No és estrany que les maduixes siguin considerades la reina de les baies, ja que amb elles o amb elles es preparen nombroses postres: pastissos, brioixeria, mousses, trifles, etc. Les baies s'afegeixen a amanides, plats de formatges i fins i tot a sopes fredes.

I què tal una llimonada de maduixa o un mojito refrescant? És impossible deixar de beure aquestes begudes a l'estiu! A més, podeu preparar tots aquests plats i begudes a casa comprant baies al mercat o a la botiga.

A més, a més del seu sabor i aroma vibrants, les maduixes també són molt saludables. Contenen nombrosos micronutrients que saturen la sang, reposen les vitamines C i B, proporcionen folat, milloren la digestió i l'estat de la pell (especialment apreciat per les dones).

Per tant, sense perdre temps durant la temporada de calor, és imprescindible menjar fins a saciar-se de baies dolces, preparar-les per a l'hivern i decorar-les amb diversos plats preparats.

Però Quina és la manera correcta? tria maduixes delicioses Al mercat o a la botiga? A partir de les recomanacions de Rospotrebnadzor, podeu determinar els criteris de qualitat de les baies comestibles.

Com distingir les maduixes bones de les dolentes?

  1. Visualment.
    Les baies de flancs vermells ens criden des dels taulells dels mercats o botigues, i immediatament ens fixem en el seu color i forma, preferint les fruites madures i intactes a les que tenen taques, són marrons o encara no estan madures. I amb raó! Les maduixes sucoses han de ser fresques i apetitoses per tots els costats, ja que aquest és el senyal que estan a punt per menjar. Eviteu les fruites amb taques marrons o rogenques, floridura visible fins i tot en un costat, signes de danys o manca de sabor. És important assegurar-se que les maduixes estiguin intactes, ja que fins i tot una baia podrida farà malbé les properes.
  2. Per aroma.
    Les baies madures desprenen una aroma captivadora que pot tornar boig un llaminer. Si trobeu que l'aroma no és prou forta o si suggereix alguna cosa en mal estat, és millor evitar comprar-la.
  3. A les fulles.
    Presteu atenció als sèpals de les baies: han de ser tan verds i sucosos com sigui possible, no marrons ni arrugats. Si no són d'un verd brillant, les baies no són fresques i la seva qualitat ja és deficient!

Com distingir les maduixes bones de les dolentes - foto

Què cal buscar quan es compren baies

Unes maduixes apetitoses haurien de fer que les vulguis menjar: t'han d'atreure amb la seva forma ferma, el seu aspecte sucós i la seva aroma. Evita les fruites arrugades i pansigues que hagin perdut humitat i sucositat; això indica una pèrdua de qualitat. Les fulles verdes i una superfície ferma de color vermell fosc t'ajudaran a prendre la decisió correcta. trieu les maduixes dolces per l'aspecte.

Color

El color vibrant i la superfície brillant de les maduixes són els millors indicadors que han arribat a la maduresa tècnica i són perfectes no només per a productes de forn, sinó també per gaudir-ne amb tota la família. Els tons de maduixa poden variar des del bordeus intens fins al rosa brillant o vermell, depenent de la varietat; això és acceptable. Tanmateix, si predomina un to marró, és millor buscar un proveïdor o una botiga diferent.

Forma i mida

Mides de fruita en el moment de la compra per al menjar Tothom decideix per si mateix: les baies grans són ideals per decorar pastissos i postres, per fer melmelada de baies senceres (la fruita encara estarà la meitat de tova que abans) i per congelar, mentre que les més petites són les millors per fer conserves, gelats, mousses i compotes. És cert que com més gran sigui la mida, menys dolça pot ser la baia, però aquesta teoria es desfà si les maduixes es van portar de les regions del sud del país, on el sol abrasador afavoreix una maduració primerenca.

Olor

L'aroma de les maduixes depèn directament de la varietat i de les condicions de cultiu. Les que es cultiven a l'aire lliure tindran una aroma més forta que les que es cultiven en hivernacles. Les condicions meteorològiques també tenen un paper clau en la determinació de l'aroma: com menys pluja hi hagi hagut durant el desenvolupament de la baia, més intensa serà la seva aroma.

Cua i fulles

Les fulles i les tiges no han d'estar marcides ni seques; han de ser verdes i sucoses. Si hi ha gotes de suc de maduixa, vol dir que les baies es van fer malbé durant el transport o es van barrejar, triturar i això va afectar la seva forma.

Grans

Les llavors han de ser clarament visibles a qualsevol costat de la baia, oblongues i nítides. El nombre de llavors d'una maduixa pot variar segons la varietat.

