Cuinant per a l'Any Nou: Un pastís d'arbre de Nadal original

Què seria Cap d'Any sense una taula de postres? Al cap i a la fi, aquesta festa és esperada durant 12 mesos, no només pels adults sinó també pels nens. Mentre tothom comença a trencar-se el cap a principis de desembre sobre quin pastís fer o si és més fàcil comprar-ne un de ja fet, la decisió pot venir de manera natural. I l'arbre de Nadal esponjós i bonic, que decora gairebé totes les llars durant aquest temps, us donarà una pista.

Els orígens d'aquesta recepta es remunten a temps antics, quan les mestresses de casa van començar a allunyar-se gradualment del pastís rodó tradicional i a inventar les seves pròpies formes originals. Les decoracions poden ser variades: des de gelees fins a roses de crema, vores ondulades i altres dissenys imaginatius. Però com que Cap d'Any és una festa especial, les decoracions per a l'arbre de Nadal i els ninots de neu són essencials. Aquestes són postres tradicionals russes, tot i que els arbres de Cap d'Any estan decorats en moltes parts del món.

Fins i tot avui, un pastís amb forma d'arbre de Nadal continua sent popular per Cap d'Any. Però aquests pastissos són pràcticament impossibles de comprar en una fleca o botiga. És més fàcil fer-ne un tu mateix, afegint un toc de bon humor, una mica de positivitat i unes gotes de diversió a la cobertura.

La massa pot ser qualsevol cosa

Aquest pastís d'arbre de Nadal és molt fàcil de fer; la clau és seguir les instruccions de cocció i evitar errors importants en coure les capes. Només així quedaran esponjoses, cruixents i increïblement delicioses. No cal celebrar Cap d'Any necessàriament per fer aquest pastís: canvia la decoració per alguna cosa diferent, i és perfecte per a un aniversari, una ocasió especial o qualsevol altra ocasió.

Hi ha tantes receptes per a les postres "Yolochka" com mestresses de casa, cadascuna amb els seus propis ingredients únics i un secret ben guardat. La seva consistència també pot variar, des de força espessa fins a lleugera i esponjosa (si la massa conté clares d'ou batudes). Cap d'Any és una gran oportunitat per mostrar les teves habilitats culinàries i impressionar els teus convidats.

Un arbre de Nadal amb una garlanda a dins

Aquesta recepta original de "Yolochka" és difícil de sobreestimar, el resultat final és tan bonic. La massa és senzilla, amb l'addició d'un ingredient saborós: llavors de rosella (podeu afegir panses o fruits secs triturats al gust). El pastís es fa almenys un dia abans de la celebració, de manera que té temps de quallar i absorbir la crema. Val la pena esperar tot l'any per gaudir d'aquest pastís d'arbre de Nadal.

Els ingredients principals per a la massa de "l'arbre de Nadal":

• ous – 5-6 peces mitjanes;
• farina – 1 tassa;
• sucre – 1 got;
• crema agra – 9 cullerades;
• mantega – 100-150 g;
• llevat en pols (podeu utilitzar bicarbonat normal) – 1/5 culleradeta;
• llavors de rosella i cafè instantani al gust.

Crema per a la "Yolochka":

• llet condensada – 1 llauna;
• mantega – 100 g;
• al gust: fruits secs, fruites confitades o cafè.

Pel que fa a les proporcions, és difícil donar consells precisos. Normalment, la massa ha de tenir la consistència de crema agra espessa. Enforneu tres o quatre capes de la mateixa alçada, després transferiu-les amb cura de la safata de forn a un tovalló i deixeu-les refredar durant una hora. El pastís quedarà molt esponjós i els vostres convidats no hi deixaran ni una engruna. Un cop fet, aquesta delícia serà un element bàsic per a cada nit de Cap d'Any.

El secret principal és el malví: s'ha de coure a foc lent en llet amb espinacs. Si no esteu segurs de si la planta i el pastís són incompatibles, podeu afegir colorant alimentari verd. L'ingredient final és la nata muntada.

Munta aquest pastís amb el nom original "Yolochka" (Arbre de Nadal) amb cura per assegurar-te que les capes conservin la seva forma original. Talla cons de cada capa i omple'ls amb suflé verd. Col·loca tires fines de fruita confitada al voltant de les vores i refrigereu-les fins que estiguin completament quallades, i després munta'ls amb cura. Quan es talla, el pastís s'assembla a un bonic arbre de Nadal, amb garlandes: una autèntica celebració de Cap d'Any garantida!

Una altra recepta original

La massa d'aquesta "Yolochka" es pot duplicar de l'anterior, però amb cafè instantani afegit. Això la farà versàtil i adequada no només per a la interessant postres "Yolochka", sinó també per a altres pastissos.

Crema d'aire:

• llet – 0,5 l;
• midó – 1 cullerada;
• mantega – 200 g;
• farina – 5 cullerades;
• vainillina al gust.

Tots els ingredients excepte la mantega s'afegeixen gradualment a la llet, es cou a foc lent, remenant constantment. A continuació, incorporeu gradualment la mantega batuda a la nata refredada i remeneu fins que quedi perfectament suau. L'"arbre de Nadal" es pot decorar com vulgueu. Un pastís amb ninots de neu sobre un fons de crema blanca com la neu queda impressionant.