Voleu delectar els vostres amics o familiars amb una delícia casolana per a la taula de les festes, però no sabeu com empaquetar un pastís si no teniu una caixa ja feta o el postre no té una mida estàndard? En aquest article, explicarem les opcions d'embalatge alternatives que utilitzen els pastissers professionals i com transportar el vostre pastís de manera segura al lloc de l'esdeveniment.

Normes generals per al transport de pastissos

A primera vista, el pastís es podria simplement col·locar sobre un suport rodó o un plat pla gran durant el muntatge, sense tapar. Aquesta opció és acceptable si la delícia es prepara el dia de la celebració i l'haureu de portar a un apartament o casa veí.
Pastís en una safata
No obstant això, segons la normativa, qualsevol pastís que s'hagi de transportar a través del carrer (a mà, amb cotxe o amb transport públic) ha d'estar embolicat. Això protegirà el postre de la pols que s'acumuli a la superfície de la crema, que pot ser arrossegada per una ràfega de vent, així com de danys mecànics.

Els pastissers experimentats recomanen tenir en compte les següents regles generals a l'hora de transportar un regal dolç:

  1. La presència d'una base rígida (la base ha de ser densa i capaç de suportar el pes del producte de rebosteria).
  2. Fixació addicional (És important que el pastís no es mogui sobre la base, per això es recomana fixar la base a la caixa amb cinta adhesiva de doble cara).
  3. Disseny fiable (Els pastissos de diversos pisos requereixen un reforç addicional durant la fase de muntatge).
  4. Transport sense decoració (És millor enganxar decoracions tridimensionals i complexes al pastís un cop estigui al seu lloc, ja que hi ha un alt risc de danys durant el transport).
  5. Superfície plana i dura (Si necessiteu transportar un regal en cotxe o autobús, no es recomana col·locar el pastís al seient).

Mètodes d'envasament de pastissos

A continuació us explicarem detalladament com podeu empaquetar un pastís a casa si no teniu una caixa especial ja feta.

Caixa de pastís ja feta

Mètode núm. 1: una caixa de cartró resistent

Si el vostre pastís s'ha de transportar amb tren o autobús a llargues distàncies, l'opció d'embalatge òptima sempre és una caixa de cartró, que podeu fer vosaltres mateixos amb làmines de cartró ondulat, tenint en compte les dimensions i la geometria del vostre postre.

Per fer-ho necessitareu:

  1. cartró ondulat (o cartró d'embalatge ordinari);
  2. llapis;
  3. governant;
  4. tisores;
  5. cola o cinta adhesiva per fixar.

Per fer una caixa amb les teves pròpies mans, has de dibuixar correctament un diagrama sobre cartró.

Plantilla de caixa de cartró

És important tenir en compte els paràmetres següents per a la caixa en si:

  • un – amplada de la caixa (ha de ser 2 cm més gran que la mida del pastís);
  • h – alçada de la caixa (ha de ser 2 cm més alt que el pastís, tenint en compte l'alçada de la decoració);
  • c - flexió per a la rigidesa (necessari si una caixa gran està feta de cartró insuficientment rígid; no cal fer-la de cartró ondulat).

La tapa també té els seus propis paràmetres:

  • un1= un+0,5 cm (la tapa es col·locarà a sobre de la caixa);
  • h1 – alçada de la tapa (és aconsellable fer-ho uns 5 cm perquè la tapa quedi ben subjectada);
  • c - doblegar A la tapa fem el mateix que a la caixa (o no ho fem si el material és prou dur).

Procediment pas a pas per fer una caixa:

  1. Apliqueu el patró al cartró, tenint en compte la mida del pastís.
  2. Retalla l'espai en blanc.
  3. Doblegueu la peça de treball al llarg de les línies.
  4. Enganxeu-ho amb cola o cinta adhesiva.
  5. Cobriu la part exterior de la caixa i la tapa amb un bonic paper d'embolicar per regal (opcional).

