Quant de temps duren els cupcakes (amb o sense cobertura) i les magdalenes? Es poden congelar a la nevera?

Tot i que tots sabem que no hi ha res més deliciós que els productes acabats de fer, de vegades la vida requereix repartir la preparació de magdalenes durant diversos dies, guardar un lot fresc per a més tard o conservar les sobres. Per garantir que les magdalenes i els cupcakes conservin no només la seva frescor sinó també el seu deliciós sabor, cal tenir en compte molts factors. Al cap i a la fi, ningú vol preparar unes postres amb antelació només per veure si s'assequen o perden el seu sabor quan es serveixen.

Avui us explicaré com guardar correctament les magdalenes i els cupcakes, amb farcit i sense, i quants dies i a quines temperatures els productes de forn conserven el seu gust i textura originals.

Vida útil de magdalenes i cupcakes

A l'hora d'escollir la vida útil dels cupcakes i les magdalenes, és important entendre que molt depèn del tipus de productes de forn, així com del seu farcit.

Aquí teniu algunes regles bàsiques per emmagatzemar magdalenes i cupcakes:

• Els cupcakes i les magdalenes sense cobertura ni farcit es poden refrigerar fins a 5 dies. El recompte del temps comença després que els pastissos s'hagin enfornat i s'hagin refredat a temperatura ambient.
• Com que els cupcakes, a diferència dels muffins, són petits pastissos amb decoracions de crema o farcits que contenen productes lactis, la seva vida útil a la nevera es redueix a 72 hores.
• Per allargar la vida útil dels vostres pastissos, poseu-los al congelador. Depenent del farcit de crema, els pastissos congelats es conservaran entre 30 dies i 4-6 mesos.
• Abans de guardar-los, assegureu-vos de posar els productes de forn en un recipient hermètic. Això evitarà que els muffins i els cupcakes s'assequin i també els protegirà de les olors.

Com guardar magdalenes i cupcakes sense glaçar?

La majoria de productes de forn casolans sense cobertura es poden conservar a temperatura ambient durant un o dos dies. Per mantenir la frescor, guardeu les magdalenes i els cupcakes en un recipient hermètic i tancat. Si no teniu un recipient hermètic, simplement cobriu-los amb diverses capes de film transparent.

Si necessiteu allargar la vida útil, refrigereu els productes de forn. A 3-5 °C (37-41 °F), les magdalenes i els cupcakes sense farciment es poden conservar fins a una setmana. Per evitar que s'assequin, poseu els productes de forn en un recipient i emboliqueu-los amb paper d'alumini o film transparent per a un millor segellat.

Quant de temps duren els cupcakes amb nata?

Si teniu previst guardar magdalenes decorades amb glaça, s'apliquen regles completament diferents.

Guardeu aquests productes de forn exclusivament a la nevera. La vida útil màxima és de 72 hores. Si el postre està fet amb nata i està fet amb nata natural sense conservants, com ara cobertura de formatge crema, la vida útil es redueix a 36 hores.

Per mantenir els cupcakes decorats tous el màxim temps possible, guardeu-los a la caixa en què van venir. Si es couen correctament, el seu sabor i textura es mantindran frescos durant diversos dies. Si no teniu una caixa, feu servir un recipient hermètic o un recipient per guardar pastissos.

Els cupcakes amb decoracions de fondant o fruita es poden embolicar simplement amb film transparent directament al plat. Només cal anar amb compte de no fer malbé la decoració.

Vídeo: Com emmagatzemar galetes i farcits?

En aquest vídeo, un cuiner experimentat i presentador del canal de YouTube "Cursos de pastisseria" explicarà detalladament com emmagatzemar correctament els pa de pessic i els farcits sense crema a la nevera i al congelador. Tot i que aquesta informació no està relacionada específicament amb els productes de forn que es tracten a l'article d'avui, seguirà sent útil per als cuiners casolans. Al cap i a la fi, els pa de pessic són similars en textura i composició als muffins, cupcakes i pastissos, de manera que les condicions d'envasament i emmagatzematge d'aquests productes de forn són pràcticament idèntiques.

Amb els consells d'aquest vídeo, podeu coure la base per als vostres futurs pastissos amb antelació, i després preparar la nata fresca i servir les delicioses postres.

Es poden congelar magdalenes i cupcakes?

Voleu allargar la vida útil dels vostres cupcakes a 30 dies? És fàcil, ja que la majoria de cupcakes i magdalenes es congelen bé, especialment els que no tenen farcit ni cobertura. Si els vostres cupcakes ja tenen cobertura o estan farcits de cobertura, també es poden congelar.

Pel que fa al procés de congelació, és bastant senzill:

• Si el pastís no té cobertura, simplement l'embolica amb paper film o paper d'alumini. Aquest embalatge hermètic garantirà que el pastís no s'assequi al congelador. Recorda que les magdalenes i els cupcakes no s'endureixen al congelador, així que manipula'ls amb cura per evitar aixafar-los amb altres aliments.
• Que un cupcake tingui la part superior glaçada no vol dir que no l'hagis de guardar al congelador durant molt de temps. Qualsevol cupcake amb farcit es pot posar en un recipient hermètic i congelar. Pots congelar aquesta delícia fins a un mes, però recorda que això només s'aplica als cupcakes acabats de fer.

Per a una eficiència de congelació màxima, refredeu els cupcakes a temperatura ambient després de coure'ls, després refrigereu-los durant unes hores i, a continuació, transferiu-los al congelador en un recipient obert. Tapeu els cupcakes només després que s'hagin refredat completament. Aquest mètode de congelació evitarà que es formi condensació, que es pot convertir en cristalls de gel, i mantindrà els vostres cupcakes amb el millor aspecte!

Abans d'utilitzar-los, descongeleu els productes de forn durant 20-30 minuts a temperatura ambient. Els muffins i els cupcakes se solen servir a 8-12 graus centígrads.

I un altre punt important: mengeu magdalenes o cupcakes descongelats el mateix dia que els traieu del congelador!