Com fer una màniga pastissera a casa
Contingut
Molts cuiners casolans que tot just comencen la seva exploració del món polifacètic de les postres, però que encara no estan preparats per gastar diners extra en equips especialitzats, es pregunten com fer una màniga pastissera a casa. En aquest article, explorarem els avantatges d'aquesta eina de pastisseria, com triar la més adequada per a les vostres necessitats i què podeu utilitzar com a substitut d'una màniga pastissera a casa.
Beneficis d'utilitzar
Una bossa culinària econòmica amb accessoris substitueix completament una bossa de farciment clàssica. Ambdues eines estan dissenyades per a:
- bonica canonada de crema quan es decora un pastís;
- crear inscripcions fines i calades de xocolata o esmalt;
- formant bells "turons" per coure merengues i fer marshmallows;
- pastar la massa per a eclairs o galetes "Kurabie" en una safata de forn;
- aplicar una xarxa de maionesa, etc., a amanides i altres plats.
Molts pastissers professionals prefereixen utilitzar mànigues de pastisseria en lloc de xeringues voluminoses i difícils d'utilitzar, destacant els següents avantatges d'aquest dispositiu:
- compressió més uniforme del contingut;
- facilitat d'operació amb una sola mà;
- alt control sobre els moviments, cosa que simplifica la creació de patrons i inscripcions complexes;
- variabilitat a causa de la presència d'un gran nombre d'adjunts;
- facilitat d'ús.
Si voleu dominar habilitats més professionals en la creació de decoracions originals, val la pena aprendre a utilitzar correctament els accessoris, ja que cadascun té el seu propi propòsit.
Per obtenir més informació sobre els 7 consells bàsics que s'utilitzen per decorar pastissos i postres, mireu aquest vídeo:
Tipus de bosses de pastisseria
Una mànega de pastisseria comprada a la botiga es pot fer amb diversos materials:
- polietilè de qualitat alimentària (normalment són models prims d'un sol ús);
- paper (també d'un sol ús, però assegurar la boquilla en aquestes bosses pot ser problemàtic);
- tela (reutilitzable, sovint ve amb accessoris);
- silicona (també reutilitzable, però molt més fàcil i convenient de cuidar que les de tela).
A partir d'aquesta informació, pensem què podeu fer servir en comptes d'una màniga pastissera per decorar un pastís a casa.
Fent una màniga pastissera tu mateix
Opció núm. 1: de paper de rebosteria
Si teniu paper de forn normal a mà, us suggerim que mireu un breu tutorial sobre com fer una mànega pastissera de paper a casa.
Opció núm. 2: des d'un paquet normal
Una altra opció extremadament senzilla i econòmica per substituir una màniga pastissera a casa.
Simplement agafa una bossa normal, omple-la amb el glaçatge de pastís i fes un petit forat en una cantonada. També pots fer servir una màniga pastissera per a aquest propòsit, ja que és més resistent que les bosses normals.
Alternativament, podeu segellar la cantonada amb l'accessori fent servir cinta adhesiva normal, embolicant-la en diverses capes per l'exterior.
Opció núm. 3: des d'un fitxer de papereria
L'algoritme d'accions és extremadament simple:
- talleu una cantonada de la mida necessària de la llima amb un marge de junta d'1 cm;
- Col·loca la bossa a la taula de planxar i cobreix-la amb un full de paper;
- Escalfeu a 1 cm de la vora amb una planxa calenta (sense vapor).
Per obtenir més informació sobre com fer una mànega pastissera amb una llima, mireu aquest vídeo:
Opció núm. 4: d'un cartró de llet
La idea és increïblement senzilla: un cartró de llet d'1 litre buit i ben rentat és ideal per a aquest propòsit. Està fet de polietilè molt resistent, que conté fàcilment un tap metàl·lic o de plàstic. A més, aquesta bossa improvisada és fàcil de rentar i reutilitzar, cosa ideal per decorar un pastís amb múltiples tons de cobertura.
Opció #5: cosir una bossa de tela
L'algoritme per fer una mànega de pastisseria de tela reutilitzable amb les teves pròpies mans és bastant senzill:
- Retalla dos triangles idèntics de la tela.
- Poseu-los junts.
- Talla la cantonada per adaptar-la a l'accessori.
- Cosir dues costures (als costats).
- Assegureu l'adjunt.
Opció núm. 6: contenidors prefabricats
Naturalment, aquesta xeringa de pastisseria improvisada s'ha de rentar a fons abans d'utilitzar-la.
Fent els teus propis broquets de pastisseria
Si has aconseguit fer la teva primera mànega pastissera senzilla tu mateixa, inevitablement voldràs afegir-hi una boquilla que et faciliti la feina i la faci més còmoda, o que et permeti crear patrons més originals.
Us convidem a veure una classe magistral sobre com fer broquets senzills a casa amb llaunes normals:
De què has après per fer mànigues pastisseres i creus que val la pena buscar un substitut per a les que es compren a la botiga? Agraïm els teus consells i opinions als comentaris.
