Tiramisú: substitueix el formatge per nata!
Contingut
El tiramisú amb nata és una recepta clàssica italiana que inclou un ric cafè italià, un ric formatge local i molts altres ingredients. Des que aquesta delícia ha guanyat reconeixement mundial, han sorgit moltes variacions d'aquest postre. En la seva forma modificada, aquest postre italià pot semblar un pastís, un púding o fins i tot una gelatina.
Com es fa el tiramisú?
La recepta següent serveix per a sis persones. Aquest tiramisú combina influències italianes amb un toc rus. Necessitareu els ingredients següents:
- 3 rovells d'ou;
- 350 g de formatge mascarpone;
- 50 g de cafè mòlt;
- 60 g de sucre;
- 40 ml de rom;
- 250 ml de nata líquida amb contingut mitjà de greix;
- 30 g de sucre glaç amb vainilla;
- 200 g de galetes savoiardes;
- 30 g de cacau en pols.
El procés d'elaboració trigarà unes cinc hores, així que sigueu pacients. Primer, prepareu un cafè fort (50 grams per 350 mil·lilitres d'aigua) i deixeu-lo refredar. Afegiu conyac o rom a la beguda refredada.
El següent pas és batre els rovells i el sucre al bany maria fins que la barreja quedi espessa i lleugera. Retireu el bol del foc i continueu batent fins que la barreja es refredi.
A continuació, cal aixafar el formatge crema de mascarpone i barrejar-hi els rovells. El postre ha de quedar completament suau.
La nata freda es munta amb sucre glaç fins que es forma una barreja espessa i cremosa, i després es combina amb la barreja de formatge. Combineu els ingredients amb moviments de baix a dalt.
Poseu una capa de crema de dos centímetres al motlle de tiramisú preparat (la seva alçada ha de ser d'aproximadament 8-10 centímetres).
El següent pas: les galetes es submergeixen ràpidament en cafè per tots dos costats i després es col·loquen a la safata sobre la capa de crema. I després es cobreixen amb una altra capa de crema.
El tiramisú ja està gairebé a punt. El podeu decorar com vulgueu. Podeu fer servir un pal de canyella, xocolata ratllada, una branca de menta, sucre glaç o vainilla. Perquè el tiramisú qualli, poseu-lo a la nevera durant quatre o cinc hores o durant tota la nit. Serviu el tiramisú fred. Per a un sabor afegit, el podeu cobrir amb caramel o una bola de gelat.
Recepta en vídeo per fer tiramisú
Què puc substituir per les galetes?
Les galetes Savoiardi no es troben a totes les botigues, però si us ve de gust, les podeu fer a casa. Tindran el mateix gust que les comprades a la botiga. Necessitareu els ingredients següents:
- 4 ous;
- 120 g de farina;
- 120 g de sucre.
Amb una batedora, bateu els rovells d'ou amb 100 g de sucre fins que estiguin espessos i pàl·lids. En un bol a part, bateu les clares d'ou amb els 20 g de sucre restants fins que es formin pics ferms. Aboqueu la barreja de rovells a les clares i barregeu-ho, treballant de dalt a baix. Afegiu-hi gradualment la farina de mill i torneu a barregeu-ho de la mateixa manera. Un cop la barreja estigui suau, transferiu-la a una màniga pastissera o a una bossa de plàstic resistent amb la cantonada tallada.
Folreu una safata de forn amb paper de forn, unteu-la amb mantega i empolseu-la lleugerament amb farina. Premeu la massa en tires d'aproximadament 5 cm d'ample i 10 cm de llarg. Enforneu els savoiardi en un forn preescalfat a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) durant 10 minuts.
