La cassola de formatge cottage és un pastís de formatge cottage delicat i esponjós amb panses (opcional). Per assegurar-vos un postre esponjós, bateu bé la massa fins que dobli el seu volum. La cassola de formatge cottage es pot coure al forn, al forn elèctric, al microones o a la cassola de cocció lenta. La temperatura i el temps de cocció varien segons l'electrodomèstic.

En aquest article, analitzarem el procediment i els detalls de la cocció del formatge cottage al forn, la temperatura adequada i el temps necessari.

Cocció al forn

La cassola de formatge cottage és força fàcil de fer. La clau és seguir estrictament les proporcions de la recepta, combinar els ingredients en l'ordre correcte, coure-ho en un forn preescalfat a la temperatura òptima de cocció i deixar-ho coure durant el temps especificat fins que estigui cuit.

A continuació, analitzarem detalladament els passos i els matisos de la preparació d'una cassola clàssica de formatge cottage al forn.

Ingredients necessaris:

  • 400 g de formatge cottage;
  • 3 cullerades de sucre granulat o en pols;
  • 2 cullerades de crema agra i sèmola;
  • 2 ous;
  • vainillina (al gust).

També recomano preparar una mica de mantega o oli vegetal per greixar la paella.

Procés pas a pas:

  1. Primer, coleu el formatge cottage a través d'un colador per fer-lo suau. També podeu fer servir una batedora d'immersió per a això. Si el formatge cottage és tou, el podeu aixafar amb una forquilla.
  2. A continuació, bateu els ous i el sucre en un bol a part amb una batedora de mà fins que es formin pics ferms. Podeu fer servir unes varetes, però trigareu més.
  3. Després d'això, combineu les dues barreges, afegiu-hi la crema agra, la sèmola i la vainilla (opcional) i barregeu-ho bé (preferiblement amb una batedora). El resultat hauria de ser una barreja suau i sense grumolls.
  4. A continuació, unteu la base i els costats de la safata de forn amb mantega i espolseu-los lleugerament amb pa ratllat o sèmola per evitar que la cassola s'enganxi.

A continuació, transferiu la barreja de mató a aquest recipient i poseu-lo en un forn ben escalfat a 200 graus.

Com fer una cassola de formatge cottage al forn - foto

Temperatura

La cassola de mató s'ha de coure al forn a 180-190 graus Celsius. La temperatura exacta de cocció, així com el temps de cocció, depèn del tipus d'estris de cuina utilitzats. És essencial col·locar la cassola en un forn ben escalfat. Això és important, ja que coure les postres en un forn fred o calent farà que la cocció sigui desigual.

Recomano molt no obrir la porta durant el procés de cocció per evitar que la cassola s'enfonsi.

Si voleu obtenir una crosta daurada i deliciosa, us recomano augmentar la temperatura a 200–210° 7–10 minuts abans d'acabar la cocció.

Temps

El temps de cocció de la cassola depèn del diàmetre de la safata i del volum de massa. Si la cassola fa uns 4 cm d'alçada, recomano coure-la al forn durant 40-45 minuts. Tingueu en compte que la barreja pujarà lleugerament.

Si el postre és més alt, trigarà més.

Recomano comprovar la cocció del producte amb una broqueta de fusta que no tingui massa crua.

Com coure en una olla de cocció lenta

Components necessaris:

  • 600 g de formatge cottage;
  • 3 cullerades de sèmola (sense munt);
  • 3 ous;
  • 6 cullerades de sucre granulat o en pols;
  • un petit pessic de sal;
  • panses, vainillina (al gust).

Procés pas a pas:

  1. Primer, heu de passar el formatge cottage per un colador i batre els ous amb el sucre en un bol a part.
  2. A continuació, combineu les dues barreges, afegiu-hi sèmola, sal i vainilla i barregeu-ho bé fins que quedi suau. El millor és utilitzar una batedora o una batedora d'immersió per assegurar-vos que la barreja quedi esponjosa.
  3. A continuació, transferiu la massa de mató a un bol multicooker untat, afegiu-hi les panses rentades, que es poden remullar prèviament en aigua neta durant uns minuts per estovar-les, i barregeu-les suaument amb una espàtula.
  4. A continuació, configureu el mode "Enfornar", el temporitzador a 1 hora i tanqueu la tapa de l'aparell.

Recomano molt no obrir l'olla de cocció lenta durant la cocció, ja que si no, la cassola es podria esfondrar. Si la barreja està ben muntada, doblarà el seu volum.

Com fer una cassola de formatge cottage en una olla de cocció lenta - foto

Temps

Cuinar una cassola de formatge cottage en una multicooler Redmond trigarà entre 50 i 60 minuts. El temps exacte depèn del volum de massa, del tipus d'estris de cuina, de la seva potència i de la profunditat del bol.

Alguns models tenen un temporitzador integrat als programes automatitzats, és a dir, no cal configurar-lo per separat; només cal tocar un mode específic. Algunes multicuines no tenen aquesta opció, per la qual cosa cal configurar el temps manualment.

Mode

Per fer una cassola de formatge cottage en una olla de cocció lenta, configureu-la a la funció "Enfornar". Si voleu una crosta daurada a la part superior, podeu posar el postre acabat al forn a la reixeta superior durant uns minuts sense treure'l del bol.

A més, al final del programa "Bake", podeu configurar el mode "Grill" o de calefacció superior i conservar les postres durant 5 minuts més.

Com coure una cassola de formatge cottage al microones

Per coure un postre de mató al microones, cal que la massa sigui més líquida que per coure-la al forn.

Components necessaris:

  • 40 g de sèmola;
  • 500 g de formatge cottage;
  • 100 g de sucre granulat o en pols;
  • un pessic de sal;
  • 4 ous;
  • 10 g de llevat en pols;
  • 2 g de vainillina.

Procés pas a pas:

  1. Primer, coleu el mató a través d'un colador, utilitzant una espàtula o una cullera. També podeu utilitzar una batedora d'immersió per fer el producte més suau.
  2. Després d'això, separeu els rovells de les clares i afegiu-les a la barreja. Poseu les clares en un altre bol net i completament sec i bateu-les fins que es formi una escuma espessa i esponjosa.
  3. A continuació, afegiu sucre granulat o en pols, sèmola, sal i vainilla a la barreja de mató i barregeu-ho bé amb una batedora o un batedor. Assegureu-vos que el sucre estigui completament dissolt, ja que si no, els cristalls es poden cremar en escalfar-los.
  4. A continuació, barregeu amb cura les dues barreges i afegiu-hi el llevat en pols.
  5. Després d'això, esteneu la massa de mató uniformement sobre el recipient preparat, que podeu untar amb mantega. Ha de ser de vidre (resistent a la calor) o silicona, preferiblement rodó. Si feu servir un recipient quadrat o rectangular, la massa es pot assecar a les vores i quedar lleugerament crua al centre.

Escalfeu la massa al microones a 800 W durant 10-11 minuts, tapada amb una tapa o film transparent, i feu diversos forats petits amb un ganivet o un escuradents. Si el vostre microones utilitza una potència més baixa, augmenteu el temps de cocció i comproveu que estigui feta amb una broqueta de fusta.

Com coure una cassola de formatge cottage al microones - foto

Mode de cocció en un forn elèctric

La recepta per fer massa de formatge cottage per coure en un forn elèctric és similar al mètode de cocció per a un forn de gas. Col·loqueu la massa preparada en una safata prèviament greixada i poseu-la al forn elèctric a la segona reixeta (des de baix a baix).

És important preescalfar completament l'aparell a 190–200 °C. Es recomana ajustar la calor superior i inferior a 180 °C.

Aquestes postres triguen uns 40-50 minuts a coure, depenent del gruix de la massa. Comproveu si la cassola està cuita amb una broqueta de fusta, però només després que hagi passat el temps especificat, no abans. No obriu la porta del forn durant la cocció per assegurar-vos que la cocció sigui uniforme i evitar que la cassola caigui.

Emmagatzemar la cassola de formatge cottage a la nevera i sense

A temperatura ambient, la cassola de formatge cottage es pot conservar durant un màxim de 2-4 hores. A l'estiu, és millor no deixar aquest plat fora de la nevera. Per allargar la vida útil del producte a 24 hores, refrigereu-lo.

Tapeu la cassola amb una tapa o film transparent. També podeu congelar les postres, tancant-les hermèticament prèviament. La cassola de formatge cottage es pot guardar al congelador durant uns sis mesos.

La cassola de formatge cottage és un postre senzill i deliciós fet amb un mínim d'ingredients. Per afegir un sabor únic al plat acabat, podeu afegir una mica de ratlladura de taronja o llimona o canyella mòlta.

Per coure un producte correctament, cal seguir estrictament la tècnica de cocció i tenir en compte la temperatura i el temps de cocció òptims per a cada tipus d'estris de cuina.