"El Príncep Negre" és un pastís remullat en llet condensada.
Contingut
Les postres de xocolata són especialment bones per satisfer els desitjos de dolços. I si tens ganes d'alguna cosa realment dolça, combina xocolata amb llet condensada. Aquesta versió en particular és el pastís Príncep Negre amb llet condensada. Un altre avantatge d'aquest postre és que és fàcil i ràpid de preparar.
Per cert, sabeu per què aquest pastís es diu així? No és només pel color. Al cap i a la fi, si ho penseu d'aquesta manera, tots els pastissos coberts de xocolata es podrien anomenar així. La recepta d'aquest postre està associada amb l'estat alemany de la Selva Negra, i el seu nom alternatiu és Pastís de la Selva Negra. També es coneix com a Pastís de la Selva Negra. De fet, hi ha un bosc a la Selva Negra amb aquest nom; crec que fins i tot és una zona protegida.
Llet condensada per al "príncep"
Per preparar-ho necessitem: 0,5 llaunes de llet condensada, 250 ml de quefir, 1 ou, 250 g de sucre, mitja culleradeta de soda, un pessic de canyella, 1 sobre de vainillina, 500 g de farina, 500 g de cacau.
Per a la crema: 0,5 llauna de llet condensada, 200 g de mantega, 2 cullerades de cacau.
El Príncep Negre esdevé així gràcies al glaçat: 50 g de mantega, 100 g de sucre.
Procés de cocció
Preparar la massa
Aboqueu la llet condensada en un bol profund i afegiu-hi l'ou, el quefir i el sucre. Barregeu-ho bé i després afegiu-hi el bicarbonat de sodi (esbandit amb vinagre), la vainilla i la canyella. Bateu la barreja amb una batedora, després afegiu-hi la farina i torneu-la a batre. La consistència ha de ser similar a la de la massa de creps. A continuació, afegiu-hi el cacau en pols i torneu-la a batre amb una batedora. Formeu dues capes i coeu-les al forn durant uns 25-35 minuts.
Preparació de la crema
De nou, comença abocant la llet condensada en un bol profund, afegeix-hi 200 g de mantega fosa i bat la mantega amb la llet condensada. Després, afegeix-hi el cacau en pols i bat-ho bé amb una batedora. La crema està a punt!
Glaça de postres
Preparem el glaçat, que dóna nom al pastís Príncep Negre. Aboquem la llet en un cassó, després la mantega tallada a trossos, el sucre i el cacau. Posem-ho a foc lent, remenant constantment fins que el sucre s'hagi fos.
Muntatge del pastís de pessic
Unta el pastís de pessic amb nata, posa-hi la capa superior a sobre i ruixa generosament el pastís Príncep Negre amb glaça de xocolata. El nostre príncep ja està a punt!
Bon profit!