Un cop embolicat el pastís, podeu lligar la caixa amb cordill per facilitar-ne el transport. També podeu decorar el regal amb una cinta de setí brillant i un llaç.

Mireu aquest vídeo per veure com lligar una caixa de pastís de manera elegant:

També podeu crear una finestra a la tapa enganxant una pel·lícula transparent a l'interior. Tanmateix, tingueu en compte que aquesta pel·lícula a la paret lateral pot reduir significativament la resistència de la caixa.

Mètode núm. 2: tapa de cartró per a un pastís rodó

Un pastís rodó d'alçada estàndard que càpiga còmodament en una safata o plat gran i pla es pot protegir de la pols durant el transport fent ràpidament una funda de paper rodona vosaltres mateixos.

Aquesta opció és perfecta per a aquells que busquen una manera ràpida d'empaquetar un pastís a casa per facilitar-ne el transport o transportar-lo al cotxe. El disseny és força senzill i fins i tot es pot fer amb materials de rebuig, com ara paper d'embolicar o paper pintat que s'ha deixat en un rotlle net i sense utilitzar.

Per fer-ho necessitareu:

  • paper;
  • llapis i regle;
  • cola o cinta adhesiva.

El procés pas a pas per fer una tapa alta senzilla es descriu en aquest vídeo:

Mètode núm. 3: adorn de pastís transparent amb decoracions

Si has fet un pastís realment bonic i has de descobrir com empaquetar-lo sense amagar tota la bellesa darrere del cartró, prova de fer un marc superior amb film, com el d'aquesta foto.

Per implementar aquesta idea necessitareu:

  • cartró ondulat;
  • llapis + regle;
  • tisores;
  • whisky escocès
  • pel·lícula gruixuda;
  • broquetes de fusta de longitud adequada (més llargues que l'alçada del pastís).
Embolicar pastissos de bricolatge
Aquest embalatge té molt bon aspecte, però no és adequat per transportar un pastís en transport públic. Tampoc et permet lligar un llaç gran al film.

Algoritme d'accions:

  1. Muntem la part inferior de la caixa amb cartró ondulat.
  2. Inserim broquetes entre les costelles de l'ondulació.
  3. Cobrim l'estructura amb film i la fixem amb cinta adhesiva.

Per obtenir més informació sobre com embolicar un pastís amb film transparent, mireu aquest vídeo:

Mètode núm. 4: envasat en "mica"

Una altra manera senzilla d'embolicar un pastís de manera bonica és amb "mica" (una pel·lícula transparent gruixuda que s'utilitza molt per decorar rams de flors).

Aquestes encantadores composicions es poden crear simplement col·locant el pastís sobre una base, embolicant-lo amb mica i fixant-lo a la part superior amb un llaç.

Empaquetar pastissos en mica

És important recordar:

  1. Aquest mètode és adequat per a pastissos coberts amb fondant, però no és adequat per a decoracions de crema suau.
  2. La base ha de ser rígida i de 4 a 6 cm més gran de diàmetre que el pastís.
  3. La pel·lícula ha de ser prou rígida perquè l'estructura mantingui la seva forma.

Mètode núm. 5: anell d'acetat i film transparent

Si el pastís no és alt, podeu fer un paquet amb mitjans improvisats que tot pastisser novell té: anell d'acetat i film transparent.

Algoritme d'accions:

  1. Enrotlleu la pel·lícula d'acetat en un anell del diàmetre desitjat, tenint en compte la mida del pastís.
  2. Fixeu l'anell amb cinta adhesiva o pinces.
  3. Estireu el film transparent per sobre.
  4. Fixeu la tapa improvisada a la safata amb cinta adhesiva.
Envasament de pastissos en film d'acetat

Aquesta tapa improvisada tindrà vores força fortes i us permetrà apreciar immediatament la bonica presentació de les postres.

Consells del pastisser

Per obtenir més informació sobre com transportar correctament els pastissos, mireu aquesta classe magistral d'un pastisser experimentat:

Llegiu també: