. A continuació, barregeu la barreja d'ous amb la farina, dividint la massa en dues parts en la següent proporció: 2/3 per a les capes fosques i 1/3 per a una capa clara. Afegiu dues cullerades de cacau en pols a la massa per a les capes fosques.
  2. El següent pas és untar un motlle de forn amb mantega i després espolvorejar la base i els costats amb pa ratllat. Omplir el motlle preparat amb la massa. Preescalfar el forn, col·locar-hi les capes de pastís i coure-les durant uns 20 minuts. Escalfar el forn a 180-190 graus Celsius. Primer, preparar la capa de pastís de cacau negre. Després, coure la capa de pastís clara. Això trigarà uns 15 minuts.
  3. Mentrestant, podeu començar a preparar el farcit de crema. Per fer-ho, primer tritureu les nous. Després, bateu bé la crema agra, afegint-hi el sucre fins que es dissolgui completament. Hauríeu d'obtenir una barreja suau, a la qual podeu afegir els fruits secs picats. Alguns cuiners recomanen afegir melmelada de fruits del bosc a la crema, però això depèn de les vostres preferències personals.
  4. Deixeu refredar la base del pastís enfornat una estona. A continuació, talleu el pa de pessic fosc en dues capes separades: una per a la base del postre i l'altra per a la part superior del pastís.
  5. Agafeu una capa de pastís fosc i unteu-la generosament amb la crema preparada. A continuació, poseu un pa de pessic lleuger a sobre del farcit i unteu-lo també generosament amb crema agra. Talleu l'última capa de pastís de cacau negre a trossos petits de diverses formes, ompliu-los amb crema i disposeu-los a sobre del pastís formant un monticle solt, una piràmide ordenada o com us porti la imaginació. Ruixeu el farcit de crema agra restant per sobre de les postres.
  6. Per fer el glaçat, barregeu el cacau en pols amb el sucre i després incorporeu-ho a la crema agra. Barregeu-ho bé i poseu-ho a foc lent. Cuineu-ho fins que el sucre es dissolgui completament. A continuació, retireu la cassola del foc, deixeu que el glaçat es refredi una mica i, mentre encara estigui calent, aboqueu-lo sobre el pastís acabat. Empolseu les postres amb nous triturades.
  7. Poseu aquesta obra mestra a la nevera durant aproximadament tres o quatre hores. Durant aquest temps, les capes de pa de pessic absorbiran el farcit cremós i la llaminadura quallarà i prendrà la forma desitjada.

Ara es pot servir el luxós i deliciós pastís "Ruïnes del Comte" i rebre elogis dels convidats encantats.

Recepta en vídeo per fer el pastís "Ruïnes del Comte" amb crema agra