Paquet

Les maduixes collides s'envasen en recipients de cartró, fusta o plàstic de no més d'1 kg. Les baies es trituren fàcilment en caixes, per la qual cosa els lots petits, refrigerats directament als recipients, són ideals per al transport i la venda. Els lots no s'embolcallen amb film transparent per permetre que les baies "respirin", ja que es formarà condensació a l'embolcall i les maduixes perdran ràpidament el seu atractiu, cosa que provocarà podridura i floridura.

Què cal buscar en comprar baies: envasos, foto

Temperatura i condicions d'emmagatzematge

La temperatura òptima per transportar i emmagatzemar un producte tan delicat és d'entre 2 i 4 graus Celsius. Les maduixes es conserven millor en fred, amb una vida útil de 5 a 10 dies segons la varietat. Les varietats carnoses es mantenen fresques i atractives durant més temps, mentre que les varietats sucoses es fan malbé més ràpidament, per la qual cosa cal classificar les baies cada 2 o 3 dies abans de refrigerar-les o deixar-les al fred. Recordeu que fins i tot una sola baia en mal estat pot fer malbé les baies properes.

Què cal buscar en comprar baies: emmagatzemar baies - foto

On és el millor lloc per comprar maduixes?

Durant la temporada de collita de baies també podeu comprar al mercat, I a la botiga, i als supermercats. Tanmateix, heu de tenir cura que els venedors del mercat no us venguin una barreja de maduixes d'avui i d'abans d'ahir; sovint aprofiten l'oportunitat per "refrescar" les seves restes amb baies acabades de collir per vendre-ho tot al millor preu. Reviseu acuradament el contingut dels envasos. en comprar, sense dubtar-ho, aboqueu-ne les baies en una bossa o al vostre propi recipient, eliminant les que estiguin en mal estat immediatament després de la detecció.

Durant els mesos més freds, les maduixes s'importen de l'estranger i es venen només als supermercats, de manera que les baies pràcticament no tenen sabor, però mantenen bé la forma i són adequades per fer postres.

Consells importants per comprar maduixes per menjar

Si voleu delectar la vostra família amb baies sucoses de temporada, trieu-les en funció de la seva forma ferma i que no tinguin signes visibles de marciment o podridura, fulles verdes brillants i aroma ric. És millor triar fruites grans o mitjanes. triar No han de tenir abolladures ni puntes verdes o blanques (signes de falta de maduració). Recordeu que si la tija està pressionada amb força contra la fruita, és probable que la fruita quedi agra, mentre que si hi ha un petit espai entre la tija i la baia, la maduixa serà dolça.

  • Vine a buscar baies fresques al matí: a primera hora del matí, abans que arribi la calor de l'estiu, els agricultors cullen les seves collites i s'afanyen a vendre-les immediatament, de manera que és probable que dolç Les maduixes comprades al matí sens dubte seran d'alta qualitat, extremadament alta!
  • A la primavera, la collita de baies es porta de les regions del sud: Stavropol, Crimea i Krasnodar. Al juliol, les regions del nord comencen la seva temporada de collita, amb varietats de maduixa que donen fruits diverses vegades! I de novembre a abril-maig, s'importen fruites sucoses de països més càlids: Israel, Marroc i Egipte. Tanmateix, aquestes varietats no tenen un gust dolç: només delecten amb el seu aspecte colorit i la seva llarga conservació.
  • El criteri més important a l'hora de comprar maduixes continuarà sent el gust, així que no dubteu a provar les baies: és impossible endevinar la seva sucositat i dolçor sense tastar-les. Això determinarà la quantitat de sucre granulat que s'afegirà a l'hora de preparar melmelades de maduixes, begudes i postres nadalenques!

Com mantenir les maduixes fresques més temps després de la compra

Les maduixes sucoses s'han de rentar i processar immediatament després de la compra: congelar-les, fer-les puré o bullir-les per guardar-les a l'hivern. Les varietats més fermes es poden esbandir amb aigua i vinagre de sidra de poma i assecar-les per eliminar l'excés d'humitat. Col·loqueu-les en un recipient petit (no metàl·lic).

És millor guardar les maduixes bones a la nevera a una temperatura no superior a 5 °C (41 °F). En aquestes condicions, us delectaran amb el seu deliciós aspecte durant almenys 7-10 dies. Tanmateix, és una bona idea classificar periòdicament les fruites, eliminant les que estiguin lleugerament danyades per evitar que facin malbé les veïnes.

En qualsevol cas, ja esteu ben informats i no comprareu un producte de baixa qualitat. Podeu sol·licitar un reemplaçament fins i tot per a una sola baia en un recipient o cistella oberts si no n'esteu satisfets; és el vostre dret! Si teniu cap pregunta, podeu demanar al venedor que us mostri el certificat. Això només s'aplica quan es compra en una botiga o supermercat, però sabreu exactament quan van arribar les baies després de ser enviades. Que tingueu un bon estiu i bones compres!