Quant de temps i a quina temperatura he de coure el pastís de mannà al forn?

El mannik es pot coure al forn, al microones, al forn elèctric, a l'olla a pressió, a l'olla multiusos i fins i tot en una paella (preferiblement amb un fons gruixut o una capa antiadherent). Abans de coure, us recomano que us familiaritzeu amb els matisos de la preparació d'aquestes postres, que tractarem detalladament en aquest article.

El Mannik es pot conservar a temperatura ambient fins a 24 hores, o una mica més a la nevera (de 3 a 5 dies) embolicat amb film transparent o plàstic. El pastís també es pot congelar.

A quina temperatura he de coure el pastís de mannà?

La temperatura de cocció del pastís de mannà no ha de ser massa alta, ja que si no, la crosta no es courà uniformement: la part superior quedarà daurada, però l'interior quedarà líquid.

En un forn, un forn elèctric o un entorn apte per a forn, el pastís de mannà s'ha de coure a 170–180 graus Celsius, depenent del vostre electrodomèstic. Recomano preescalfar l'aparell completament per assegurar-vos que la massa pugi i quedi esponjosa.

També podeu coure aquestes postres en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, configureu l'opció "Enfornar". El mateix s'aplica a una olla a pressió. Si feu les postres en una paella, us recomano que aboqueu la base en una paella que no estigui calenta, la tapeu amb una tapa i baixeu el foc. En cas contrari, la part inferior de les postres es cremarà, mentre que la part superior i el centre quedaran lleugerament crues.

Per coure el pastís de mannà al microones, configureu la potència a 600 W i coeu la safata amb la massa durant 7 minuts. Comproveu que estigui cuit amb un escuradents.

Quant de temps es triga a coure el pastís de mannà?

Cada tipus de tècnica de cocció requereix un temps diferent per coure el pastís de mannà. A continuació, detallarem quants minuts es triguen a preparar aquest postre. Recomano no obrir la porta del forn ni cap altre electrodomèstic durant el procés de cocció. Quan estigui a punt, el pastís ha d'estar daurat. Si cal, punxeu-lo amb un escuradents, assegurant-vos que no quedi massa líquida.

Sobre el kéfir

Per preparar púding de mannà amb kéfir, cal preparar:

• 2 tasses de kéfir;
• 1 tassa de sucre granulat o en pols;
• 100 g de mantega;
• 2 tasses de sèmola;
• 2 ous;
• 10 g de llevat en pols;
• un pessic de sal;
• vainil·lina.

Procés pas a pas:

1. Primer, aboqueu el quefir en un bol profund, afegiu-hi la sèmola i remeneu-ho bé. Deixeu reposar la barreja durant 15-20 minuts perquè la sèmola s'infli.
2. Després d'un temps, bateu els ous amb el sucre i la mantega tova en un altre recipient.
3. A continuació, afegiu-hi una mica de sal i llevat en pols i combineu les dues barreges. El resultat hauria de ser una massa suau i sense grumolls.
4. A continuació, repartiu la barreja resultant uniformement sobre la safata de forn i poseu la massa en un forn ben escalfat.

El kefir mannik s'ha de coure en un forn convencional o elèctric a 180 °C durant uns 30-35 minuts. El temps exacte de cocció depèn del tipus de forn i del gruix de les postres.

Si feu servir una olla multiusos o una olla a pressió per coure la crosta, necessitareu 65 o 40 minuts, respectivament. Per fer-ho, configureu l'opció "Enfornar" en qualsevol dels dos aparells.

En un forn microones, el mannà es courà en 7 minuts, sempre que la potència de l'aparell arribi als 600 W.

Si teniu previst coure les postres en una paella, us recomano que feu servir una paella de fons gruixut o amb recobriment antiadherent, prèviament greixada amb mantega vegetal o fosa.

Per preparar les postres d'aquesta manera, necessitareu 30-40 minuts i la preparació s'ha de tapar amb una tapa.

De 5 a 10 minuts abans d'acabar la cocció, recomano comprovar si el pastís està cuit punxant-hi una broqueta de fusta o un escuradents; ha de sortir net. Si cal, deixeu-lo al forn una mica més, sense augmentar la temperatura.

Amb crema agra

Per preparar púding de mannà amb crema agra, heu de preparar:

• 1 tassa de sèmola;
• 3 ous;
• 1 tassa de crema agra amb alt contingut en greixos;
• 1,5 tasses de farina;
• 1 tassa de sucre granulat o en pols;
• ½ culleradeta de bicarbonat de sodi.

Procés pas a pas:

1. Primer, poseu la crema agra en un bol profund, afegiu-hi la sèmola i barregeu-la bé, o millor encara, bateu-la amb una batedora. Deixeu reposar la barreja a temperatura ambient durant 1 hora perquè la sèmola s'infli.
2. Un cop transcorregut el temps, bateu els ous amb el sucre en un bol a part fins que l'últim component es dissolgui completament.
3. A continuació, combineu les dues barreges, afegiu-hi el bicarbonat de sodi i, a poc a poc, afegiu-hi la farina tamisada en petites porcions, remenant constantment. El resultat hauria de ser una massa suau i líquida.
4. A continuació, unteu el motlle de forn amb mantega i empolseu-lo lleugerament amb farina.
5. Després d'això, aboqueu la massa en un recipient i poseu-lo en un forn preescalfat a la reixeta del mig perquè el pastís es cogui uniformement.

Coure el mannik de crema agra durant 40-50 minuts en un forn de gas o elèctric. No obriu la porta del forn durant la cocció per permetre que el pastís pugi i quedi airejat. Recomano treure el pastís quan estigui completament fred, ja que si no es pot deformar.

També podeu fer servir una olla de cocció lenta o una olla de pressió per preparar aquestes postres. Coure el pastís de mannà amb una olla de cocció lenta trigarà 1 hora, mentre que coure amb una olla de pressió trigarà 35 minuts.

Si feu servir un microones, us recomano que ho coeu durant 7 minuts (a 600 W). Cuinar aquest pastís en una safata antiadherent trigarà entre 30 i 35 minuts.

Quina configuració he de fer servir per coure el pastís de mannà?

Si decidiu coure mannà en una multicooler, heu de configurar-la al mode estàndard "Enfornar". Tanmateix, altres models d'aquest aparell poden tenir un nom diferent per a aquesta opció.

A continuació, vegem els models populars de multicookers i les opcions adequades per fer aquest pastís:

Marca, model de l'equip	El nom del mode adequat per coure mannà
MOULINEX MK706A32	"Forn"
MOULINEX CE430832	"Cocció" o "Massa"
POLARIS PMC 0578AD	"Enfornar" o "Enfornar"
TEFAL CY621D32	"Forn"
Tefal CY601832	"Cocció lenta" o "Control de temperatura" (en aquest darrer cas, cal configurar-lo a 180 graus) i tancar la tapa.
REDMOND RMC-M12	"Cocció" o "Massa"
MAUNFELD MPMC-860.10S	"Massa" o "Cocció"

El mannik és força senzill i fàcil de fer, però és important saber el temps exacte i la temperatura òptima de cocció per a qualsevol tipus d'estri de cuina. Abans d'abocar la massa al motlle, unteu bé la base i els costats amb mantega; això facilitarà molt treure el pastís refredat. També recomano mantenir la porta del forn tancada durant tot el procés de cocció.