Preparar aquest postre requereix força temps, però si cuineu el pastís Napoleó en una olla de cocció lenta, el procés serà molt més fàcil.Alhora, obtindreu el gust clàssic de les postres, que poques vegades falta a les cartes de postres dels restaurants i cafeteries.

Així doncs, per al pastís necessitarem: 500 grams de mantega o margarina, 5 tasses de farina, 1 tassa d'aigua, 1 cullerada de vinagre. La crema consisteix en: 1 tassa de llet, 1 tassa de sucre, 1 cullerada de midó, 150-200 grams de mantega, 2 ous i vainilla.

Crema de pastís

Pastís Napoleó en una olla de cocció lenta

  1. Primer, fem la crema. Trenqueu els ous en un bol fondo, afegiu-hi el sucre i bateu-los fins que quedin suaus amb una forquilla o unes varetes. Després, aboqueu la barreja en una cassola de fons gruixut.
  2. A part, aboqueu 50 grams de llet en un got, afegiu-hi el midó, remeneu-ho i combineu-ho amb la barreja d'ous.
  3. Poseu la cassola a foc lent i espereu fins que la barreja comenci a bullir a foc lent, remenant constantment. A continuació, retireu la cassola del foc, tapeu-la i deixeu que la crema es refredi a temperatura ambient. Mentrestant, traieu la mantega de la nevera perquè s'estovi mentre la crema es refreda.

Massa

Recepta de pastís Napoleó en una olla de cocció lenta

  1. Per preparar la massa que formarà les capes del pastís, foneu la mantega o la margarina en una cassola petita a foc lent.
  2. A continuació, necessitareu un bol profund per tamisar-hi la farina. Feu un petit forat a la farina i aboqueu-hi l'aigua i l'oli calent. Afegiu-hi el vinagre, barregeu-ho tot i pasteu la massa.
  3. Divideix la massa resultant en porcions iguals. Estira les porcions iguals finament i retalla-les amb la forma del motlle. Assegura't de punxar cada capa amb una forquilla en diversos llocs per assegurar-te que es cogui correctament.
  4. Poseu la multicuina en mode de forn. Ajusteu la temperatura a 180 graus Celsius. Enforneu els pastissos durant aproximadament 6-8 minuts. Enforneu cada pastís d'un en un, per cada costat, per garantir uns resultats més cruixents.
  5. Quan totes les capes estiguin cuites, la crema s'haurà refredat. Afegiu la mantega tova a la crema refredada i bateu-la fins que quedi suau.

Muntatge del pastís

Recepta de pastís Napoleó per a una olla de cocció lenta

Col·loqueu la primera capa de pastís en un plat festiu i unteu-hi cobertura. A continuació, cobriu-la amb la següent capa. Cobriu totes les capes excepte la superior. Emboliqueu l'última capa de pastís amb un drap de cotó net i pasteu-la amb les mans fins que s'esmicoli. Escampeu aquesta barreja per sobre i els costats del pastís. A continuació, cobriu el pastís amb paper de forn i col·loqueu-hi una taula de fusta a sobre, i després poseu-hi un pot d'aigua.

Deixeu el pastís premsat durant aproximadament una hora perquè les capes s'adhereixin més fort entre si i el pastís s'impregni. Passat aquest temps, retireu la premsa i deixeu el pastís a la nevera durant la nit. Com us podeu imaginar, aquestes postres s'han de preparar el dia abans del gran dia.

Recepta en vídeo per fer el pastís Napoleó a la cassola de cocció lenta